Кестенов мед - полезни свойства и противопоказания, как да приемате?

Кестеновият мед е сладък продукт, произведен от пчелите от нектара на цветята на кестеновите дървета. Но кои: тези, които растат в паркове и по улиците, или някои други? Освен това ботаниците познават няколко вида. Има например сезон на сеитба, той също е благороден или годни за консумация. Има австралиец с отровни плодове, който понякога се отглежда като стайно растение. Има декоративно червено - вечнозелено растение с ярко розови съцветия.

По принцип всяко от тези растения е добро медоносно растение, но когато става въпрос за кестеняв мед, те обикновено означават продукт, получен или от сеитбена (годни за консумация) кестен, или от конски кестен - същият, който често се използва за озеленяване улици.

Благоприятен ефект върху човешкото здраве на кестеновия мед е имуномодулиращ и противовъзпалителен ефект, но въпреки това е важно да се вземат предвид алергенните свойства на апипродукта и противопоказанията, включително деца под една година, захарен диабет и затлъстяване.

Химичният състав и общите полезни свойства на кестеновия мед

Този продукт отдавна е ценен по целия свят. Използва се като сладко лакомство, натурален консервант, използва се в готвенето и козметологията, от него се правят напитки и лекарства за различни заболявания. И имаше време, когато той дори служи като валутна борса. Но би било грешка да се смята, че всички видове мед са еднакво полезни и имат идентични характеристики.

Ползите и вредите от различните видове на този продукт пряко зависят от растението, от което пчелите събират прашец. Околната среда на всички видове вариант от кестен се счита за една от най-полезните и най-богатите на химичен състав, а нейните лечебни свойства са били известни на човечеството в древни времена.

Деликатетът от кестен е висококалоричен продукт с богат химичен състав. 100 g сладост съдържа около 300 kcal, 81,5 g въглехидрати, 0,8 g протеини, витамини, минерали и др .:

1. Въглехидрати. Тази група хранителни вещества се представя главно под формата на фруктоза, захароза и глюкоза. Въглехидратите са преди всичко източник на енергия. Те са необходими за правилното функциониране на мозъка, повишават тонуса, облекчават умората, подхранват мускулите и насърчават ефективното функциониране на черния дроб. Между другото, по съдържание на захароза, кестеновият продукт превъзхожда много други видове мед.
2. Протеини. Това хранително вещество е основният строителен материал за човешкото тяло. И въпреки че цветният нектар не е най-богатият източник на протеини и аминокиселини, той помага частично да възстанови резервите им в организма.

   

3. Витамини. Витаминният състав е едно от основните предимства на това лакомство.Медът от кестен е най-ценните витамини от група В, антиоксидантните витамини А и С, както и витамин К. Представителите на В група са необходими на човек за поддържане на нормална нервна система, витамин А е здраве на очите, витамин С е добър имунитет, витамин К - правилна коагулация на кръвта.
4. Минерали. Този продукт съдържа минерали, които са жизненоважни за човека. И това е мед, желязо, калций, магнезий, йод. Всеки от тези елементи играе важна роля за поддържане на добро здраве. Така че желязото е отговорно за правилното образуване на кръв и енергийния метаболизъм. Медта е от съществено значение за създаването на червени кръвни клетки и определени хормони. Калцият е силни кости, магнезият е здрава мускулатура, йодът е правилното функциониране на щитовидната жлеза.
   Интересно!

   Между другото, този апипродукт има тъмен цвят именно заради високата концентрация на микро и макро елементи.
5. Ензими. В меда тази група е представена от каталаза, инвертаза, глюкоза оксидаза и диастаза - вещества, които обикновено се наричат ​​биологични катализатори на различни процеси в жив организъм. Каталазата например разгражда водородния пероксид, който се появява в резултат на окислителни процеси в организма. Инвертазата е необходима за разграждането на захарозата. Глюкозооксидазата предпазва от бактерии и гъбички, а също така е отговорен за характерния вкус на продукта. Диастазата помага за разграждането на нишестетата.
6. Цветният прашец. Всеки вид мед с естествен произход съдържа прашец. Това е една от характеристиките, които показват висококачествен продукт. За различните видове този показател е различен. Например в липа според стандартите трябва да има 35% прашец на зърна, в слънчоглед - 45%, а за кестен стандартната прашец не е по-малка от 86%.

   

   Как е полезен прашецът? Всъщност той служи като основен източник на ценни компоненти на меда. Именно в него се концентрират нуклеиновите киселини, фосфолипиди, аминокиселини, фенолни съединения, стероиди, витамини и минерали, с които продуктът е богат. Тя е отговорна и за основните лечебни свойства на продукта.

Редовната употреба на този сорт може да има благоприятен ефект върху всички системи и органи на човешкото тяло. Има антисептични, противовъзпалителни и бактерицидни свойства, подобрява функционирането на храносмилателния тракт, сърдечно-съдовата система и имунитета.

Полезни свойства на мед от кестенови цветя:

1. Поради голямото количество от така наречените бързи въглехидрати (захароза, фруктоза, глюкоза), може да се използва като естествена енергийна напитка.
2. С хигроскопични свойства изсушава раните и ускорява заздравяването им.
3. Стимулира растежа на здрава тъкан на мястото на увреждане.
4. Действа на човек като успокоително.
5. Богатият състав на антиоксиданти предпазва организма от свободни радикали, предотвратява злокачествената трансформация на клетките и създава подмладяващ ефект.
6. Естествен антибиотик.

   

7. Лекува заболявания на пикочно-половата система, причинени от бактерии (цистит, уретрит).
8. Активира белите кръвни клетки, което повишава защитните функции на организма, помага му да издържа на вирусни заболявания.
9. Подобрява състоянието на кръвоносните съдове: прави ги по-трайни и еластични.
10. Понижава кръвното налягане.
11. Предотвратява анемията.
12. Подобрява зрението.
13. Елиминира ефектите от отравяне.
14. Елиминира диарията.
15. Насърчава отлива на жлъчката.
16. Ускорява метаболизма на мазнините.
17. Облекчава последиците от стреса.
18. Насърчава здравословния сън.

Отличителни черти

Периодът на цъфтеж на кестените по нашите географски ширини е кратък - обикновено до 3 седмици. Площта на разпространение на тези растения е много ограничена.И да се получи чист мед от кестени без примес на нектар от други цветове е доста трудно. Всички тези фактори правят истинско лечение с кестен доста рядък продукт. Следователно цената му значително надвишава цените за липа, ливада и други сортове.

Как изглежда и на вкус

Видът и вкусът на меда зависи от това от кой сорт кестен нектар е бил събран от:

1. Продуктът от конски кестен е течен, прозрачен и почти безцветен. Той е по-малко популярен.
2. Търсенето на продукт от ядливи кестени е много по-голямо. Това обикновено имат предвид, когато говорят за кестеняв естествен мед. И така, този сорт е разпознат по богатия си тъмно кафяв цвят и много лек, фин флорален аромат.

Причините за това могат да бъдат много: видът кестен и почвата, върху която расте, екология, метеорологични условия и дори породата пчели, които са събирали нектар. Между другото, ако по време на периода на цъфтеж на дървото има малко валежи, тогава медът от неговите цветя е по-наситен. И колкото по-тъмен е цветът на сладостта, толкова по-ярък е ароматът му.

Но основната разлика е специфичният вкус. Той е остро остър с забележима горчивина и лек орехов послевкус. Тази характеристика отблъсква любителите на „традиционния“ мед от продукта, но именно той прави кестеновия нектар един от любимите сред френските гурмета. Интересното е, че характерната горчивина не се появява веднага, а 1-2 минути след като продуктът попадне в устата.

Но трябва да разберете, че това е препоръка от категорията на вредните. Под влияние на високата температура продуктът ще загуби не само специфичния си вкус, но и голямо количество хранителни вещества. Достатъчно е да го загреете до 40-50 градуса, така че ценните компоненти да бъдат унищожени.

Къде да се събират в Русия

Повечето кестени са любители на топъл и влажен климат. Следователно, деликатността от тях се произвежда главно в топли райони. Що се отнася до Европа, Испания, Италия и Франция се считат за лидери в колекцията от деликатеси. Именно от тези региони стоките се изнасят в повечето други страни. В Русия кестеновият мед се събира главно в Краснодарския край (Адигея) и Алтай, в Кубан, в Крим. В допълнение, този ценен продукт се произвежда в някои региони на Кавказ и Украйна.

Как да идентифицираме фалшив

Купувачите, които нямат необходимите знания за пчеларските продукти, лесно могат да станат жертва на измами. Определянето на фалшив сред огромен брой продукти от мед на пазара не е лесна задача. По неопитност изкуственият нектар може да бъде сбъркан с естествения. Но фалшификатът на вкуса обикновено е сладко-прикриващ и напълно лишен от характерната миризма на мед.

Така че, за да не сбъркате с избора, трябва да запомните следното - кестеняв натурален мед:

• тъмен цвят;
• течен, но по-скоро вискозен;
• в сравнение с леките степени на естествен нектар по-плътни;
• има горчив вкус;
• не трябва да има вкус на изгорена захар или карамел.

За да определите дали пчелният продукт е натурален или фалшив, трябва да съберете малко количество от него на лъжица или дървена пръчица и да го оставите да се отцеди в съд с останалата сладост. Ако веществото веднага се разпространи - пред вас е фалшив.

Понякога под прикритието на сорт кестен, безскрупулни продавачи се опитват да продадат много полезен, но не толкова скъп продукт от елда.Външно и двамата са много сходни, но няма характерна горчивина в продукта от елда. Най-добрият начин да се предпазите от закупуване на фалшив продукт е да поискате от продавача сертификат, потвърждаващ качеството на продукта и препис от неговия химичен състав.

Кристализира ли този мед

Медът, получен от цветя от конски кестен, кристализира много бързо. Затова експертите не препоръчват да го оставяте като храна за зимуващи пчели. Друго нещо е продуктът на ядливия кестен. Ако се съхранява при подходящи условия (в стъклени контейнери, на тъмно, при стайна температура), той може да остане течен за няколко сезона. С течение на времето съдържанието може леко да се сгъсти, но няма да се превърне в кристална консистенция.

Основните противопоказания и вредата на кестеновия мед за тялото

Медът като цяло е безопасен за повечето възрастни и деца над 1 година. Но в някои случаи тази сладост трябва да бъде изоставена или използвана с голямо внимание:

1. На първо място, говорим за деца. В допълнение към полезните си компоненти медът съдържа токсин, който може да причини ботулизъм. Количеството на това вещество в продукта е толкова малко, че не може да навреди на възрастен здрав човек. Това микроскопично количество токсин обаче може да навреди на бебетата. Следователно, за бебета под 1 година това сладко е строго забранено.
2. Това е преди всичко висококалорична сладка, съдържаща голям брой прости захари. Поради тази причина хората с диабет трябва да използват продукта с изключително внимание, за предпочитане след консултация с ендокринолог.
   Важно!

   Пренебрегването на това правило може да доведе до рязко и силно повишаване на кръвната захар, до хипергликемична кома.
3. Въпреки факта, че медът е много по-здравословен от рафинираната захар, той не трябва да се увлича от хора, които са с наднормено тегло или са склонни към наднормено тегло. Освен това, последните проучвания показват, че злоупотребата със сладкиши под каквато и да е форма причинява инсулинова резистентност (диабет може да се появи с течение на времето), проблеми със здравето на черния дроб и сърдечно-съдовата система. Прекомерната консумация на прости захари според учените може също да причини депресия, деменция и дори някои видове рак.
4. Поради наличието на прашец в продукта, всякакъв вид мед е силен алерген. И това е основното обяснение защо е противопоказано за хора, предразположени към алергии.

   

5. Не злоупотребявайте с флорален нектар за бременни жени и кърмачки. Въпреки че в повечето случаи тази сладост не причинява странични ефекти, по-добре е да ограничите количеството мед в диетата, за да избегнете потенциални опасности по време на бременност и кърмене.

Как да приемате кестенов мед с апитерапия

Идеята за използването на мед като натурално лекарство не е нова. Човечеството използва този чудо-продукт за лечение на различни заболявания от почти 5 хиляди години. И най-интересното е, че съвременната наука открива много факти, потвърждаващи терапевтичния ефект на нектара. Но за периода на медицинска терапия, експертите силно препоръчват да се изостави употребата на алкохол и тютюнопушене.

Норма на ден за здрав човек

Ако няма противопоказания, тогава продуктът може да се използва като здравословно сладко, което помага за укрепване на имунната система и предотвратяване на много заболявания. Като профилактика за здрави хора може да се консумира 1 ч.л. дневно. мед.

Но за да се получи стабилен терапевтичен ефект, експертите съветват да се яде поне 60 г кестен нектар всеки ден. Това е напълно достатъчно, за да се попълни снабдяването на организма с полезни вещества. Между другото, препоръчително е съвременният човек, който прекарва много време пред компютъра, да консумира ежедневно сок от моркови с добавяне на мед. Такава напитка ще предпази очите.

С кашлица и бронхит

Дори Световната здравна организация препоръчва меда като естествено лекарство за кашлица. Още през 2007 г. изследователи от Пенсилвания (САЩ) доказаха, че облекчава кашлицата през нощта, а също така помага за лечение на инфекции на горните дихателни пътища. За лечение на настинки, кашлица и бронхит е полезно да приемате лекарство с джинджифилов мед.

Сладостта и сокът от пресен джинджифил се смесват в равни пропорции и се приемат 2 ч.л. на ден. Също така традиционните лечители за лечение на силна кашлица се препоръчват да пият смес от мед и сок от репички, приети в съотношение 1: 2. Такова лекарство може да се приема по 2 супени лъжици на всеки час.

От възпалено гърло

Антисептичните, противовъзпалителните и общите укрепващи свойства на този апипродукт в алтернативната и традиционната медицина се използват за лечение на тонзилит. Този деликатес е в състояние да неутрализира стрептококите и да елиминира дори напреднал гноен тонзилит. За облекчаване на възпалено гърло традиционните лечители съветват изплакване с медена вода.

Ако не можете да изплакнете гърлото си, можете просто да разтворите малко количество мед. Но това трябва да се направи правилно. За постигане на ефекта трябва да се приема лечение по няколко пъти на ден по 1 ч.л. Не поглъщайте продукта веднага. Трябва да го държите в устата си до пълното му разтваряне и след това, без да го измивате, преглътнете, така че да се създаде филм на гърба на гърлото.

За лечение на рани

Древните египтяни използвали мед като лекарство за лечение на рани. Полезно е за лекуване по няколко причини. Първо, той има антисептично действие, което означава, че дезинфекцира мястото на увреждане. Второ, изсушава раната и ускорява възстановяването на увредените тъкани.

Най-простият от тях: накиснете памучна подложка с инструмент и прикрепете към раната. Можете също да смесите 3 части кестенов нектар с 1 част рибено масло, нанесете тази смес върху повърхността на раната и отгоре нанесете стерилна превръзка.

От разширени вени

За да предотвратите разширени вени, достатъчно е да ядете 2 малки супени лъжици мед, например сорт кестен, всеки ден. Ако съдовата мрежа вече е забележима и болестта прогресира, тогава сладките компреси ще помогнат. Всичко, което е необходимо за лечението, е да се разпространят областите с разширени вени с кестен нектар (като опция: смес от масло и сладки, взети в съотношение 1: 3), увийте марля превръзка и пластмасова обвивка отгоре. Такива процедури се правят най-добре през нощта. Това лекарство помага да се справите дори с разширени вени на етап 4.

От натиск

Медът също така поддържа поддържането на нормално кръвно налягане, по-специално понижава кръвното налягане. Хипотонията (хората с ниско кръвно налягане) обаче не е противопоказана за тази сладост. Напротив, в умереност, той действа като тоник, подобрява кръвообращението и премахва слабостта.

За да се предотврати хипертонията, билкарите се препоръчват да консумират 2 чаени лъжички нектар дневно, смесени с 1 чаена лъжичка чеснов сок. Смес от кестенови деликатеси и смлян касис добре сваля високо кръвно налягане.За 500 г пресни плодове се нуждаете от 5 супени лъжици мед. Вземете това лекарство трябва да бъде 1 супена лъжица три пъти на ден в продължение на 30 дни.

В козметологията

Продуктите на пчеларството се използват успешно в козметологията от векове. Кестеновият нектар е полезен за кожата и косата:

1. За лицето. Медната вода се използва за почистване на кожата на лицето. Нектар в комбинация с нарязани бадеми се използва като скраб.

   

2. За тялото. В салоните за красота медните масажи са много популярни. По-специално, тази процедура е много ефективна за лечение на целулит.
3. За косата. За да укрепите косата и да я направите по-блестяща, е полезно да я изплакнете с вода, в която се добавя малко количество мед (около 1 ч. Л. На 1 литър топла вода). За укрепване на косата е подходяща маска от кестен нектар и зехтин, приети в равни обеми.

Чести въпроси

Когато се използва съзнателно, медът от цветя на кестена е не само вкусно лечение, но и отлично природно лекарство. И накрая, още един интересен факт: експерти откриха, че ако пчелинът с отслабено пчелно семейство се пренесе на мястото, където растат кестените, насекомите бързо се възстановяват, стават по-издръжливи и енергични. Продуктът има подобен ефект върху хората, които го използват.