Представител на семейството на боббоб е древно растение, разположено на второ място сред бобовите култури по съдържание на хранителни вещества. В Русия растението е донесено от Турция от търговците като декоративно цвете през XVI век. И едва след 200 години зеленчукът започва да се отглежда за храна. Какви видове и сортове зърнени зеленчуци съществуват сега?
съдържание
Основни характеристики
Бобовото двудолно растение е най-разпространената култура от този вид, важен хранителен продукт. Фасулът има няколко вида и много разновидности, които се различават по структурата на плода, цвета на листата, зърната. И бобът, и растителните шушулки се използват за храна.
Културата се отличава със зелени (понякога с бели петънца) тройни сложни листа, които са разположени на дълги стъбла. Семената на боб са разположени в две свързани тънки вдлъбнатини без вътрешна надлъжна преграда. Зърната са прикрепени към коремния шев на шушулката с къси пластинки. Цветът на плода зависи от сорта на боба, той може да бъде бял, червен и дори синьо-черен.
Зрелите плодове на растението съдържат всички витамини от група В. Затова те са незаменим продукт в диетата, в диетата на бременните жени. В допълнение, зърната съдържат 20 аминокиселини, участващи в синтеза на протеини. Когато използвате продукта:
- нивото на холестерола е намалено;
- кръвообразуването се подобрява;
- нивото на захарта се стабилизира;
- произвежда се хемоглобин;
- нервната система се нормализира;
- енергията се повишава.
Видове боб
Ботаниците са открили около 200 вида култури, а повече от петдесет сорта и хибриди на зърнени и аспержи боб са създадени от животновъдите. Културата е разделена на две групи:
Може да се интересувате от:- САЩ. Разпространен в Европа, Русия, Америка. Растенията от тази група се отличават с къси рога с големи зърна, които имат малък "нос".
- Азиатски. Вид боб, който се характеризира с много дълги рога, средно големи зърна. Растението се култивира главно в азиатските страни. Не се среща в Русия, Украйна и Беларус.
Разликата в структурата на храста
По характера на растежа ботаниците разграничават културата като:
- храст, с компактни нискорастящи храсти с височина не повече от 70 см. Сортовете и хибридите са подходящи за отглеждане в нивите. Те се отличават с ранно плододаване и еднократен добив на културата, лесно понасят тежки климатични условия. Следователно подходящ за отглеждане в райони със суров климат;
- полукатерене, което се характеризира с растежа на стъблото до 1,2 m-1, 5 m височина. Такава култура се отглежда както с опори, така и без опори. Сортовете и хибридите са подходящи за отглеждане в малки крайградски райони във всички региони;
- катерене, стъблата които достигат до 5, 2 m-5, 8 м. Предимството на лианоидната култура е, че при засаждането й не само спестява място на малки площи, но и ги украсява.В същото време той има дълъг вегетационен период. Поради това не се препоръчва за отглеждане в региони с неблагоприятни метеорологични условия.
Разлика от метода на приложение
В зависимост от употребата, културата се различава като:
- обстрел, при който за храна се използват само зърна. Листовете на такива рога са много твърди, но плодовете са много питателни. Всички зърна боб се съхранява до шест до осем години;
- силикулоза, чиито листа не съдържат груби влакна на повърхността. Използва се за приготвяне на ястия под формата на цели рога. В стадия на техническа зрялост листовките не се ядат. Някои видове зелен фасул достигат само 30 см-40 см през вегетационния сезон, други до 2,5 метра;
- полу захар, като не образува веднага груб прозрачен филм върху вътрешната повърхност на плода. В младите раменни остриета няма влакна, така че те могат да се ядат като аспержи. Въпреки това, на етапа на техническата зрялост рогата стават груби, стават неядливи. Сортовете и хибридите се считат за универсални, тъй като както неузрелите шушулки, така и зрелият фасул се използват в храната;
- Китайски (vigna), който се различава от обичайния капсикум в големи стъбла, растящи само нагоре. Има мощна зеленина, дълги раменни остриета, достигащи 65 см. Фасулът се използва за готвене, консервиране и лечение на разстройства на стомашно-чревния тракт и бъбреците. Суровите зеленчуци не се консумират.
Разлика в цвета
Сортовете зърнени зърна имат зърна от различни цветове. Какви нюанси на боб могат да бъдат? Плодовете могат да бъдат снежнобяли, жълто-зелени, вишни, виолетово-черни. Освен това, в зависимост от цвета, плодовете малко се различават по хранителна стойност. Така например:
- жълт и бял зелен фасул намаляват телесните мазнини. Съдържа калций, магнезий, сложни въглехидрати, фибри. Когато заври, зеленчукът кипи бързо. Не причинява силно подуване на корема;
- пъстър черешов боб, който подмладява организма, възстановява метаболизма, подобрява функционирането на стомаха, извежда токсините от тялото. Съдържа сложни въглехидрати, витамини, антиоксиданти. Както и аминокиселини, които са необходими за отлично здраве и не могат да се произвеждат самостоятелно в човешкото тяло;
- черен боб, който съдържа много груби фибри. Грубите влакна спомагат за ускоряване на процеса на синтеза на липаза в мастната тъкан, предотвратяват образуването на камъни в жлъчния мехур и предотвратяват развитието на хемороиди и запек;
- зелен и жълт боб имат високо съдържание на витамин К. При употреба на продукта: подобрява метаболизма на калция в организма, възстановява костната тъкан и предотвратява развитието на патологии на скелетната система.
Срокове за засяване и узряване на зеленчуци
За да се събере добра реколта от растение, е необходимо да се създадат благоприятни условия за неговия растеж и развитие. Всеки сорт или хибрид на боб расте само при температура най-малко +16 градуса. Освен това, за да отглеждате здраво растение, струва си да изберете добре осветена зона. Поради факта, че културата не понася слани, датите на сеитба започват в началото на май. Засаждането на семена по-рано от този път ще доведе до загиване на излюпващите се кълнове.
Беритбата на зеленчуци зависи от вида на културата и характеристиките на всеки сорт.Захарта и зеленият фасул могат да се събират петнадесет дни след цъфтежа в стадий на зрялост на млякото. Сортовете за обстрелване трябва да се събират на етапа на техническа зрялост, след като остриетата са увяхнали. При ранните сортове този период е 62-76 дни, средно късният - 77-92 дни след засяването на семената.
Сортове боб за отглеждане в различни региони: табл
Технологията за отглеждане на растението не зависи много от климатичната зона. Разликите са само по отношение на сеитбата и прибирането на реколтата. За всеки регион има сорт или хибрид, който е подходящ за узряване. Трябва да се има предвид, че стръкът боб от смърч е непретенциозен вид. Подходящ за отглеждане в средната лента и за Сибир. Къснозрелите сортове и хибриди растат добре в рискови райони на отглеждане само във филмови или дъговидни убежища. Сортовете боб, описани в таблицата със снимка и име, ще помогнат на фермерите и летните жители да изберат най-добрия вариант.
| област | Подходящи сортове | Период на зреене | Описание на степен |
|
Мидланд и Московска област
|
красота | 69-79 дни | Зърнени зърна Beauty имат оригинален двуцветен цвят на плодовете. Храстите са компактни, достигат височина до 60 см. Сортът е студоустойчив, устойчив на болести. |
| Фава (конски зърна) | 64-70 дни | Полузахарен азиатски боб от среден клас Подходящ за консумация на млечна скапула. В стадия на техническа зрялост, големи светлокафяви зърна приготвят италиански и гръцки ястия | |
| Ин ян | 69-76 дни | Буш боб с оригинални двуцветни плодове. Компактните храсти растат не повече от 50 см. Полузахарните зърна Ин-Ян се събират на два етапа: първият е в стадий на зрялост на лопатките, вторият - в техническата зрялост на зърната | |
| петнист | 68-73 дни | Бобовите зърна Pinto имат високи добиви. Растението е компактно, достига височина от 35 см-45 см. Средните по големина плодове от този сорт приличат на петнисти топчета. Шареният цвят на зърната става равномерен след готвене | |
| Украйна | Червена качулка | 69-74 дни | Буш боб, плодоносен добре в цяла Украйна. Големите бели семена от малки зърна от червена шапчица имат черешово петно от страни. Продуктивен сорт с добър зърнен вкус, устойчив на патогени и вируси |
| Лисица яс | 62-68 дни | Полузахарен боб, характеризиращ се с компактен храст с височина 48 см-52 см. Сортът има малки сиви плодове с бели петна. Устойчив на суша и повечето вирусни заболявания. | |
|
Краснодарски край
|
Шоколадово момиче | 82-102 дни | Средно късно растение, устойчиво на проливане на яйчници и суша. Сортът шоколадов боб е устойчив на антракноза и бактериоза. Има плодове от светъл цвят на кафе, добре се съхранява, не се нуждае от обработка. |
| царски | 87-96 дни | Късен сорт с огромни петнисти плодове. Royal Beans се отличават с мощна сила на растеж, за кратко време оплетяват всякаква опора. Голям боб, чиито зърна съдържат голямо количество протеин | |
| рубин | 89-102 дни | Късен сорт, устойчив на проливане на яйчници и бактериоза. Рубиновият боб е забележителен с ниския си растеж до 45 см и ярките бардски средно големи бъбреци | |
|
Урал и Сибир
|
бъбрек | 74-79 дни | Катерещо растение, достигащо височина от 500 см. Необходима е опора. Светлите череши Плодовете на бъбреците от боб достигат до 1, 2 г. След готвене цветът на боба се променя на светло розов. Подходящ за домашно и промишлено консервиране, дългосрочно съхранение |
| лястовица | 55-57 дни | Ултра ранно тип храстови растения. Расте добре само в слънчеви течения, защитени от течения. Белият боб на лястовицата е с форма на бъбреци, достига 2,5 гр. Сортът не се нуждае от подкрепа | |
| Ултра рано | 40-43 дни | Много ранен вид боб от жълт низ. Е най-добрият сибирски сорт струнен боб за отглеждане на открито, Характеризира се с нежни раменни остриета без пергаментен слой, малки снежнобяли плодове. Използва се за консервиране, замразяване, съхранение | |
| Сладка смелост | 45-55 дни | Жълтият боб има компактен храст, дълги зелени шушулки и ярко жълти цилиндрични разноцветни зърна. Високо съдържание на витамин К | |
| Sachs | 45-55 дни | Зелен боб с нежни захарни плодове. Подходящ за отглеждане в целия Урал и Сибир. Обичаме градинари за ранна зрялост и приятелско връщане на реколтата. Разнообразие от аспержи боб със средно големи снежнобяли сладки зърна |
Отзиви
Градинарите, отглеждащи боб в парцелите си, споделят своите впечатления. Ето няколко отзива:
Евгений Норилск
В нашия климат, студен и рисков за селското стопанство, е трудно да се отглеждат зеленчуци без подслон. Въпреки това, съпругата ми и аз решихме да засадим боб, предназначен за отглеждане в сибирските райони на обекта. След като потърсиха в интернет голям брой снимки на боб с имена, те избраха сортове за себе си: Сакс и лястовица. Те не съжаляваха за избора си, тъй като бобът беше прибиран достойно дори без филм от растения.
Марина Краснодар
В предградията на Краснодар и съпругът ми купихме лятна къща, отглеждаща различни зеленчуци на сайта. Освен това, поради факта, че идваме в къщичката само веднъж седмично, събирахме малка реколта от зеленчуци. Наскоро една съседка ни даде да засадим боб Рубин, обещавайки, че ще успеем да прибираме и без вода. След засаждането на семена са минали 1, 5 месеца. Засадените храсти дори без достатъчно поливане образуват много шушулки. Следователно определено няма да останем без реколта.
За да получите прилична реколта от боб, трябва не само да овладеете селскостопанската технология на отглеждане на зеленчуци. Но също така е важно да изберете сорт или хибрид, подходящ за отглеждане в определен регион.
Лапи от боб: полезни свойства, противопоказания, ползи и вреди
Фасул за тялото: състав, ползи, противопоказания
Видове и сортове боб: тяхното име, описание и снимка
Описание и снимки на популярни сортове боб от аспержи