Маринован сладък пипер с магданоз и чесън за зимата

За консервиране е необходимо да се вземат узрели (най-добре червените) чушки, месести с дебели стени. Тя трябва да се измие и след това да се изсуши.

След това извадете стеблото, отстранете останалите семена и нарежете на няколко парчета (пиперът е добре поставен в буркана, нарязан на 4-6 парчета).

Скилидките чесън трябва да бъдат обелени, измити и нарязани на малки парченца (ако не сте склонни да се забърквате с чесън, той може да бъде нарязан на големи парчета).

Клоните от магданоз трябва да се измият добре и нарязани на ситно. За удобство нарязаният магданоз и чесън е по-добре да се поставят в отделни чинии.

Когато зеленчуците са сварени, можете да започнете да готвите марината. За да направите това, изсипете растително масло и оцет в тенджера с вода, добавете захар, сол, разбъркайте и варете, докато насипните съставки се разтворят напълно.

Готовата марината трябва да се изсипе в голяма тенджера (така че нарязаният пипер да се побере в нея), да изсипете сладък пипер в нея, да разбъркате внимателно и да поставите на огън.

Не се притеснявайте, ако ви се стори, че маринатата е малка, по време на процеса на готвене пиперът постепенно ще се утаи, а маринатата дори ще бъде излишна. Трябва да готвите черен пипер, като разбърквате от време на време, 5 - 7 минути от момента на кипене.

На дъното на предварително измитите и стерилизирани буркани изсипете малко нарязан магданоз и нарязан чесън.

След като пиперът е готов, го сложете в буркани, като изсипете чесън и магданоз, както е на снимката.

Напълнете бурканите с маринован пипер плътно до ръба. Сварете маринатата и внимателно ги изсипете във всеки буркан.

Консервите са плътно запечатани с предварително сварени капаци.

След това ги обърнете и ги увийте до пълно охлаждане (като правило банките се охлаждат вече на втория ден след консервирането).

Готовите мариновани чушки трябва да се съхраняват на хладно място, най-добре в избата.

Приятен апетит!