Истинска корейска рецепта за карфиол

1.10.2018 Селска кухня

Карфиолът в корейски стил със сигурност ще се хареса на любителите на пикантни ястия. Такова зеле може да се превърне в оригинална закуска и доста задоволителна. В допълнение, това ястие може да се сервира като гарнитура към месо.

Това е истинска рецепта за корейска салата, така че и зелето, и морковите са великолепни, ароматни, хрупкави, с уникален вкус. Това предястие може да се припише на моментални ястия, тъй като в процеса на мариноване няма нищо сложно, съставките са най-прости, а резултатът е невероятен, така че не се колебайте да опитате рецептата!

съставки:

карфиол - 700 g
моркови - 1 бр.,
чесън - 3 скилидки,
вода - 1 литър,
сол - 2 с. л.,
захар - 1 чаша
оцет 9% - 100мл.,
растително масло - 50мл.,
сладък червен пипер - 2 щипки,
кориандър на вкус
смес от чушки - 2 щипки,
дафинов лист - 1 бр.

Как да си направите корейски карфиол

Ще подготвим всички необходими съставки. Карфиолът трябва да бъде избран пресен, без видими повреди, зелените листа веднага се откъсват.

Изплакваме зелето под хладка вода, подсушаваме го малко, нареждаме го в съцветия. Съцветията трябва да се варят за около пет минути, това ще бъде достатъчно, защото тогава зелето все още ще се маринова, което означава, че суровото няма да остане недвусмислено. Можете просто да бланширате зелето във вряща вода за 1-2 минути - в готовата закуска такова зеле ще бъде по-хрупкаво.

Измийте обелените моркови добре, след това разтрийте на средна ренде или ренде за морски корейски.

Стигаме до марината. Долейте 1 литър вода до кипене, добавете сол, захар, оцет, растително масло, подправки. Сварете маринатата в продължение на пет минути, изсипете порция оцет.