Peerless грузински патладжан - бърза и лесна рецепта

10.09.2018 Селска кухня

Ето една проста, достъпна и най-важното най-вкусната рецепта за моментални закуски от патладжан. Тя ще ви помогне във всяка ситуация, особено ако неочаквани гости дойдат при вас. Грузински патладжан ще се хареса на всички. Те са пикантни и остри, поради лютата чушка и чесън. Това предястие е подходящо за всеки повод: било то някакъв празник или просто вечеря в семейния кръг. Тези патладжани идват като пълноценно предястие, но могат да се сервират и с месо, картофи и други гарнитури.

съставки:

плодове от патладжан - 2 бр .;
трапезна сол - 1 ч.л;
чесън - 3-4 скилидки;
лют пипер (лют червен пипер) - 1/3 част;
растително масло - за да се запържи патладжан + 1 с.л. л. за зареждане с гориво;
столов оцет - 1 супена лъжица. л .;
магданоз / цилантро зелени - 1/2 китка.

Как да готвя бърз патладжан на грузински

Първо, подгответе патладжаните: измийте ги, нарежете опашките и нарежете плодовете на кръгчета (с дебелина 20 мм). Не нарязвайте зеленчуците на прекалено тънки кръгчета, защото по този начин няма да могат да поддържат формата си.

Поставете нарязаните сини в удобен съд и щедро поръсете с кухненска сол. Оставете за 30 минути. Поради това зеленчуците ще пуснат сока и ще дадат цялата горчивина.

След това изцедете цялата течност и размажете сините с хартиена кърпа. След това ги запържете в горещо растително масло без мирис. Няма нужда да пържите всички зеленчуци наведнъж. Правим това на малки стъпки, така че всеки кръг от патладжани да се пържи от двете страни. За да премахнете излишното слънчогледово масло от зеленчуците, потупвайте ги с хартиена кърпа.

Приготвяме дресинг за нашата закуска: нарязваме чесъна и лютия пипер, нарязваме зелените, заливаме със супена лъжица олио и оцет. Сега леко разбийте превръзката с вилица.