Сливи в собствен сок за зимата

15.09.2018 Зимни заготовки

Това е отлична рецепта за сладки сливи, мариновани в собствен сок със захар. Този метод на прибиране на реколтата за зимата е отличен с това, че плодовете запазват абсолютно всички витамини и полезност, тъй като те не се варят, а само се стерилизират преди варене. Този препарат се запазва за доста дълго време, въпреки че съдържа по-малко захар, отколкото например сладко от същата мивка. За готвене трябва да вземете плътни, стегнати плодове, но узрели и сладки. Ако вземете неузрял, плодовете ще отделят много лошо течност и ако е твърде узряла, те ще се разпространят и ще се превърнат в каша. Такива сливи могат не само да се угощават, но и да ги добавят към домашно приготвени торти и десерти, като декорация или пълнеж.

съставки:

сливи - 350 гр.,
гранулирана захар - 170 g.

Как да приготвите сливи в собствен сок

Измийте плодовете, леко сухи.

След като разделим на две части всяка слива, премахвайки костилката. Правим това изключително с нож, защото с ръцете ни няма да работи, за да го направим равномерно.

Приготвяме стъклени съдове: почистваме буркани със сода за хляб, изплакваме, стерилизираме и подсушаваме. Сега оформяме буркани: слагаме половинките сливи, редувайки се с гранулирана захар. И така, докато целият буркан се напълни. Изсипете малко захар в самия връх.

Не пипаме бурканите няколко часа, така че сливите да пуснат малко течност.

Сега изпращаме заготовките да бъдат пастьоризирани в удобен контейнер, с кърпа кърпа покрита с дъното. Пастьоризираме за четвърт час. След това веднага ще видим промените, настъпили с нашите сливи: има повече сок, а цветът е станал по-наситен.

След това запушваме кутиите с капаци, проверяваме дали капаците са стегнати. Завиваме заготовките си с дебели стари одеяла, докато се охладят напълно.