Пържени панирани патладжани с домати и чесън

31.08.2018 Зимни заготовки

Това е един от най-ярките, сочни и любими варианти за консервиране - пържен патладжан с домати и чесън за зимата. Рецептата със стъпка по стъпка снимки е доста проста, да не говорим за резултата, тя е страхотна. Оказва се толкова вкусна и ароматна, че е просто невъзможно да се слезе. Патладжанът може да се използва в различни сортове, има много вкусни бели патладжани, те също работят чудесно.

Състав за пържени патладжани:

патладжан - 2 бр .;
домати - 400 г;
сладък пипер - 1 бр .;
чесън - 3-4 скилидки;
сол - 1 ч.л;
захар - 1 супена лъжица;
оцет 9% - 1 супена лъжица;
растително масло - 80 мл

Процесът на приготвяне на пържени патладжани с домати и чесън

Подгответе всички продукти в списък. Измийте патладжана, подсушете, отрежете опашките. Нарежете патладжана на филийки или чинии. Ако синьото е горчиво, накиснете в солена вода - 1 супена лъжица сол на литър вода - 25 минути.

Измийте и подсушете доматите, нарежете на случаен принцип. Поставете растежа на стеблото на домата, който да премахнете.

Сладките чушки също се обелват от семена и премахват всички дялове. Нарежете пипер на ивици. Обелете скилидките чесън паралелно. По желание можете да добавите лют червен пипер.

Смелете домати, чушки и чесън в купа за блендер.

Първо запържете патладжаните в тиган до златисто, след това изсипете доматено-пиперната смес. Изсипете сол и захар в тиган, разбъркайте добре. Задушете патладжана за 20 минути.

В края на готвенето добавете супена лъжица 9% оцет. Разбъркайте и загрейте още половин минута.

Опаковайте патладжаните в стерилни буркани и ги навийте веднага, сложете ги с главата надолу, покрийте ги с одеяло и ги оставете на мира за един ден. След известно време прехвърлете детайла в избата.