Бигос полски - легендарно ястие
Бигос полски - вкусно ястие от кисело зеле с месо и пушени меса, като го опитате, ще го харесате завинаги! И въпреки че тази рецепта не принадлежи към категорията на бързите, понякога можете да отделите време за готвене, за да поглезите близките си с нещо вкусно, защото резултатът си заслужава.
Готвенето ще отнеме 72 часа. От посочените в рецептата съставки със стъпка по стъпка ще се получат 6 порции.
съставки:
- кисело зеле - 1 кг;
- бяло зеле - 0,5 кг;
- свинско месо - 0,5 кг;
- пушена наденица - 350 г;
- колбаси или колбаси - 250 г;
- сухо бяло вино - 200 мл;
- филтрирана вода - 0,5 л;
- растително масло - 25 мл;
- дафинов лист, черен пипер, кориандър, семена от кимион, килантро, сол на вкус.
Как да готвя полигол бигос
Слагаме тигана за печене на печката, затваряме го с капак, оставяме да къкри 1 час на слаб огън.
Между другото, ако не ви харесва миризмата, която придружава задушаването на киселото зеле, след като заври, изцедете водата, изплакнете отново зелето под чешмата, изсипете прясна вода, продължете да къкри.
Междувременно нарежете свинското коремче на големи филийки. Изберете свинско месо със слоеве мазнина за тази рецепта, така че ще бъде по-вкусно.
Запържете месото от двете страни в добре загрят тиган, намазан с растително масло.
Нарязваме големи колбаси или колбаси.
Пушена наденица, нарязана на дебели филийки.
Добавете пърженото свинско месо към задушеното зеле.
След това сложете нарязани тънки сламки прясно бяло зеле.
Добавете пушена наденица и колбаси, изсипете сухо бяло вино, сол на вкус.
Добавете черен пипер, няколко дафинови листа, чаена лъжичка семена от кориандър, щипка семена от кимион. Задушете на слаб огън още 2 часа.
Извадете тигана за печене с бигос от котлона, покрийте с кърпа, оставете за една нощ. На следващия ден отново донесете бигоса до кипене, оставете да къкри 5 минути, оставете го за една нощ.
На третия ден отново загряваме ястието си до кипене, сега всичко е готово!
Преди сервиране поръсете със ситно нарязана килантро. Приятен апетит.
Публикувано от
Бързо цвекло в корейски стил: най-вкусната рецепта
Сливов мармалад у дома
Гостите възхищават салата с корейски моркови и портокали - гостите са изумени
Апетитна незабавна супа - само 25 минути
не е бигос! това е варено зеле с много неприятна миризма. Киселото зеле трябва да се измие, изстиска силно и след това да се задушава всичко !!!!