Сливи консервирани в собствен сок без стерилизация

29.11.2018 Зимни заготовки

Най-хубавото е, че вкусът на летните плодове и плодове може да се запази до зимата чрез консервиране в собствен сок. Този метод на прибиране на реколтата е чудесен и за сливите - плодовете са сочни и ярки, почти като пресни. Рецептата не използва допълнителна течност, така че вкусът на сливовите филийки е концентриран. През зимата за готвене можете да използвате не само консервирани плодове, но и сиропа, останал от тях, излиза много вкусен и доста гъст.

Предлагаме ви да научите метода за запазване на ароматните сливи за зимата, без да използвате стерилизация. Компонентите са проектирани за 1 литров съд.

съставки:

сливи (не презрели) - 800-900 г (колко ще се поберат в буркан);
захар - 400 г;
лимонена киселина - 1/3 ч.л.

Как да приготвите сливи за зимата в собствен сок

Почти всякакъв вид слива е подходящ за този препарат, основното е плодовете да са изключително сочни, защото те ще се консервират в собствения си сок, без добавяне на течност. Поради тази причина "зелените" сливи няма да работят, но не е препоръчително да използвате презрели сливи - спретнатите резени сливи просто ще ферментират, ще загубят формата си.

Изберете цели, не повредени, силни плодове. Измийте добре сливите в студена вода.

Разделете всяка слива наполовина, по жлеба. За да направите половинките спретнати, използвайте нож, за да отделите плодовете. Хвърлете костите.

Сгънете резените сливи в термоустойчив съд с дебело дъно.

Поръсете всеки слой сливи със захар. Покрийте съда с марля, сгъната на няколко слоя и оставете на стайна температура за 5-6 часа.

Сокът постепенно ще се откроява от сливите, които ще се смесват със захарта. За да направите изпускането на сока по-равномерно, периодично отворете сливите и леко разклатете съда. Така половинките плодове ще бъдат леко смесени, без да се деформират.

Когато зърната на захарта са напълно разтворени, можете да пристъпите към по-нататъшното приготвяне на консервирането. Веднага пригответе бурканите. Посоченият обем продукти е предназначен за 1 литър детайл, тоест са необходими 1 литър или 2 половин литрови кутии. Измийте контейнерите и стерилизирайте по всеки удобен начин. Можете да направите без стерилизация, като няколко пъти сте изсипали консерви със стръмна вряла вода. Капаците трябва да бъдат сварени или разтрити с алкохол.

Поставете контейнер със сливи и сок на печката, запалете минимален огън. Доведете сиропа до кипене и вари 1 минута, добавете лимонена киселина в края на приготвянето. Не е препоръчително да разбърквате половинките на каналите, за да не загубят формата си, можете да разклатите ястието от една страна на друга, така че плодовете да се затоплят равномерно.

Подредете сливите в буркани, изсипете сироп върху ръба на буркана.

Запечете бурканите със стерилни капаци, обърнете, завийте консерва с дебело одеяло. Когато детайлът се е охладил напълно (обикновено след 10-12 часа), го прехвърлете на хладно и тъмно място, където ще изчака зимата.

Сервирайте като независим десерт или като вкусно допълнение към палачинки, палачинки. Може да се използва и като пълнеж за домашно печене - пайове, пайове, рулца. От такава слива също се правят вкусни компоти и желе.