Много боб от Лима (род Beans, семейство бобови растения) са познати под името лунна форма, лунна форма, лунна. Печели популярност благодарение на отличния си вкус, полезни свойства и променливост на употреба. Отглеждайте култура в средната лента и на юг, в открита земя, в оранжерията, в оранжерията. Сортът, който е подходящ за вас, винаги можете да изберете на пазара за зеленчуци.
съдържание
Отличителни черти
Европа признава фасула Лима като зеленчукова култура през 16 век, а инките научиха за вкусните зърна преди повече от 5000 години. Името на вида идва от мястото, където за първи път са открити шушулките - град Лима в Перу. Друго име - „лунна форма“, се свързва с появата на семена, подобни на полумесеца, което ясно се вижда на снимката.
Външно може да изглежда като храст, като катерещо или пълзящо растение. Стъблото в катерещите сортове расте с дължина от 30 до 200 см. Понякога в пълзящи достига 15 м. Листната плоча е гъста, със синкав цъфтеж. Цветовете с малък размер (около 30 на брой), с белезникаво-зеленикав или люляк цвят, образуват съцветие, наподобяващо четка. Разкриването на цветята не става едновременно, а с интервал от време.
Плодът е широк, плосък боб с дължина от 6 до 18 см. За разлика от други видове, младата шушулка не се яде - вътре в листата има много груби влакна. Оформят се 2-4 семена, цветът им, в зависимост от сорта, е различен: крем, петнист, бяло-сив. На етапа на зрялост на млякото те имат нежен маслен вкус, който се цени при готвенето. Датите на зреене са различни - от 9 до 13 седмици.
Всички сортове боб Lima се разделят на едроплодните - дължината на семето достига 3,5-4 см, и дребноплодните. Бебе лима (Baby Lima) е общото име на сортовете боб с малки семена.
Всичко за ползите и недостатъците на лимоновите зърна
Сега много внимание се обръща на здравословното, питателно хранене и културата твърдо се е утвърдила в редица хранителни диетични продукти, богати на протеини и мазнини.
облага
Плодовете съдържат много нишесте, фибри, което дава дълготрайно усещане за ситост, така че ястията с боб са незаменими в диетичното и терапевтичното хранене. Растителният протеин, който е около 25%, се усвоява добре, а животинските протеини го заместват по време на гладуване и различни диети.
Наличието на груби влакна в състава на зеленчука подобрява чревната подвижност и съответно бързото извеждане на ненужните вещества от тялото по време на храносмилането. Те, което е важно, създават условия за образуването на полезни бактерии, съставляващи чревната микрофлора.
Микроелементите калций, калий, желязо, магнезий, селен, фосфор и витамини от група В са необходими, за да създадат запас от енергия, да подобрят състоянието на кръвоносните съдове и сърдечната функция. При редовна употреба на боб, включително лима, метаболизмът се подобрява, нивото на лошия холестерол в кръвта намалява.
Културата също е ценна, тъй като семената могат да се използват в пресен и сушен вид, а по време на съхранение те не губят полезните си качества.При готвене те се задушават, варят, пекат, смилат се в брашно. Комбинацията с други продукти е перфектна.
недостатъци
Въпреки вкуса и полезните свойства, някои категории хора трябва да ограничат употребата на боб или напълно да се откажат от употребата му.
Когато не можете да ядете боб:
- захарен диабет от всякакъв вид;
- метеоризъм;
- хронични стомашно-чревни заболявания в остър стадий;
- бъбречни камъни.
Отглеждане и грижи
Тъй като културата идва от топли слънчеви райони, за нейното отглеждане е необходимо да се избере слънчева зона, където няма вятър и застой на влага. Лименият фасул може да се отглежда чрез сеитба на семена по билото или чрез разсад.
Сеитба в почвата
Необходимо е да започнете подготовката на почвата през есента - изкопайте я, отстранете растителните остатъци, корените на плевелите, добавете 40 g суперфосфат на 1 m² и, ако е необходимо, вар (350-500 g на 1 m²). През пролетта разпръснете гранули от сложен тор (40 g на 1 m²) по билото и заравете.
Необходимо е да започнете засаждането, когато почвата се затопли до 15 ° C. Времето зависи от метеорологичните условия. Ако са засадени в студена земя, тогава семената, чакащи топлина, могат просто да изгният. Материалът на семената първо трябва да се дезинфекцира, като престои три часа в розов разтвор на манган.
Как се засажда:
- дупките (дълбочина 3,5-6 см) за храстовите сортове са подредени с интервал от 20 см, разстоянието между редовете е от 40 до 60 см;
- за катерещи сортове между дупките разстоянието е по-голямо - около 30 см, разстояние между редовете - от 80 до 90 см;
- може да се засади по квадратен начин на гнездене, като между семената оставят между 50 и 70 см;
- незабавно установете опори, при липса на такава възможност да засадите боб близо до оградата, царевица.
За да се предпазите от нестабилното пролетно време, се препоръчва да се изгради подслон от филм или покриващ материал отгоре.
Засаждане на разсад
Подготовката на семената за засаждане трябва да започне в началото на март - след обработката ги поставете върху влажна кърпа и оставете да набъбват (поддържайте тъканта влажна, но не мокра). След появата на корени, засадете в чаши с дезинфекцирана почвена смес, състояща се от градинска почва, торф, пясък.
Ако почвата е плодородна, тогава торенето не е необходимо, а ако са необходими торове, тогава след покълването се използва суперфосфат. Поливането се извършва редовно, като се поддържа влажността на почвата. Опитайте се да не допускате прекомерна влага, за да не повредите кореновата система. При установяване на постоянни дневни температури на ниво от 16 ° -20 ° С, разсадът се засажда на билото.
Може да се интересувате от:грижа
По-нататъшните грижи ще се състоят от обичайните процедури за поливане, разхлабване, обелване, торене:
- поливайте рано сутрин или вечер, когато горният слой на почвата е сух, предотвратявайки водата да стои под храстите;
- когато поливате, опитайте се да не попаднете на листата - капка вода на слънце се превръща в леща и може да причини изгаряне;
- в придошло дъждовно време с голямо количество валежи на тежки земи, подслон от филма може да се изгради над разтоварванията, така че бобът да не се замразява;
- извършете първата превръзка не по-рано от две седмици след трансплантацията на разсада в земята - инфузия на зелените (котлет коприва, плевели, добавете вода и оставете за най-малко 24 часа), смесете с малко количество пресята пепел, разредете с вода в съотношение 1: 8, изсипете 1 литър под храста ;
- за следните горни превръзки (трябва да има най-малко три от тях), можете да използвате разтвори на амониев нитрат или фосфатни торове съгласно инструкциите, комбинирайки ги с добавяне на разтвор на пепел (смесете равни части пепел и вода, след това разредете с вода 1:10);
- няколко пъти през сезона, за да се извърши повърхностно разхлабване и притискане на храсти - при поливане долната част на стъблата се излага.
Възможни болести и вредители
Градинарите отбелязаха, че бобът от Лима е по-малко податлив на инфекции. Понякога през втората половина на лятото при продължително настъпващо време или големи разлики между дневните и нощните температури могат да се появят признаци на брашнеста мана или петна по листата. Лечението с течност Bordeaux, меден сулфат (1%) и специален агент Bactofit помага да се справите с инфекцията.
Насекомите вредители не го харесват поради особената миризма на листа и стъбла, така че близостта до него е от полза за други култури и в беседката, оплетена с катерещ боб, няма да има мухи и комари.
Събиране и съхранение
При храстовите сортове зърната започват да узряват по-рано, отколкото при катерещите сортове. Ако плодовете от зрялост на млякото се изискват, тогава те се събират, докато черупката върху тях не стане гъста. Можете да проверите това с клечка за зъби, тънка пръчица, пробиваща боб. Прясно съхранен млад боб само в хладилник и не повече от две седмици.
Опции за съхранение на млечен боб:
- в контейнер на рафт на хладилник (не повече от две седмици);
- пресни и бланширани зърна могат да бъдат замразени;
- консервиране.
Узряването на семената може да се прецени по състоянието на шушулката - ако тя започна да пожълтява и да изсъхва, тогава зърната са готови за прибиране на реколтата.
Зърната от сухите шушулки лесно се олющват, след което се разпръскват в сухо помещение с достъп на чист въздух за сушене.
Освен това можете да издържите няколко дни на слънце.
Как да запазите сушен фасул:
- в сухо помещение в платнена торба при температура под +10 ° C;
- във фризер в найлонов плик;
- в стъклен съд със стегнат капак, където можете да поставите чесън или да смесите съдържанието с малко количество сол;
- във вакуумен контейнер.
Може да се интересувате от:Ястия от боб Lima
Мнозина, които са опитвали боб Lima в различни ястия, казват, че е просто удоволствие да го вкусят - нежно докосване на маслото е вплетено в аромата на други съставки! Той перфектно запазва формата си по време на готвене, затова е идеален за салати и мезета, отличният вкус придава на супи и гарнитури особен приятен послевкус.
Кисело зеле, задушено с боб лима
продукти:
- зърна лима боб - 500 г;
- кисело зеле - 800-1000 г;
- бяла или червена крушка със среден размер;
- дафинов лист - 2;
- люта подправка - 3 граха;
- сол на вкус.
Как да готвя
Накиснете сухите зърна в студена вода в продължение на 8 часа, изплакнете и гответе 1,5-2 часа и сложете в гевгир. В края на готвенето добавете сол.
Нарежете ситно измитото зеле и оставете да къкри до омекване, като добавите малко вода, лук, черен пипер, дафинов лист. След като омекне, извадете дафиновия лист, лютите чушки, изсипете боба и оставете да къкри за около 7 минути. На вкус добавете сол, черен пипер, билки.
Салата от боб Lima
продукти:
- зърна от лима боб - 300-400 г;
- пушена пилешка гърда - 1;
- крушка със среден размер;
- пикантни корейски моркови - 100-200 г;
- домат - 2;
- зелени (цилантро, копър);
- сол;
- чесън - 1-2 скилидки;
- растително масло.
Как да готвя
След накисване на сух фасул (8 часа), изплакнете, заври, сол в края на готвенето, сложете в гевгир.
Нарежете доматите на филийки, сол, смесете с настърган чесън и оставете за половин час. Тънките половин лук пръстени изсипете вряща вода за 10-15 минути, сложете в гевгир.
Нарежете гърдата на тънки ивици, добавете моркови, лук, домати, нарязани билки, подправете с растително масло, добавете сол на вкус.
Отзиви
Галина Сергеевна, Ижевск
Ще споделя своя опит в отглеждането на боб от лима. Тъй като имам малко място в градината, реших да го отглеждам на територията пред къщата. Изградих две асми, които заеха малко място, а обраслият боб създаде много ефектни живи плетове, разделяйки площадката на зона за отдих и икономическа зона. Тази опция се оказа много печеливша и удобна - красива, засаждането не заема място в градината.
Иван Петрович, Омск
Харесвам боб Lima в ястия и измислих своя собствена версия на мезета от него: сварете, охладете, смачкайте с пасатор, добавете ситно нарязан копър, цилантро или босилек, смлян черен пипер, чесън, маслиново или слънчогледово олио без мирис, настоявам няколко часа. Когато масата е наситена с всички аромати, я разнасям върху парче тост или крутони. Със супа или като вариант за закуска - страхотно. Отзивите на моето семейство за моето ястие винаги са ентусиазирани.
Лапи от боб: полезни свойства, противопоказания, ползи и вреди
Фасул за тялото: състав, ползи, противопоказания
Видове и сортове боб: тяхното име, описание и снимка
Описание и снимки на популярни сортове боб от аспержи