Най-вкусните рецепти за аджика за зимата - със и без готвене

Много хора харесват домашната аджика, особено мъжете. Подправката е пареща, но с комбинация от сладко-кисел вкус и невероятен аромат. Сервира се с месни и зеленчукови ястия, с които е в перфектна хармония. За зимата аджика от домати и чесън се приготвя както по класическия начин без готвене, така и с готвене.

Основните постоянни съставки на подправката са разбира се доматите, чесънът и червеният лют пипер. Тежестта на аджика се регулира по желание, можете да я направите енергична, ако добавите пипер директно със семена и в големи количества. Въпреки това, прекомерната консумация на горещи закуски може да стане причина за дискомфорт в стомаха, така че е по-добре да не злоупотребявате с енергична аджика.

Аджика от домат и чесън без готвене

Пригответе закуска за около няколко минути. Ще ви трябва всяко смесително устройство - месомелачка или пасатор, тъй като всички продукти трябва да бъдат смачкани.

съставки

• 1 кг узрели домати;
• 3-4 глави чесън;
• 100 мл растително масло;
• 3-5 бр. сладък пипер;
• 6-8 бр. червени люти чушки;
• супена лъжица захар;
• ч.л. сол.

Получаване:

Всички зеленчуци са предварително измити и изсушени върху кърпа. Нарежете стъблата и нарежете с кубчета с размер не повече от 5-6 см, така че да е удобно да се усуквате.

Блендер или месомелачка усукайте зеленчуците до кашисто състояние. Ако доматите бяха воднисти, тогава излишният сок се изцежда.

Солта и захарта се добавят към полученото зеленчуково пюре и се изсипва растителното масло. Още веднъж разбъркайте добре и почистете съда с детайла на всяко хладно място за 4-5 часа, така че съдържанието да се сгъсти малко.

Охладената аджика се прехвърля в стерилизирани буркани и се навива с капаци. Продуктът може да бъде оценен няколко дни след приготвяне, така че вече е наситен с аромат и вкус.

Доматична аджика с чесън и хрян

Коренът от хрян ще добави пикантност на предястието, ако се използва при готвене. По-добре е да изберете хрян от новата реколта - той е по-сочен.

Съставки:

• 1-1,2 кг домати;
• 3-4 зърна чушки;
• 4-5 люти чушки;
• 2-3 глави чесън;
• 1 супена лъжица гранулирана захар;
• 1 ч.л. сол;
• 2-3 корени хрян;
• 100 мл слънчогледово масло.

Получаване:

Доматите се измиват и нарязват на филийки, след което се усукват в месомелачка. Прехвърлете полученото картофено пюре в чаша. Два вида чушки се нарязват на барове и се усукват в месомелачка, изпращат се в купа с домати. Обелете чесъна и сложете скилидките през преса, смесете ги с нарязани зеленчуци.

Коренът от хрян се почиства от най-горния слой на кожата и се разтрива на ситно ренде. Хрянът се смесва с домати и черен пипер, добавя се сол със захар.

Растителното масло се загрява в микровълновата до топло състояние и се изсипва в аджика, равномерно я разпределяйте в цялата закуска.

Сложете аджика в хладилник за няколко часа, когато сместа се сгъсти малко, тя се опакова в подготвени контейнери. Завийте буркани с капаци и съхранявайте готовия продукт на хладно място.

Варен домат и чесън Аджика

Аджика може не само да се готви сурова, но и да се вари. При готвене продуктът отрязва приятна текстура и червено-оранжев цвят.

съставки

• 0,8-1 кг домати;
• 5-6 шушулки люта чушка;
• половин чаша растително масло;
• 2-3 зърна чушки;
• 2-3 чесъна;
• 1 супена лъжица. л. захар;
• 1 ч.л. сол;
• куп зеленина.

Получаване:

Чушките и доматите се измиват добре под течаща вода, стъблата се отстраняват от тях и се нарязват на голямо кубче. С помощта на блендер усучете зеленчуците до гладкост.

Чесънът се обелва и скилидките се натрошават на преса за чесън. Счуканият чесън се смесва с зеленчуци на пюре и се добавя растително масло.

Зелените се нарязват на ситно и се добавят към доматите с черен пипер. Сместа се изсипва в дълбока тенджера и се поставя загрява на огън за 20-30 минути. Разбърквайте от време на време, за да не изгори аджика, след това сол и добавете захар.

Горещата заготовка се излива в консерви и се затяга плътно с капаци. След това бурканите се обръщат и се оставят да се охладят при стайна температура за един ден.

Грузинска Аджика от домати и чесън

Любителите на подправки определено ще харесат рецептата с хмел-сунели и кориандър. Подправките имат невероятна миризма, която събужда апетита - дори и най-примамливите гурмета ще оценят тази аджика.

Съставки:

• 3-4 глави чесън;
• кг домати;
• 3-4 люти чушки;
• от ч.л. кориандър и суни хмел;
• 1 супена лъжица мед;
• 1 ч.л. сол;
• куп килантро;
• 3-4 с.л. слънчогледово олио.

Получаване:

От доматите се изрязва стрък и се смила в блендер, докато се получи доматено пюре.

Чушките се измиват, почистват от семена и се нарязват на филийки, след което се усукват на блендер и се добавят в картофено пюре.

Килантрото се натрошава и изпраща към зеленчуците, всичко се смесва, подправя се с кориандър и хмел-сунели. Последният елемент се залива с горещо растително масло и се добавят мед и сол. Предястието е готово за опаковане в чисти съдове.

Доматична аджика с чесън и моркови

Други зеленчуци, например моркови, могат да се използват за приготвяне на зеленчукова закуска. Тя ще добави сладкиши към готовия продукт.

съставки

• 1 кг домати;
• 0,5 кг моркови;
• 0,5 кг черен пипер;
• 3 люти чушки;
• 2 глави чесън;
• 1 супена лъжица оцет 9%;
• 1/2 с.л. сол;
• 1 супена лъжица гранулирана захар.

Как се готви:

Измитите домати се прекарват в месомелачка и се налива течната маса в тавата. Сложете съд на печката и гответе съдържанието, докато се сгъсти 20 минути.

Морковите и двата сорта черен пипер, чесънът се усукват в месомелачка и се добавят към варена доматена маса. Отоплението е спряно.

Захарта и солта се поръсват в гореща зеленчукова смес и се подправят с оцет. Поставете аджика върху банките и веднага затворете капаците. След охлаждане почистете детайла в хладилника.

Вкусна рецепта за домати и чесън

За да добавите задушаване, добавете червен пипер заедно със семената. Той ще даде на предястието да изгори. Острата аджика е в състояние да се съхранява в хладилника години наред - не се влошава дълго време, като запазва вкуса си.

съставки

• 500 г лют червен пипер;
• 300-400 г черен пипер;
• 1 кг домати;
• 200-250 г чесън;
• 1 супена лъжица сол;
• 2 с.л. растително масло.

Получаване:

Всички зеленчуци се измиват добре под вода, почистват се от стеблата и се смилат на блендер в голям съд. Трябва да получите хомогенна смес.

Сместа се подправя с олио и сол, разбърква се добре. Контейнерът с детайла се почиства на хладно място за един ден, така че аджика да се влива, както трябва.

В края на времето продуктът може да бъде разпределен върху подготвените контейнери в студена форма. Можете да опитате закуската веднага.

Доматична аджика с чесън и аспирин

За да не се налага да се притеснявате за безопасността на закуската, към нея се добавя таблетка аспирин. Удължава срока на годност до 2-3 години, така че аджика може да се съхранява дори у дома.

съставки

• 2-2,5 кг домати;
• 10 шушулки люта чушка;
• 3-4 сладки чушки;
• 4 глави чесън;
• 2 с.л. груби соли;
• 1 супена лъжица захар;
• 2 таблетки аспирин.

Как да направите:

Доматеното пюре се приготвя чрез усукване на доматите. За рецептата е по-добре да вземете узрели или узрели домати със сладък вкус. Пикантните и българските чушки се отделят от стеблата, нарязват се на барове и се усукват в месомелачка.

Обелете чесъна от кожата, а скилидките се усукват заедно с черен пипер. Чесънът и черният пипер се смесват в доматената маса, докато съставките се разпръснат, след това сол и захар се изсипват в съд с детайла.

Аспиринът се смила добре в брашно и се изпраща на аджика. Продуктът е готов за употреба и можете да го съхранявате в нестерилизиран, но чист контейнер.

Домати Аджика с ябълки

Необичайна рецепта за предястие с ябълки ще премахне излишната острота и горчивината. Ябълките са избрани на вкус, но киселите плодове са страхотни.

Съставки:

• 2-2,5 кг домати;
• 0,7-0,8 кг ябълки;
• 200 г чесън;
• 3 червени люти чушки;
• 2 с. Л. Оцет 6%;
• 100 мл слънчогледово масло;
• 3 супени лъжици захар;
• 2 супени лъжици сол.

Получаване:

Ябълките се обелват и се нарязват от плодовото ядро. Доматите и лют червен пипер се нарязват на няколко парчета Обърнете ябълки с домати и черен пипер в месомелачка.

Чесънът се обелва и преминава през месомелачка. Смесете чесновата паста със ябълково-доматената смес и изсипете оцета и олиото.

Захарта и солта се добавят към зеленчуковата смес, съдържанието на чашата се разбърква за 2-3 минути без спиране.

Готовият продукт се прехвърля в банки и се стерилизира във вряща вода за 10-15 минути, след което контейнерът се навива с капаци.

Аджика се приготвя лесно, независимо от избраната рецепта, детайлът ще бъде остър, но доста вкусен. Дори малък буркан аджика е достатъчен за дълга зима, ако желаете, може да се добави при готвене на супи, месни пържени картофи и задушаване на зеленчуци.