Пикантни патладжани с кориантро, чесън и чили

Измийте куп килантро, изсушете го върху кърпа или в сушилня за салата. Нарязваме зелените от стъблата, нарязваме на ситно.

Омесете чили шушулки с ръце, отрежете върховете, разклатете семената. Нарежете чушката на пръстени. Ако искате да приготвите много горяща закуска, тогава не е необходимо семената да се изваждат.

Обелваме главата от чесън от люспите, натрошаваме скилидките с нож, нарязваме. Можете също да пропуснете зъбите чрез преса за чесън.

На следващо място, изсипете сол без добавки в купа с цилантро, чесън и черен пипер, изсипете ябълков оцет.

Смесете добре подправката, оставете на стайна температура.

Сега пригответе патладжана. Измийте старателно зеленчуците, отрежете стеблата.

Нарежете патладжана на дебели кръгчета.

Загряваме тигана, намазваме го с растително масло. Запържете кръгчета патладжан до златисто кафяво.

Стерилизирани почистени буркани над пара или изсушени във фурната.

Загряваме слънчогледовото масло, докато се появи първата мъгла.

На дъното на консервата сложете няколко лъжици подправка, след това патладжан.

Напълваме буркана до раменете, наливаме горещото олио. Не е необходимо зеленчуците да се слагат плътно, маслото трябва да запълва празнините.

Затваряме бурканите със стерилизирани капаци, слагаме в тиган с гореща вода.

Стерилизираме контейнери с вместимост до 500 g за 15 минути. Корк плътно, обърнете с главата надолу.

След охлаждане почистете на хладно място.

Температура на съхранение от +3 до +10 градуса по Целзий.