Безшумен сот от патладжан за зимата - просто оближете пръстите си!

10.10.2018 Зимни заготовки

Има много зимни препарати, би било време и усилия да ги подготвите. Ето една рецепта за страхотно предястие - сотен патладжан за зимата. Ако смятате, че това е обикновена яхния, значи много грешите. В крайна сметка има няколко тайни, които трябва да се спазват по време на процеса на подготовка. Например, за соте, дори методът за рязане на зеленчуци играе огромна роля.

Бързо запишете в бележника си всички тънкости на готвене патладжан сос. В крайна сметка се получава оригинално и много вкусно - просто ще си оближете пръстите! Подходящ като отделно ястие или като допълнение към месо или гарнитури.

съставки:

плодове от патладжан - 3 бр .;
сладки чушки - 3 бр .;
бял лук - 1 бр .;
домати - 5 бр .;
растително масло - 50 мл .;
трапезна сол - 1 ч.л;
захар - 1,5 ч.л;
подправки на вкус;
чесън на вкус.

Как да готвя патладжан соте за зимата

Нарязваме опашките на патладжана и се освобождаваме от прекомерната горчивина по този начин: нарязваме плодовете на филийки (три по три), поставяме ги в една купа, пълним с вода и изсипваме супена лъжица трапезна сол. Оставяме ги на мира 40 минути, те ще се откажат от допълнителната горчивина.

Този път се занимаваме с останалите зеленчуци: нарязваме доматите на същите филийки като патладжана.

А чушките се обелват и нарязват на ивици.

Почистваме лука, нарязан на едри парчета.

Загрейте 25 мл пречистено растително масло в тиган. Запържете лука в масло, докато придобие красив златист цвят. Добавете сладък пипер и запържете зеленчуците за още пет минути. Тук добавяме нарязани домати и ги запържваме всички заедно за 5 минути.

Изсипете останалите 25 мл слънчогледово олио в друг тиган и го загрейте. Пресованите патладжани (които накисваме) се запържват, докато се сварят наполовина в отделен тиган. Всичко ще ви отнеме около 15 минути.