Яденето на картофи, неговите ползи и вреди принуждават учените да провеждат изследвания в продължение на стотици години. Има много причини за американския зеленчук. Отрицателната страна е, че плодът влиза в тялото като бърз въглехидрат, който повишава нивата на кръвната захар. Положителните аспекти включват наличието на витамини, аминокиселини, химически елементи.
съдържание
Какъв вид зеленчук е картоф?
Картофът е зеленчук, който е богат на въглехидрати и протеини. Соли на калий, калций, растителен протеин имат алкализиращ ефект. Най-важният елемент на картофите е нишестето. Именно нишестето кара хората да наддават на тегло. Салати, гарнитури, гювечи, омлети, палачинки, зрази се правят от зеленчуци.
Ползите и вредите от картофите зависят от сорта и метода на съхранение. Съхранението в светлината на кореновата култура допринася за натрупването на токсичното вещество говеждо месо.
Има чуждестранни клиники, които лекуват печени зеленчуци. Зеленчук без страх може да се дава на деца. Правилното готвене без много мазнини и сол е само полезно. Има обаче редица заболявания, при които е по-добре да откажете зеленчук.
Може да се интересувате от:Ползите от суровите картофи
Суровите картофени клубени съдържат повече хранителни вещества от термично обработените картофи. Грудките съдържат витамин С, който започва да се разгражда при 60 градуса. Ако консумирате суров зеленчуков сок, тогава можете да наситите организма с антиоксиданти, да защитите кръвоносните съдове, костите от разрушаване.
Суровите грудки не трябва да се приемат като храна, ако са стари, започнали са да покълват, съдържат соланин, отвън външно зелено.
Прилагайте суров зеленчук:
- с възпаление на ставите;
- с косопад, увиснала кожа;
- с пародонтоза, скорбут.
Суровият грудък укрепва имунната система, помага за справяне с хроничната умора. Един зеленчук помага за подобряване на метаболизма и премахване на излишната течност от тялото, има терапевтичен ефект върху всички органи.
Когато се използва сок от суров картоф
Ползите от картофите за тялото се крият в неговия сок. Суровият зеленчуков сок не е най-приятната течност, която може да навлезе в тялото. Картофеният сок е особено полезен за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт. Сокът намалява киселинността поради алкални съединения. Сиреният сок помага за справяне с гастрит, стомашни язви, чревни разстройства. Освен това сокът е полезен при метеоризъм, запек. Пиенето на сок от картофи е необходимо 30 минути преди хранене от 100-125 грама.
Ако човек страда от хипертония, е необходимо да се приема сокът от сурови грудки като източник на ацетилхолин, който намалява налягането.
В гинекологията сокът се използва за лечение на ерозия на шийката на матката, възпаление на придатъци.
В козметологията сокът се използва за премахване на акне, картофите са полезни за подобряване на тена, борба с пигментацията на кожата, лунички.
За получаване на сок е най-добре да използвате сортове розови и червени кореноплодни зеленчуци. Сокът трябва да се пие прясно изцеден, защото след 10 минути повече от половината от хранителните вещества се губят.Лечението се извършва най-добре от юни до февруари. Ако приложите кореновата култура през друг месец, това може да причини вреда на организма. Продължителността на употребата е 10-14 дни.
Как да си направим картофен сок
Прясно изцеден сок не може да се съхранява дори в хладилника. Изпийте течността веднага. Най-малко две грудки със среден размер се използват за приготвяне на сок. Най-добре е да се вземат грудки с розов, червен цвят и да не се използват жълти сортове, а зелените плодове не могат да се използват като храна.
Можете да получите сока по всякакъв начин: смилайте го с пасатор, чрез сокоизстисквачка, месомелачка, ренде. Получената каша може да бъде положена в тензух и изцеден сок в чаша. Трябва да изпиете сока, преди течността да започне да потъмнява или да променя цвета си.
Как да прилагате картофи по време на диета
Тези, които са на диета, смятат, че е по-добре да откажете картофите. Оказва се, че ако изберете сорт, метод на приготвяне, тогава зеленчукът по време на диетата ще донесе не вреда, а полза.
Ако замените картофите с хляб или макаронени изделия, тогава е възможно да отслабнете. Това се дължи на съдържанието на устойчиво нишесте, което при поглъщане се държи като фибри. Нишестето удължава усещането за ситост, помага да не се приема допълнителна храна след основното хранене.
Приемът на хранителни вещества в зеленчука намалява холестерола в кръвта, кръвното налягане и унищожава възпалителните процеси. Картофът има полезни свойства върху сърдечно-съдовата система.
Диетолозите препоръчват да консумирате зеленчуци по време на диетата, така че фибрите да подхранват полезните бактерии в червата. Редовната консумация на варен продукт подобрява храносмилателния тракт, подобрява благосъстоянието.
Каква вреда може да нанесе картофите?
Картофът може да навреди на човешкото здраве, ако се съхранява неправилно, приготвя. Хролофилът и соланинът, които се образуват, когато се съхраняват на слънчева светлина, са отровни съединения. Тези две отрови не се унищожават при термична обработка.
Консумацията на пържени картофи, пържени картофи, чипс, както и ястия с мазнини може да доведе до заболявания на сърдечно-съдовата система.
Картофите могат да бъдат вредни, ако дръжте го в хладилника, полезните свойства на зеленчука за човешкото тяло ще започнат да се унищожават. Студените температури хидролизират, съдържащи се в нишестените зеленчуци, до захари, което може да доведе до затлъстяване. Поради високия гликемичен индекс при използване на зеленчука, кръвната захар може да се повиши, така че не може да се яде при диабет.
При всички възможни вреди лекарите не препоръчват напълно да изоставят картофите. По-добре е да откажете за един месец, след като въведете запечения зеленчук в диетата. Ако по време на прилагането му няма да има влошаване, тогава можете да въведете този продукт в диетата малко. Полезните картофи могат да бъдат разбрани само емпирично.
Калорични грудки
Хранителната стойност на един зеленчук зависи от метода на приготвяне. По време на топлинната обработка количеството на витамините намалява и калорийното съдържание се увеличава значително. Това се дължи на промяна в гликемичния индекс по време на готвене.
Съдържанието на калории в суровите грудки е 70 kcal. Гликемичният индекс на съдържащия се суров продукт е 40 единици. Печеният картоф поради нишестето увеличава калориите до 110 ккал. Гликемичният индекс е 80 единици.
В същото време вареният плод съдържа 86 kcal. Такъв продукт е показан за диетична употреба. Гликемичният му индекс е 90. Пърженият зеленчук е най-висококалоричният, вреден. В този картоф 190 kcal. Разбира се, вкусно е, но това води до навика да го ядем.Не самите картофи са вредни, а пристрастяването към мазни храни.
Здравословни картофени сортове
Вкусът на картофите зависи от сорта, времето на зреене. Колкото по-рано зеленчук узрее, толкова по-малко нишесте, повече сок. Най-вкусните са късните сортове.
Жълтите сортове са най-сварените и сладки. Те съдържат голямо количество каротин. Червените сортове са богати на антиоксиданти, добре се съхраняват, имат деликатен вкус. Белият плод е богат на витамин "С", той е сочен, съдържа умерено количество нишесте.
Сладки сортове
Adretta е ранен жълт зеленчук, който излага полза и вреда за организма, Вкусът не се променя при продължително съхранение. При замразяване плодът не става по-сладък, не придобива неприятен вкус. Кореновата култура не се разболява, толерира неблагоприятен климат.
Винета е ранен и плодотворен жълт сорт. Плодовете тежат до 100 грама. Сортът не се страхува от болести.
Zekura е ранен жълт сорт с добри вкусови характеристики. Плодът се съхранява до 6 месеца, запазва ползите за здравето.
Санте е термофилен жълт плод. При дълго съхранение не губи вкус, атрактивни качества. Картофът е на вкус, теглото на грудката е 70 грама.
Най-вкусните сортове
Невъзможно е да се подчертаят най-вкусните сортове, но можете да се съсредоточите върху общите предпочитания.
Пикасо е вкусен корен зеленчук. Плодът наподобява оцветяването на художника. Сортът е средно късен, узрява най-малко 110 дни. Цветът на картофа е кремав.
Пай - плод, който се приготвя бързо, има коренова маса до 400 грама. Толерира дори неблагоприятните условия на съхранение.
Импала - реколта в южните райони може да се получи 2 пъти на сезон. Съдържа голямо количество нишесте, вкусен плод.
Сортове за пюре и пържене
Сортовете, които буквално се рушат по време на готвене, са подходящи за картофено пюре.
Тези сортове включват:
- Ривиера;
- Bellarosa;
- Тирас.
Тези плодове, устойчиви на жълти болести, се съхраняват добре.
Сортове, подходящи за пържене:
- Росарио;
- anosta;
- Ариел.
Плодовете имат балансиран вкус, отглеждани в ОНД. Зеленчуците не се варят по време на пържене, което е много ценно за любителите на кора.
заключение
Когато избирате разнообразие, съхранение, готвене, картофите са полезен продукт за деца, възрастни хора, както и за тези, които са на диета. Готвенето без масло и с минимално количество сол ще ви позволи да получавате ежедневен прием на витамини и минерали, без да навредите на тялото.
Сокът от суров картоф е народно лекарство. Суровият плод и неговият сок се използват за лечение на различни заболявания на храносмилателния тракт, ставите, гениталиите.
Изборът на сорт според предназначението му ще помогне за приготвянето на ястия, които са вкусни, питателни, удовлетворяващи и презентиращи.
Описание и описание на сортовете в Беларус със снимка
Трябва ли да вземам цветя от картофи: защо го правят
Кога да копаем картофи: времето и наличието на нови картофи
Как да отглеждаме добра реколта от картофи: различни методи и методи, засаждане и грижи