Всички знаят, че чушките могат да бъдат сладки, а могат и люти. Дори и без да навлизате в тънкостите на развъдната дейност, външно и още повече по вкуса можете да определите изгарянето на плодовете или неговото отсъствие.
Но науката има свои правила и има скала, чрез която се измерва тежестта на чушките в определени единици. Капсаицинът дава подправка на чушките и колкото по-голямо е количеството, толкова по-висока е скоростта на изгаряне. Топлинните единици в Сковил - това е начинът, по който е написана единицата, която показва остротата на черния пипер, а името му е сковил, дължи на учения У. Сковил (САЩ).
Капсаицинът липсва в сладките пиперки, в най-лютите - сортове Каролина, Дяволско дишане, показателите надвишават 1,570 000 сковил. Плодовете със средни показатели заемат междинно място и обикновено се наричат полуострови сортове. Те са много разнообразни и се използват при готвене, различни маринати, кисели краставички, консервиране. Много сортове от тази група имат плодове с дебели стени, различават се по необичайни аромати и различни цветове на кожата.
Свежи витаминни салати, всякакви филийки, като компоненти за сосове и подправки, тестени изделия - полуостри плодове от червен, жълт, оранжев цвят придават на всички ястия пикантност, аромат, приятен вкус. Плодовете са подходящи за мариноване, консервиране, осоляване, сушени в промишлен мащаб. Вкъщи е доста трудно да се изсушат качествено месести чушки, така че се използват други методи за събиране на плодове за бъдеща употреба.
Земеделската технология на такива чушки е често срещана, но датите на зреене на сорта или хибрида трябва да се вземат предвид, за да се получи добра реколта. За региони с кратък летен сезон се препоръчват ранни узрели чушки, които при отглеждане в разсад могат да дадат първите плодове вече в края на юни или началото на юли. Препоръчително е да отглеждате култура в защитена земя, като използвате оранжерии, както и оранжерии, тунели, дъги. Линията на лютите чушки включва много разновидности, сред които има индекси - високи чушки, малки сортове определящи и този показател също трябва да се вземе предвид.
Полуострите пиперки обикновено образуват конусовидни плодове, въпреки че има изключения, като Numex Suave Orange или Mulato Isleno, при които чушките са във формата на сърце. Те се нуждаят от топлина, добро осветление, влага, добро хранене. При такива условия растенията ще дадат плод в изобилие, а самите плодове ще бъдат сочни и месести.
съдържание
Полуостри сортове
Градинарите отглеждат сортове чушки от полуостров от руска и чужда селекция. Кой пипер да изберете зависи от различни фактори, така че винаги трябва внимателно да изучавате информацията за сорта, да вземете предвид различни параметри. Какво да търсите:
- дати на зреене;
- използвате;
- маса плодове;
- вкусови качества;
- производителността.
Мнозина обръщат внимание на естетическите характеристики, дори само защото красивите плодове винаги са приятни за окото и е удоволствие да премахнете такава реколта от храстите.
Нашият преглед представя едни от най-добрите полуострови чушки, които успешно се отглеждат от любителите на пикантни и пикантни плодове в различни региони на страната. Индексите на добив на сортовете и хибридите се изчисляват не на храст, а на квадратен метър насаждения.
Светкавично червено
Въпреки факта, че пиперът е топлинно обичаща култура, в оранжерия, направена от поликарбонат или под филм, може да се отглежда в Сибир или на Урал.Например, плодоносен хибрид Lightning Red ще зарадва с отлични плодове на полуостров след 110 дни. Основното е да осигурите на растението пълна грижа и тогава ще имате отлична подправка за всички ястия.
Средният ранен пипер расте до около 110-115 см височина, дава плодове по-добре във филмови приюти. Хибридът се отличава с приятелска възвръщаемост на плодовете, както и с високи показатели за добив. Храстът е получервен, среднолист. Препоръчва се метод за отглеждане на разсад, в противен случай при сурови климатични условия ще отнеме твърде много време, докато се изчака реколтата.
Плодовете са дълги „шишарки“, в неузряла форма - белезникаво-зелени, в състояние на пълна зрялост - червени. Тегло - около 120-130 грама, пулпата е сочна, сладка. Тежестта на плодовете се дава от преградата вътре, така че общият вкус е полуостров.
Плодовете на хибрида се различават не само по пикантния си вкус, но и по много приятен аромат. Червената мълния е подходяща за всички видове обработка, сосове за готвене, подправки.
Светкавично черен
Невероятни плодове се образуват върху храстите на пипер. Светкавично черни. Първо, конусовидните шушулки са с тъмно лилав цвят, след това може да придобие червеникав оттенък и в крайна сметка става почти черен.
Средно ранен хибрид (до 113 дни), с мощен храст, разпръснати клони. Височина на растението - до 60 см. Плодовете - увиснали, с много красива лъскава кожа, с тегло до 120 грама. Вкусът на чушките е сладникав с ясно изразена нотка. Тесните продълговати конусовидни шушулки на Черната светкавица нямат особено дебели стени, но плътта е сочна. Основното количество капсаицин се намира в преградата на плода.
Хибридно светкавично черно - плодотворно и много издръжливо на много заболявания.
Пиперът е подходящ за салати, пресен (изглежда много хубаво на филийки), както и за осоляване, маринати.
Той показва най-добри резултати при отглеждане в оранжерии.
Индийски слон
Средата от средния сезон индийски слон е средно голям храст с голям брой ароматни сочни чушки. Растението обикновено достига височина 70 см, има компактен навик.
Непретенциозен пипер, понася добре сушата, но се нуждае от добро осветление. За да се постигне максимумът, е необходимо да се заделят за това разнообразие слънчеви места, които са затворени от чернови. Чушките в състояние на техническа зрялост имат зеленикав цвят, когато са напълно узрели, те стават тъмночервени.
Шушулките са дълги, напомнящи багажника на слон, оттук и името на сорта. Средното тегло е около 20 грама. В същото време върху храста могат да се образуват до 30 плода. Този сорт се счита сред лютите чушки като един от най-добрите за туршии и прясна консумация. Вкусът е сладко изпичащ, има аромат. Перикарпът на плодовете е около 2 мм, така че тези чушки могат да се използват за сушене у дома.
Препоръчва се да сеят семена за разсад в края на февруари, като се вземе предвид фактът, че чушките се засаждат в оранжерията в средата или края на май. Почвата трябва да се затопли до + 14ºC.
Индикатори за добив - до 3,5 кг.
Santa fe grande
Плодовете на сорта Санта Фе Гранде са с умерена тежест със сладък послевкус. В природата пиперът от този вид расте в далечно Мексико, така че когато го отглеждаме, трябва да създадем оптимални условия.
В региони с хладен климат трябва да засадите Санта Фе Гранде само под прикритие. Храстът е жилест, леко листен, на височина - до 60 cm.Растението образува конусовидни плодове, с тегло около 80 грама. Оцветяването преминава през няколко етапа, като се започне от светло зелено, след това оранжево и ярко червено. Плодовете на сорта се отличават с плътни сочни стени, така че идеално се получават в маринати, туршии.
Сортът е много продуктивен, но трябва да спазвате правилата на селскостопанската технология и да осигурите добро хранене. Семената от Санта Фе Гранде могат да покълнат до 18-21 дни, така че този фактор трябва да се вземе предвид, за да не закъснеете със сеитбата.
По време на периода на прибиране на реколтата растението изисква голямо количество фосфор и калий. Основното хранене трябва да включва тези компоненти.
Мулато островно
Чистите сортове за селекция включват пипер Mulato Isleno, който е известен с необичайната си ароматна плът. Вкусът на плодовете е пикантно-сладък, приятен.
Растението е ниско, но добивът при правилна грижа е наистина впечатляващ. В условия на прохладни руски региони се изисква отглеждане под убежища.
Плодовете имат оригинална форма, наподобяваща малки гърди с корем. Чушките достигат около 13-15 см по протежение на дина.
Цветът на кожата варира от наситен зелен до много тъмнокафяв, с лилав оттенък.Плодовете от сорта Мулато Ислено много приличат на вкуса на чушките Poblano, но според параметрите на линията на Scoville, тяхната острота е по-ниска, а вкусът е по-пикантен и деликатен.
Numex suave оранжево
Оригинални „смачкани“ плодове Numex Suave Orange имат също толкова невероятен вкус и аромат. Този сорт е "свързан" с известното хабанеро, но за разлика от него, вкусът на жълто-оранжевия Numex Suave Orange е сладко-остър, с цитрусов оттенък.
Хабанеро - легендарният мексикански пипер, който се характеризира със силни индикатори за горещина. Кухнята на тази страна е трудно да си представим без хабанеро, но не всеки може да издържи на нейната строгост. Така че, сортът Numex Suave Orange не е толкова остър, а по-скоро пикантен. Принадлежи към ранните сортове, първите плодове - зелени гъсти шишарки могат да бъдат премахнати след 115 дни. За да постигнете пълна зрялост, ще трябва да изчакате още 15-20 дни и тогава чушките ще станат оранжеви. Тегло - около 100 грама, черупката е плътна, стените са месести, кожата на плодовете е набръчкана.
Сортът се препоръчва да се засажда в оранжерия, оранжерия, тъй като изисква топлина и добро осветление.
Numex Suave Orange е подходящ за приготвяне на сосове, пикантни подправки и за салати.
гръм
Хибридът на полуострова образува плодове до 140 грама. Гръмотевицата е ранен пипер, първите дълги конусни шушулки могат да бъдат отстранени след 90 дни.
Незрелите плодове имат тъмнозелен цвят, когато узреят, кожата става яркочервена. Дължината на шушулките е 20-24 см, диаметърът е около 4-5 см. Стените на плода не са много дебели, перикарпът е с дебелина 4-5 мм.
Храстите от сорта са ниски, силно лопатни. Листните плочи покриват чушките добре от топлината. Самите плодове са увиснали, растат с четки, което придава на малките растения много елегантен вид.
Препоръчва се да се отглежда на закрито, въпреки че в южните райони този пипер расте успешно на открито. Hybrid Thunder - продуктивен, подходящ за всички видове обработка. Чушките имат приятен лек вкус, има класически аромат на пипер.
Характеристика на хибрида е запазването на качеството при запазване на всички вкусови свойства, годност за транспортиране.
Cohiba
Друг слабо остър хибрид на пипер F1 под цветното име на Кохиба беше отгледан от японски животновъди. Той получи името си в чест на известната марка пури, които се произвеждат в Куба.
Хибридът е ранен, плодовете започват да се изваждат след 100 дни (при правилна грижа).
Храстът расте до 75 см, зеленината е средна. В повечето руски региони се отглежда чрез сеитба на семена за разсад, след което се засажда в оранжерия или на хребети. Най-добрите резултати се получават при отглеждането на хибрид в приюти.
Плодове - тесни шишарки от шушулки, първо тъмнозелени, след това, когато са напълно узрели, яркочервени. Пиперът от кохиба има различен вкус на различни етапи на зрялост.Отначало плодовете му имат сладникав, леко пикантен вкус, докато узряват, в периода на биологична зрялост плодовете стават горящо-остри.
Познавайки такава характеристика на хибрида Cohiba, можете да промените сроковете на неговото почистване. Перикарпът на плода е около 3-4 мм. Теглото на чушките средно е не повече от 50 грама. Кохибу е кисел, използва се за салати, като добавка към различни ястия. С помощта на хибридни шушулки се приготвят подправки и сосове.
Отзиви
Карина, Иркутска област
Миналата година отглеждах няколко сорта лют пипер, сред които и Cohibu. Това е хибрид, ранен и плодотворен. Аз също имах Кайен и Червен дебел човек. Всичко ми хареса, но Кохтиб беше най-добрият. Засадих петте му храста, направих кисели краставички от плодове. Съпругът и всички негови приятели ядоха и похвалиха. Догодина ще засадя още.
Евгений, Белгород
Първата година се опитах да засадя люта чушка, но специално закупих сорта с малко пикантност. Беше индийски слон и не ме разочарова. Винаги ми става сладко, попаднах на това за първи път. Засадете го в ъгъла на парцела, тъй като веднага ми казаха, че е необходимо да се порасне пикантно далеч от българина.
Плодовете са пораснали добре, шушулки. Направих няколко консерви при осоляване и така ситно нарязах плодовете във фризера. Добавям към всички ястия, сега всички мои домашни хора изискват супа с нея и яхния. Следващата година ще засадя повече такъв пипер, запасил съм го със семената си.
Юри, Москва
На дачата той засади два хибрида люта чушка - биволски рог и червена светкавица. Какво да кажа - и двете са добри, и ползотворни, а вкусът е отличен. Съпругата се маринова, добавена към туршията към краставиците. Вкусът им в началото не е много остър, а след това се получават много люти чушки. Въпреки че ми казаха, че зависи от слънцето и топлината. Самите стени са сладки, острата е преграда. Те сами са опитали плодовете - като българските сладки, само малко по-люти. Но дялът - да, много горя.
Калориен пипер, пълнен с месо и ориз - BZHU на 100 грама
Горчив пипер - най-добрите сортове за открита земя
Семена от лют пипер - най-добрите сортове за открита земя и прегледи
Тинктура от копър за коса - как да използвате и прегледи