Фасул за тялото: състав, ползи, противопоказания

Диетата на почти всички народи по света включва ястия с боб. Това не е само хранителен продукт, но обогатява организма с най-важните микроелементи. Традиционната медицина отдавна използва плодовете и другите части на растението за лечебни цели. Фасулът носи специални ползи за диабетиците, спомагайки за поддържането на нормални нива на глюкоза в кръвта. Лекарите препоръчват да не се увличате с бобови растения, тъй като прекомерната консумация може да бъде вредна за вашето здраве.

История на произхода

Според учените родината на боба е Мексико. На територията на тази страна археолозите по време на разкопки са открили семена на растението, свидетелстващи за неговото отглеждане от ацтекските племена. Испанският монах и историк Бернардино де Сахагун спомена в своите произведения използването на индийския народ на различни видове фасул в кулинарни и културни традиции. Информация за култивиране и приложението на културата, открито в аналите на древните държави (Гърция, Рим, Индия, Китай). Фасулът дойде в Европа благодарение на експедицията на Христофор Колумб. Френското растение привлече с ярки нюанси на своите цветя. Той беше разположен в дворовете на заможни хора. По улиците криволичещи стъбла на културата обграждаха колоните, беседките и стените на високите къщи. Проучвания на френски лекар показаха, че плодовете му могат да се ядат.

Може да се интересувате от:

Сорт боб "Черно око": описание и характеристики
Сорт боб нарича Прочети още ...

Търговските отношения доведоха до разпространението на боб в Русия. През осемнадесети век "Френски боб" започна да се засажда от селяните на Украйна и Молдова. Корениха добре и дадоха плод в изобилие. Ястията, приготвени по рецепти на чуждестранни търговци, бяха вкусни и питателни.

Ботаниците са идентифицирали около 97 вида бобови растения. Дължината на криволичещ издънка достига 3 м, формата на цветята наподобява крилата на молец, а плодовете са извити боб. Реколта от средата на юли до края на септември.

Видове и техните полезни свойства

Оптималните условия за растеж на растенията се считат за температура на въздуха над 20 градуса, добра осветеност и умерена влажност. За промишлени цели се отглежда в страни с подходящ климат (Франция, Португалия, Италия, Боливия). Останалите щати отглеждат боб за продажба на техните територии.

В зависимост от цвета на боба се разграничават 4 основни вида култура:

1. Red.
2. Бяла.
3. Грийн.
4. Черно.

Използването на боб за организма се определя от нивото на химичните елементи при всеки вид.

червен

Този вид боб се препоръчва за спортисти и хора, чиято професия включва тежки физически натоварвания. Високото ниво на разтворими фибри активира производството на енергия в тялото, като превръща влакната в червата в мастни киселини. Червеният боб се използва за отслабване. Растителният протеин лесно се усвоява и човек се чувства пълноценен дори след малка порция. Диетолозите съветват пациентите с наднормено тегло винаги да включват ястия с червен боб в диетите си.

Съставът е с високо съдържание на аминокиселини, витамини и минерали, които имат лечебен ефект върху организма:

Може да се интересувате от:

Бял и червен боб: което е по-вкусно и здравословноСтрунен боб: как да расте, време и модел на засажданеПолзите за здравето и вредите от боба при диабет: което е по-полезно

• нормализират съня и психоемоционалното състояние, намалявайки риска от депресия;
• подмладяване на кожата;
• премахнете токсините, предотвратявайки процеса на злокачествено заболяване на клетките;
• спре възпалението, провокирано от вируси и чревна инфекция;
• подобряват работата на надбъбречните жлези и ендокринните жлези;
• активира производството на хемоглобин;
• регулират метаболизма и нормализират храносмилането;
• укрепват имунитета.

Червеният боб е ценен продукт за бременни жени, тъй като през този период жената се нуждае от по-голям прием на фолиева киселина. Намалява риска от нарушения на плода в плода и стимулира образуването на кръв.

бял

Списъкът с химически елементи на червен и бял боб е почти идентичен. Разликата се състои само в по-ниското им съдържание в сортовете от втория вид. Поради ниската концентрация на протеин, ястията с бял боб се препоръчват за отслабване, възрастни хора и пациенти с патологии на сърдечно-съдовата система. Наличието на антибактериално свойство в продукта позволява използването му за защита на зъбите от плака и зъбен камък, които често причиняват кариес на зъбите.

зелен

Наличието на витамин А и бета каротин в състава ви позволява да препоръчате употребата на зелен фасул за подобряване на зрението. В сравнение с други видове, той е по-малко калоричен и практически не съдържа протеини. Това е такъв продукт, който е предпочитан за диабетици и хора с наднормено тегло.

Сред лечебните свойства на боба са:

• стимулация на червените кръвни клетки;
• защита на тялото от дерматологични проблеми;
• нормализиране на храносмилането.

Често срещано разнообразие е аспержи боб, което намалява риска от сърдечен удар. При умерена употреба няма проблеми, но в случай на гастрит, възможността за въвеждане на продукта в менюто трябва да бъде обсъдена с лекаря. Ползата от този вид боб за жени е да нормализира хормоналния фон. Незаменими ястия с боб по време на менопаузата, тъй като те облекчават симптомите и подобряват емоционалното състояние.

черно

Често се използва за заместване на месо, тъй като е богато на растителни протеини, структурата на които прилича на животно. Високото съдържание на хранителни вещества, особено антоцианини, ви позволява да използвате култура от този вид за стимулиране на мозъчната дейност, борба с рака и сърдечно-съдовите заболявания.

Енергийната стойност на продукта е най-висока, така че приемът му трябва да бъде ограничен при диета. Диабетици, пациенти с патологии на сърцето и стомашно-чревния тракт, трябва да проверят със своя лекар допустимия прием.

Лечебни свойства

Химическите елементи в състава на бобовите плодове имат следните лечебни ефекти върху организма:

Може да се интересувате от:

Ползите и вредите от златния фасул Mash: характеристики на грижата и приложението
Mash Bean е тревисто растение от клана Вигна. Консумира се в консерви и сурови форми. В Индия използват ...Прочети още ...

• почистват кръвоносните съдове от холестерола, намалявайки риска от развитие на сърдечно-съдови патологии;
• регулират метаболизма;
• увеличават производството на стомашен сок и подобряват храносмилането;
• облекчаване на симптомите на астма;
• естествените антиоксиданти осигуряват елиминирането на свободните радикали и забавят процеса на стареене;
• укрепват имунитета, повишавайки устойчивостта на организма към инфекциозни агенти;
• калций и фосфор укрепват костите, намалявайки риска от остеопороза, а също така поддържат мускулния тонус;
• Витамините от група B подхранват мозъчните клетки, забавяйки скоростта на промените, свързани с възрастта, които могат да причинят болестта на Алцхаймер;
• увеличават производството на червени кръвни клетки, нормализират кръвното налягане и подобряват транспортирането на кислород до тъканите на органите;

• витамините А и С спомагат за подобряване на зрението, а също така предотвратяват възрастовата дегенерация на лещата, така че бобът се препоръчва при лечението на катаракта;
• аминокиселината аргинин действа на принципа на инсулин и понижава кръвната захар;
• фибрите помагат на чревното съдържание да се придвижва безпрепятствено до „изхода“, който се използва при лечението на запек;
• медта стимулира производството на ензими, отговорни за еластичността на ставите. Употребата на продукта облекчава болката и облекчава възпалението на съединителната тъкан, активирайки процеса на нейната регенерация. Това облекчава симптомите на ставни патологии;
• цинкът подобрява състоянието на кожата и инхибира растежа на ракови тумори;
• калият има положителен ефект върху функционирането на сърдечния мускул, поддържа водно-солевия баланс, осигурява премахването на излишната течност и премахването на отока;
• Магнезият в комбинация с витамини от група В стабилизира нервната система, облекчава умората, главоболието и предотвратява развитието на депресия.

Традиционните лечители препоръчват да се използват отвари на базата на плодове и бобови шушулки за лечение и профилактика на различни заболявания. За да се избегне развитието на усложнения, ястията с продукта не трябва да присъстват в менюто по-често 2-3 r. на седмица.

В каква форма е по-полезно

Суровият боб рядко присъства в менюто. Счита се за опасен поради наличието в състава на вредни вещества, които влияят неблагоприятно върху работата на храносмилателния тракт. Използването на суров продукт ще доведе до отравяне, така че той винаги се подлага на термична обработка. Плодовете могат да бъдат замразени. Това не влияе на химичния състав на боба, но увеличава хранителната му стойност. Количеството протеин се увеличава с 2 p. Допълнителен плюс е да се намали времето за готвене. Топлинната обработка от всякакъв вид леко влияе върху полезните свойства на продукта. Яденето на задушен, варен или печен боб намалява риска от негативни ефекти върху чревната лигавица. Предварително се накисват 10-12 часа, което помага да се предотврати унищожаването на микроелементи по време на готвене.

След консервирането около 80% от полезните вещества се задържат в плодовете, следователно по отношение на лечебния си ефект те на практика не отстъпват на замразените и термично обработени зърна. Единственият негатив е използването на животински мазнини в препарата, които допринасят за натрупването на излишно тегло.

Ползи за здравето

Предвид физиологичните характеристики на човека, ястията с бобови растения имат специфичен лечебен ефект върху женските, мъжките и детските организми.

За мъже

Плодовете на растението са богати на цинк, витамин Е и фолати, които подобряват качеството на спермата и подвижността на сперматозоидите. Заедно тези елементи влияят положително върху репродуктивната способност на мъжкото тяло и допринасят за зачеването.

За мъжете ползите от боба включват изграждане на мускули. Той е включен в диетата от спортисти, които са любители на културизма и тежките спортове.

За жените

Физиологичната особеност на женското тяло е месечната загуба на кръв по време на менструация. В някои случаи обемът му надвишава нормата, което води до развитие на анемия. Употребата на боб от боб помага за насищане на организма с желязо и повишаване на нивата на хемоглобина.

Полезни свойства на растението за здравето на жените:

• укрепване на корените на косата;
• повишаване на тонуса на кожата и изглаждане на бръчките;
• облекчаване на нервното напрежение и предотвратяване на развитието на депресия;
• намаляване на раздразнителността;
• увеличаване на възможността за зачеване.

Ползата от боба за възрастни жени е да подмлади кожата и да предотврати развитието на различни патологии, свързани с промените, свързани с възрастта.

По време на бременност и кърмене

Продуктът се счита за отличен начин за облекчаване на токсикозата, предотвратяване на анемия и нарушения на плода. Наситеността на организма с фолати през първия триместър помага за правилното формиране на системите и органите на детето. Фибрите облекчават жената от запек, а достатъчното съдържание на витамини от група В нормализира психоемоционалното състояние и намалява тревожността. По време на лактация използването на зелени плодове е допустимо. Мама трябва да следи състоянието на бебето, в случай на повишено образуване на газове или подуване на корема, за да ги изключи от диетата.

Ползите от боба по време на бременност и неговата вреда се дължат на нормата на консумация на продукта. Наличието му в менюто не трябва да надвишава 2-3 стр. на седмица. Максималният обем на сервиране е 50-100 g.

За деца

Имунитетът на бебетата е в етап на формиране, така че тялото им е по-податливо на инфекциозни агенти. Това причинява чести настинки и ТОРС. Ястията с боб повишават защитната функция и намаляват риска от усложнения. Децата често страдат от запек, а фибрите повишават чревната подвижност и спомагат за преместването на съдържанието му до "изхода". Витамините и минералите активират умствената дейност и оказват успокоително действие върху нервната система, намалявайки възбудимостта на детето.

Лечение и профилактика на заболяванията

В алтернативната медицина зрелите плодове се използват за направата на лекарство. В зависимост от вида на патологията лечителите предлагат да се подготвят следните лекарства:

• захарен диабет. Залейте 6 бели боба със 100 мл преварена вода, изяжте ги сутрин 1 час преди хранене и измийте със същата течност. Курсът на лечение продължава 1,5 месеца;
• хипертония, атеросклероза. Сварете 100 г плодове в 1 литър вода за 20 минути. Филтрирайте и приемайте бульона за 30 минути. преди хранене, 1 чаша 2 r. на ден;
• ставни заболявания. Нарязаният фасул се изсипва в 0,5 литра вода. Довежда се до кипене и се филтрира. Бульон пийте преди ядене 3 с.л. на ден, разделяйки общия обем на равни части;
• рани и кожни заболявания. Суровините се смилат до прахообразна маса, която се прилага в малко количество върху засегнатата област. След 15-20 минути продуктът се отмива с топла вода;
• стоматит. Залейте 100 г плодове с 0,2 л преварена вода и настоявайте 2-3 часа. Полученият разтвор се изплаква с уста 4 r. на ден.

Преди започване на лечение трябва да се направи тест за алергия. Това ще помогне за потвърждаване или опровержение на индивидуалната непоносимост. Няколко капки от лекарството се прилагат върху кожата на гърба на китката и изчакайте 20-30 минути. Ако на този сайт се появи обрив, зачервяване, парене и сърбеж, продуктът не може да се използва за медицински цели.

Нормализиране на телесното тегло

Когато отслабнете с боб, не е необходимо да изтощавате тялото от глад, тъй като продуктът насища много дълго време. Фибрите в състава помагат за системното пречистване на червата, така че токсините и токсините бързо напускат тялото. Зеленият боб е особено полезен за отслабване. Калорийното му съдържание е възможно най-ниско, така че бобът се счита за добро диетично ястие.Те вървят добре с месо и други зеленчуци.

Фасулът помага на хора с наднормено тегло да се отърват от навика да ядат през нощта и да свалят около 4 кг за 10 дни. За да направите това, за вечеря (3 часа преди лягане) се препоръчва да използвате супа от боб, приготвена по следната рецепта:

• сварете 0,2 кг зелен фасул със ситно нарязани моркови и лук;
• след 10 минути се нарязва нарязан домат, докато омекне.

Преди сервиране в супа се налива малко лимонов сок, за да се подобри вкуса. Диетата трябва да съдържа зеленчуци, зелени плодове и млечни продукти с ниско съдържание на мазнини.

Приложение в козметологията

Самата Клеопатра използва маски с ефект на стягане на кожата, така че съвременните момичета не е нужно да бъдат недоверчиви към подобни методи за подмладяване. Това е повдигане у дома.

Предимства на бобовия фасул за кожата:

• изравнете тона на лицето;
• гладки бръчки;
• спре възпалението, което предизвика акне;
• повишава тонуса, овлажнява и подмладява кожата;
• елиминирайте кръгове с едно око;
• почистете лицето от черни петна и мазни тапи.

За да се получи маска с подмладяващ ефект, сварените плодове се разбиват със смесител и след това се смесват със зехтин и лимонов сок, докато се получи хомогенна маса. Продуктът се нанася върху лицето и след 30 минути. отмива се с топла вода.

Приложение за готвене

В страните от Азия и Южна Америка ястията с боб се считат за основни по празниците. Европейците не използват продукта често, но различни супи и салати привличат с вкуса си. Благодарение на аминокиселините и протеините, бобовите плодове напълно заместват месото, така че те се въвеждат в диетата от вегетарианци и вярващи по време на периода на гладуване. Лекотата на готвене на ястия с боб се състои в комбинацията му с почти всеки продукт. Фасулът се добавя към супи, салати и се сервира като гарнитура към риба или месо. В препарата често използвайте различни билки.

За да се поддържа максимална стойност и да се елиминира вредата за здравето на боба, той първо трябва да се накисва в продължение на 2 часа, а след това не забравяйте да се вари до пълното му сваряване. Обемът на една порция не трябва да надвишава 150 г. Това ще помогне да се избегне метеоризъм.

Вреда и противопоказания

Колко вреден е бобът за човешкото тяло, зависи от неговите индивидуални характеристики. В редки случаи при ядене на плодове се появява алергична реакция, така че лекарите съветват да ядете не повече от 2-3 бр за първи път. боб. Ако през деня няма отклонения в благосъстоянието, можете постепенно да увеличите дозировката до 150 г на ден.

Полезните свойства и противопоказанията за употребата на боб се дължат на неговия химичен състав. Полизахаридите причиняват вреда, при разрушаването им чревната микрофлора се активира и се отделя повишено количество газове. Това води до болка и подуване на корема.

Употребата на растителни плодове е противопоказана при следните патологии:

• панкреатит;
• холецистит;
• гастрит;
• язва;
• колит.

Фасулът може да бъде увреден от хора с подагра и бъбречни заболявания. Продуктът на разграждане на пурините, присъстващ в плодовете, е пикочната киселина. Натрупва се в бъбреците и води до обостряне на съществуващите патологии.

Отзиви

Татяна, 30 години, Нижни Новгород:

Имах здравословни проблеми поради липса на желязо в храната. Чух отзиви за ползите от боба и реших да го въведем в менюто си. Моето благополучие постепенно се върна към нормалното. Опитвам 2-3 п. приготвяйте супа или салата на седмица. Съпругът също харесвал чиниите. Той се интересува от спорт и такава храна му дава сила.

Катерина, 38 години, Донецк:

Ястията с боб помагат за поддържане на нормални нива на глюкоза в кръвта. 4 месеца по-късно Лекарят редовно намалява дозировката им на лекарства за понижаване на захарта до редовната им употреба. За децата ползите от продукта също са огромни.Стана им по-лесно да усвояват материала от училищната програма и честотата на разпространението им на вирусни инфекции значително намалява.

Ана, 43 г, Yeysk:

Използвам продукт за отслабване. Комбинирам го с различни зеленчуци и го добавям при готвене на първите ястия. Те се оказват вкусни, питателни и позволяват да не чувствате глад за дълго време. При такава диета за кратко време можете да загубите 3-4 кг излишно тегло.

Културата на боб е известна с много полезни свойства, но се препоръчва да го въведете внимателно. Някои компоненти от химическия състав могат да повлияят негативно на човешкото здраве и да причинят обостряне на хронични патологии. Знаейки ползите от боба и неговата вреда за организма, можете да избегнете подобни проблеми и значително да подобрите благосъстоянието си.