Аджика с ябълки, домати, моркови и чушки

16.09.2018 Зимни заготовки

Аджика с ябълки, домати, моркови и чушки ще бъде любим сос и подправка за тези, които обичат пикантни. Вижте как да го приготвите в нашата рецепта със стъпка по стъпка снимка.

Когато приготвяте аджика със зеленчуци, такова предястие може безопасно да се нарече сос, тъй като консистенцията е много подобна на традиционните сосове. Ако сте запознати с истинската грузинска аджика, която се смила от люта чушка с чесън и сол, получавате истинска подправка, която просто не можете да намажете върху хляб.

Има много начини за приготвяне на аджика, а домакините се научиха да я приготвят от голямо разнообразие от зеленчуци и плодове. Оригинална аджика се получава, ако в допълнение към класическите зеленчуци се добавят и някои плодове, а именно сливи или ябълки. Днес ще помислим за готвене на аджика с ябълки. Оказва се, че от ябълки се получават не само вкусни пайове, но и сосове, които са в хармония с месо или риба. Такава аджика се съхранява перфектно през цялата зима и ако решите да направите такъв сос за следващото парти, тогава просто изключете такъв консервант като оцет.

За зимно съхранение не можете без оцет, така че навийте консерви аджика за зимата, не забравяйте да ги поставите на тъмно място, за да не падне слънцето върху соса. Днес ще готвим аджика, за да направим зеленчуците по-меки и нежни. Ако харесвате подправки, тогава можете да добавите малко хмел-сунели към аджика, тук решаващият фактор са вашите вкусови предпочитания. Аджика зеленчуците трябва да са свежи и вкусни. Доматите избират сочни и узрели. За аджика ще използваме както сладки, така и люти люти чушки. Взимаме и чесън за ледене.

съставки:

500 грама червен домат,
200 грама сладък пипер
200 грама кисели ябълки,
1 люта чушка
150 грама моркови,
30 грама чесън
30 грама захар
10 грама сол
20 грама трапезен оцет (9%),
30 грама растително масло.

Как да готвя аджика с ябълки, домати, моркови и чушки

Измиваме доматите и ги превъртаме в месомелачка.

измийте доматите и ги превъртете в месомелачка

Ние също смиламе моркови, сладки чушки, ябълки, чили и чесън в месомелачка. Когато започнем да работим с лют пипер и чесън, можете да носите ръкавици, за да не изгорите лигавиците. Заготовката за аджика е готова, нека преминем към подправките.

смилайте моркови, сладки чушки, ябълки, чили и чесън в месомелачка

Добавете сол и гранулирана захар към аджика, разбъркайте, докато кристалите започнат да се разтварят.

Изсипете маслото и го сложете на огъня. Правим малък капацитет и оставяме да къкрим 40 минути, като понякога разбъркваме, за да не изгорят зеленчуците на дъното. Когато аджиката се свари, налейте оцета, разбъркайте добре и изключете котлона.