Ползите и вредите от златния фасул Mash: характеристики на грижата и приложението

Mash Bean е тревисто растение от клана Вигна. Консумира се в консерви и сурови форми. В Индия се използват обелени зърна, в Китай нишестената каша се използва за приготвяне на юфка, наречена „фунчоза“, а кълнове от покълнал боб се приготвят в национални ресторанти. Златният боб намалява кръвната захар, прави съдовата система по-еластична и има общи тонизиращи качества.

Какво е мъжки боб и как е по-добре от боб и грах

Едногодишно растение от семейството на бобовите растения. Нарича се златен боб, въпреки че в действителност плодовете са зелени. Mung боб или mung боб е най-старата култура на боб. Родина - Индия, Пакистан, Бангладеш.

Понастоящем славата за мъжкия фасул достигна до всички части на света. Но най-вече тя е ценена и обичана в азиатския свят. В Русия и европейската част на постсъветското пространство културата е по-малко позната на населението.

Фасулът прилича на грах и на вкус като боб. Разликата е орехова нотка във вкуса.

Може да се интересувате от:

Ползите и вредите от черния боб за човешкото тяло
Черен боб - продукт, който често се среща в кулинарни изкушения, използва се в готвенето, дори в медицината. Но ...Прочети още ...

Предимства на Маша:

• кратка продължителност на приготвяне и приготвяне - без предварително накисване, времето на задушаване е 40 минути;
• възможността за консумация от деца - не предизвиква подуване на корема;
• наличието на лесно смилаеми хранителни вещества.

Как да изберем правилния

Решавайки да отглеждате мунг боб в градината, трябва да се запасите с посадъчен материал. Можете да го закупите в супермаркет, където за консумация се продава мън боб.

Основни правила:

1. Проверете опаковката - опаковъчният материал трябва да е прозрачен, така че малки зърна да са ясно видими.
2. Преценете външния вид и състоянието на съдържанието - малките, леко удължени плодове трябва да имат цяла, лъскава зелена кожа.
3. Те гледат производителя Маша - най-добрите са Узбекистан, Таджикистан, Индия, Австралия.

Фасулът запазва покълването си 2 години след прибиране на реколтата. За отглеждане трябва да се даде предпочитание на по-дребните зърна, както на снимката: те покълват по-бързо.

Полезни свойства

Растението спечели толкова голяма популярност в Азия с причина. Ползите от боба са значителни и от тяхната употреба няма вреда.

Лечебните качества на Маша:

• подобрява функциите на храносмилателния тракт, допринасяйки за бързото храносмилане;
• помага за елиминирането на токсините, които имат диуретичен ефект;
• укрепва костната и имунната система;
• действа като профилактично средство при артрит;
• понижава кръвната захар;
• прави съдовата система по-еластична.

Състав и съдържание на калории

Маша има сложна композиция. 100 g продукт съдържа следните вещества:

• протеин - 23%;
• въглехидрати - 44%;
• мазнини - 2%;
• калций, магнезий, натрий, селен, желязо, мед, фосфор, калий;
• B витамини

Фасулът съдържа "бавни" въглехидрати. Ястията от тях задоволяват глада за дълго време. Хранителна стойност в 100 грама каша - 347 ккал.

Може да се интересувате от:

Лима боб: какъв вид, отглеждане и грижи
Много боб от Лима (род Beans, семейство Legume) са познати под името лунна форма, лунна форма, лунна ...Прочети още ...

Отглеждане, грижа, съхранение

Тъй като мънг бобът е топлолюбива култура с дълъг вегетационен период, във всички райони, с изключение на юг, той се отглежда в разсад. Растенията се развиват добре при горещи температури - около + 30 ... + 35 ° C. За по-студените райони е по-добре да изберете сортове, устойчиви на студ. Засаждането на разсад в открита земя се извършва при загряване до 15 ° C. Температурата се измерва на дълбочина 10 cm.

Място за култура е отредено в слънчева зона, която е добре издухана от вятъра. Почвата трябва да има рохкава структура, добър плодороден слой и неутрална реакция. Тези показатели могат да бъдат постигнати с предварителната подготовка на сайта. Липата се добавя към кисели почви, торф към алкални почви. Последното също разхлабва идеално почвата. При копаене се добавят органични и минерални комплекси, като се отчита киселинността. Изборът на най-подходящия тип горни дрехи ще зависи от този показател.

В сухите райони бобът изисква поливане. След него се извършва разхлабване и плевене. Средно растението расте до 1,5 м височина, инсталирането на опора не е излишно. Ако разсадът е бил засаден в плодородна почва, културата не се нуждае от допълнително хранене.

Как да покълнете каша

Купуването на готови бобови кълнове е по-лесно. Но не във всеки магазин те се продават.

Схема за самостоятелно покълване:

1. Избират се боб със същата форма и размер, след което се измиват със студена вода.
2. Сгънете плодовете в гевгир, за да премахнете цялата течност.
3. На масата се разстила мокра марля, сгъната в няколко слоя.
4. Бобът се разстила върху него и се покрива със същия материал.
5. Постоянно поддържайте марлята влажна.

След 2-3 дни покълва бобът на мунг.

Методи за съхранение

Зреенето на златен боб е неприязнено. Беритбата се извършва на няколко етапа. Разкъсаните сухи шушулки се поставят на сянка за проветряване и след това листата се отстраняват. Фасулът се изпраща в платнени торби. За предпазване от бръмбари във всяка торба може да се спусне скилидка чесън или дафинов лист.

Когато вегетационният период приключи, всички зелени шушулки се събират от растенията. Ако бобът не се изсипва, тогава се разделя на половина и се замразява. Леко неузрелите зърна се смилат и изпращат във фризера.

Използване в козметологията и готвенето

Полезните асептични свойства на мъжкия боб са били използвани в козметологията. За проблемна кожа, склонна към акне, специалистите по красота предлагат маски с боб. Използват се и сашии и изсушени части на растението. Първите се използват за производството на лосиони, вторите в основно състояние се използват за ексфолианти.

Mash - продукт за готвене лакомства от азиатската национална кухня. От него пригответе първите, вторите ястия и разнообразни закуски. Рецепти, известни досега само в азиатския свят, започнаха да се изпълняват от европейски готвачи. В Русия ястията от манга боб се приготвят по време на гладуване.

Селекция от интересни рецепти

Много ястия от каша от боб са лесни за изпълнение и питателни. Хранителната им стойност е висока, поради високото съдържание на витамини и минерали.

Кайма супа

Сърдечен първи курс за семейна вечеря.

Съставки:

• лук и морков - 1 бр .;
• каша - 300 г;
• доматено пюре - 15 г;
• смляно говеждо месо - 200 г;
• вода - 1,5 л;
• сол, подправки и билки не са задължителни.

Как се готви:

1. Нарязвайте зеленчуците и ги сотирайте.
2. Фасулът се накисва предварително за 45 минути и се изпраща до готовото печене.
3. Добавете доматеното пюре и каймата и след това запържете до готовност на месния компонент.
4. Съдържанието се прехвърля в тиган и се залива с вода.
5. Поръсете необходимите подправки и варете до омекване на боб.

Шал от манго на боб

Узбекската каша придобива нов орехов вкус, когато се готви с каша.

Съставки:

• лук и моркови - 1 бр .;
• боб - 200 г;
• ориз - толкова;
• смляно говеждо месо - 300 г;
• сол, подправки и билки не са задължителни.

Рецепта стъпка по стъпка готвене:

1. Фасулът се накисва за 30 минути.
2. В казан се пасират зеленчуци, настъргани по удобен начин.
3. Агнешкото се измива, суши и се нарязва на средни парчета.
4. Месо, зърнени храни и боб се изпращат на печене.
5. Съдържанието на казана се осолява и подправя, залива се с вода, така че да покрива всичко.
6. Задушете на слаб огън до готовност.

Сервирайте в порционирани чинии трябва да се нарязва от домати и краставици.

Може да се интересувате от:

Аспержи от турски боб
Аспержи боб може да се приготви по много начини. Един вариант за готвене е рецепта за фасул с аспержи с ...Прочети още ...

За постното меню

Кичари от Маша се приготвя много просто, задоволява глада за дълго време.

Съставки:

• лук и моркови - 1 бр .;
• сладък пипер - 2 бр .;
• каша - 300 г;
• ориз - наполовина повече;
• скилидки чесън - 2 бр .;
• черен пипер, жира, кориандър, сол - на вкус;
• тиквички - ½ бр .;
• слънчогледово масло - според нуждите.

напредък:

1. Крупа и боб се заливат с вода и след половин час се вари до омекване.
2. Подправка, пържена в тиган, без да добавяте растителна мазнина.
3. Когато се нарязват нарязаните лук и скилидки чесън, налейте малко олио.
4. Ленти от пипер, сламки от моркови и барове на млада тиквичка се изпращат за ароматно печене.
5. Каша и ориз се добавят към зеленчуковата маса.
6. Всичко се осолява и се подрежда върху чинии.

Лакомството наподобява постно пилаф, но се отличава със специална пикантност.

Котлети от боб

Друго лакомство за гладуване.

Съставки:

• лук и морков - 1 бр .;
• каша - 300 г;
• яйце - 1 бр .;
• сол, подправки - по желание;
• галета, слънчогледово олио - според нуждите.

Как се готви:

1. Зеленчуците накълцайте и пасирайте в растително масло.
2. Маша се накисва и след това се вари в подсолена вода.
3. Скарата и бобът се нарязват с помощта на месомелачка или пасатор и се смесват с яйце.
4. Каймата се осолява, подправя и след това от нея се оформят продукти, които се овалват в брашно.
5. Котлети се запържват, докато се сварят.

Салата от кълнове

Идеална закуска в китайски стил.

Съставки:

• кълнове - 200 г;
• маруля - 2-3 бр .;
• лимон - ½ бр .;
• обелени слънчогледови семки - 20 г;
• зехтин - според нуждите.

Основните стъпки:

1. Листата се разкъсват с ръце и се разстилат на дъното на чинията.
2. Кълновете се поставят отгоре.
3. Изстискайте сок от цитрусови плодове и поръсете издънки с него.
4. Слънчогледовите семена се пържат и се използват за поръсване на кълнове.
5. Слоеве сол и сезон.

За сервиране се препоръчва да се запасите с филийки ръжен хляб.

Маш боб - полезна зеленчукова култура. Ако следвате прости правила, лесно можете да го отглеждате в собствената си градина и след това да поглезите близките си с вкусни и удовлетворяващи лакомства, достойни за ресторанти с азиатска кухня.