Разлики на червен пипер от чушка

Дебатът за това дали червеният пипер принадлежи към сортовете зърнена чушка не е спрял от много години. Всяка от страните ще намери много аргументи в защита на своята теория и всички те ще бъдат доста убедителни.

Бих искал да разбера ситуацията и накрая да сложа всичко на мястото си. И така, основният въпрос, който измъчва умовете на много любознателни кулинарни специалисти и градинари, е каква е разликата между червения пипер и белия пипер и дали изобщо съществува.

Историята на червения пипер и белия пипер

За да опишете пълната картина и да разберете произхода на развитието на объркването, трябва да се обърнете към историческа справка. Христофор Колумб, пътуващ на екскурзия до Индия, пристигна в Америка с цел да се сдобие с черен пипер и други подправки.

Колумб погрешно вярвал, че е достигнал определената цел, която първоначално е била Индия. Морякът се сдобива със зеленчуци от култура на нощник. И се нуждаехме от плодове, растящи на криволичещи лози, принадлежащи към семейството на пипер. Впоследствие плодовете, донесени от Колумб, придобиха обобщено име - capsicum.

Capsicum е растение, което изисква специални условия на отглеждане (топли и дълги дневни часове), тъй като идва от Централна и Южна Америка. Историята на културата продължава повече от 20 века. Той има много имена, но има едно, основното латинско обозначение - Capsicum annuum. Общо има повече от 700 вида със сладки и горчиви плодове:

•         Български (сладък пипер) - сортовете са разнообразни по форма, тегло и цвят на плодовете. Вкус от най-сладкият до средно пикантен. Гледката е универсална в готвенето;
•         червен (горчив пипер) - формата, цветът и теглото на плодовете са различни при различните сортове, вкусът е слаб до много парещ. Гледката също е универсална при готвене, но се използва в малки количества като подправка.

Камперът е вид обширна и разнообразна култура, разнообразие от зеленчуков пипер. Първото запознаване на нашите сънародници с културата датира от края на 16 век. Нарича се сладко по цял свят, така че защо се нарича по различен начин тук? Повечето от зеленчуковите сортове са били внесени в Русия от България, където с усилията на животновъдите е бил отглеждан най-голям брой едроплодни сладки чушки.

Сега да преминем към паприка, всъщност това е подправка, приготвена от различни видове и разновидности на културата от семейството на нощниците. Най-често червените, сладки или пикантни плодове се сушат и нарязват, но се използват и други, понякога дори и най-острите сортове. Има и жълт, много парещ червен пипер, обаче, той не е в търсенето.

Може да се интересувате от:

Домашен мармалад с джинджифил и лимон - сладки кисели сладкиДомашни бонбони със сушени плодове и ядкиСалата "Уиски" - за прочистване на червата и отслабване

Различни сортове паприка се отглеждат в Русия, Украйна, Словакия, Турция, Унгария и Чили. А родното място на културата е Южна Америка. Растението е многогодишно, може да се изкопае, трансплантира в насипни контейнери и да се отглежда у дома през зимата. Храстите изправени, месести плодове.

Основната страна, произвеждаща червен пипер, е Унгария. Именно там правят най-добрата подправка, която е популярна в цял свят. Общо са известни около 8 праха на унгарския пипер, често използвани в готвенето.

Паприката има богат състав на витамини и минерали. Но основната полза е, че капсаицинът и липокаинът присъстват в плодовете, тези вещества укрепват имунитета на организма, помагат да се справят с различни инфекции. Е, основната им полза е предотвратяването на развитието на ракови клетки.

Има ли разлика между червен пипер и чушка?

Отговорът на основния въпрос е недвусмислен, няма разлики между белия пипер и червения пипер. Това са просто различни имена или обозначения на едно и също растение, принадлежащи към обширния род Capsicum annuum. Разликите се определят само от вкуса на вида пипер, използван за направата на подправката.

Отзиви

Кристина. Много интересна и информативна, информацията по тази тема варира значително. Сега ми стана ясно защо купувайки една и съща подправка, понякога получавам различни резултати. Ще разгледам по-отблизо описанието на опаковката; семейството ми не обича пикантни ястия. Бих искал да намеря пикантен червен пипер, мисля, че той придава на ястията специална пикантност и в същото време му липсва острота.

Денис. Колко разговора за това. Бях сигурен, че червеният пипер няма нищо общо с белия пипер, благодаря за пояснението. Никога не съм срещал жълт червен пипер, трябва да търсите в чужди каталози. Купувахме червен смлян пипер и го разделяхме на лют и сладък. Исках да изненадам жена си и да й дам подправка от жълт лют пипер.