Вкусен патладжан в домат за зимата

9.11.2018 Зимни заготовки

Дългогодишният опит на домакините показва, че именно комбинацията от патладжан с домати се счита за най-вкусна и затова има много рецепти с тях. Днес разглеждаме най-простата, отдавна известна рецепта за патладжан в домат за зимата.

Понякога колкото по-просто е ястието, толкова е по-вкусно. Това се отнася за днешната рецепта със стъпка по стъпка снимки - има страхотен вкус. За консервиране ще използваме обикновен патладжан с тъмна кожа. Ако имате други патладжани (светло лилаво или дори бяло), няма значение, използвайте ги. По небцето те на практика не се различават.

Въпреки факта, че в рецептата се използва минимален набор от продукти и подправки, детайлът е просто перфектен и не искате да добавяте нищо друго. Никой не може да устои на толкова вкусни филийки от патладжан в домат.

съставки

патладжан - 1 кг;
домати - 1 кг;
сол - 2 чая л .;
гранулирана захар - 1,5 чаена лъжичка. л .;
столов оцет 9% - 2 ч.л.

Как да приготвим патладжан в домат за зимата

Измиваме патладжаните и се подготвяме за прибирането им. Тъй като имаме големи патладжани, ги нарязваме на половин кръг. Ако зеленчуците не са много едри, нарежете ги на цели кръгчета. Не е необходимо да обелите патладжана, в противен случай те ще станат като каша след готвене. За днешната рецепта пропускаме почистването.

Измийте доматите и ги усучете в сок. Можете да победите зеленчуците в купа за блендер или да преминете през сокоизстисквачка. Ако нямате такова оборудване, вземете ръчно месомелачка и усучете пюрето домати. Ако искате да се отървете от семената, избършете картофеното пюре през сито, получавате чист доматен сок. Сложете готовия сок на печката да заври и веднага сол, добавете захар също, тъй като доматеният сок има собствена киселинност. Изсипете и столов оцет.

Когато сокът заври 5-7 минути, добавете патладжана и започнете да къкри всичко заедно.

Задушете патладжана за 25-30 минути, като разбърквате от време на време. Не се увличайте, в противен случай патладжанът ще стане много мек и ще загуби формата си.

В гореща форма напълнете бурканите с патладжан, загребвайки доматен сок. Леко намазвайте и бурканът вече е пълен.

Завийте капаците и сложете в килера до зимата. Благодарение на оцета детайлът ще продължи до пролетта, но е малко вероятно да се задържите и да не го изядете преди това.

Можете да сервирате такива патладжани в чистата им форма, точно в банката, или можете допълнително да приготвите гарнитура. Варените картофи вървят добре със зеленчуците. Ще се окаже едновременно сърдечно и вкусно. Приятен апетит!