Гурме салата от домат, черен пипер и лук

Започваме с приготвянето на зеленчуци - измиваме старателно, сортираме, премахваме всички плодове с признаци на разваляне и повреди. За тази рецепта са подходящи само идеални зеленчуци, леко незрели. От презрели домати и чушки можете да готвите кетчупи и подправки.

Така че чушките се почистват от семена, нарязват се на тънки ивици.

Сладката маруля също се нарязва на малки филийки или пръстени, в зависимост от формата и размера на луковиците.

Добавете нарязания лук към пипера.

Нарязваме доматите на кръгчета с дебелина около сантиметър. Ако доматите са едри, тогава ги нарежете на малки филийки.

Изплакнете почистените буркани с вряла вода. Смесете зеленчуците, сложете ги плътно в буркани.

Направете марината запълване. Изсипете в бурканите вряща филтрирана вода, изсипете в тигана през капака с дупки. Добавете нарязаните чили шушулки, синапените семки, няколко дафинови листа, щипка копър и черен пипер. Изсипете сол и захар, донесете маринатата да излее до кипене, варете 3 минути.

Изсипете супена лъжица вино или ябълков оцет във всеки половин литров буркан със зеленчуци, след което кипете, заливайки с подправки.

Между другото, за аромат в маринатата, можете да добавите малко подправка и няколко пъпки карамфил.

Затваряме бурканите със салатни капаци, пастьоризираме при температура 85 градуса за 20 минути. Завийте капачките, обърнете с главата надолу.

Охладената салата се отстранява на тъмно и хладно място. Температура на съхранение от +2 до + 7 градуса.