Разнообразие от боб, наречено "Черно око", става много популярно. Той отговаря на всички изисквания за здравословна диета, кипи бързо, има деликатен и мек вкус. Този продукт насища организма с полезни протеини, витамини и други ценни вещества. Можете да закупите такъв фасул във всеки магазин, но е много по-интересно сами да отглеждате сорта. Този процес е прост, дори начинаещ градинар с минимален опит може да го направи.
съдържание
Малко история
Черните зърна за очи дойдоха при нас от Индия. Първото споменаване на това растение се намира в документи от 500 г. сл. Хр. Отначало започнаха да го отглеждат в други азиатски страни. Тогава популярен продукт достигна Южна Америка. Тогава растението е транспортирано в САЩ. Сега в Америка този продукт е сред най-популярните.
След Гражданската война в Съединените щати беше нужен вкусен и питателен продукт, който лесно може да се получи. Те станаха боб с черни очи. Лесно се отглежда и по отношение на храненето и вкуса е в състояние да се конкурира с месото.
Може да се интересувате от:Тогава от Америка тази култура на боб е пренесена в Европа и бързо се разпространява там. Отбелязани са неговите полезни свойства за обогатяване на почвата с азот. Затова започнаха да го отглеждат, за да подобрят добива на следващите култури.
Описание и характеристики на сорта
Фасул Черното око принадлежи към семейството на бобовите растения. Това е ниско тревист едногодишен, достига височина 30 см. Всички основни части на растението са много подобни на други бобови растения. Разликата е само в структурата на цветята. При Черното око флоралната корола е огъната и наподобява формата на лъка на лодка, докато при други сортове боб има спираловидна форма.
Други характеристики на клас:
- растението достига зрялост 120 дни след покълването на първите разсад;
- този сорт боб предпочита да расте в топъл климат;
- скоростта на зреене на боб е почти независима от количеството слънчева светлина;
- тази култура расте най-добре в глинеста почва, но може да се отглежда в пясъчна или глинеста почва;
- добивът на този сорт достига 3 кг на растение.
Ползите и вредите от черните зърна за очи
Този сорт боб е полезен като диетична храна. Подобна употреба е възможна поради високата хранителна стойност на продукта. Съдържанието му на калории е 345 kcal. 100 г зърна съдържат:
- 55 г въглехидрати;
- 21 g протеин;
- 2 г мазнини;
- 14 г вода.
Химичният състав на продукта включва такива съставки като фосфор, йод, желязо, манган, кобалт, натрий, магнезий. Поради този полезен състав, редовното включване на ястия от този сорт боб в диетата е полезно при заболявания на бъбреците, сърцето и затлъстяването. Диуретичният ефект на това растение се използва в борбата с оток. Сортът се използва като антипиретично, антибактериално средство, както и за заздравяване на рани.Този вид бобови растения нормализира водно-солевия метаболизъм в организма, подобрява функционирането на пикочно-половата система, има леко седативно действие и стимулира храносмилането.
Не всеки може да консумира този сорт боб в неограничени количества. В някои случаи количеството на този продукт се намалява до минимум или напълно се отказва от него. С повишено внимание трябва да включите боба в диетата си за следните заболявания:
- холецистит;
- нефрит;
- пептична язва;
- подагра;
- гастрит.
Може да се интересувате от:След 60-годишна възраст се препоръчва да намалите броя на ястията с боб в диетата си. Но не е необходимо напълно да се откаже от този продукт.
Правила за подбор
Когато купувате сорта Черно око като семе за последващо отглеждане, състоянието на боба се оценява в съответствие със следните правила:
- Фасулът трябва да е с еднакъв размер, така че всички растения да покълнат и да покълнат едновременно.
- Корите на зърната трябва да са непокътнати, без повреди и пукнатини.
- Тонът на кожата трябва да е бял, с лъскав блясък и отличително черно петно отстрани.
- Зърната се избират гладки, без външни израстъци и мръсни петна.
- Фасулът трябва да е сух на пипане.
Важно е също така да се обърне внимание на времето за опаковане на боба. Зърната запазват покълването си от 16 до 18 месеца.
Отглеждане и грижи
Подобно на други сортове боб, Черното око е лесно да се отглежда независимо в лятна вила или градина. Сайт за тази култура е избран, като се вземат предвид правилата за сеитбообращение. На едно място да расте това растение е постоянно невъзможно. Повторното засаждане на боб в същата зона е възможно само след 3 години. Обектът е избран с добра естествена светлина и защитен от студени ветрове.
В южните райони с топъл климат бобът се засажда веднага в земята. В средната лента този метод не ви позволява да получите добра реколта навреме. Затова бобът се отглежда чрез разсад. Легло за засаждане се подготвя предварително. През есента почвата се изкопава, като едновременно се въвежда хумус или оборски тор. През пролетта се извършва повторно копане с добавяне на минерални комплекси.
Преди сеитбата семената се дезинфекцират в слаб разтвор на калиев перманганат за половин час. Засяването на семена или пресаждането на разсад в открита земя се извършва само след окончателното установяване на топло време. В този случай почвата трябва да се затопли до температура от +15 градуса на дълбочина 10 см. По време на засаждането се наблюдава разстоянието между отделните растения в ред 70 мм, а между редовете се оставя интервал от 80 см.
След появата на разсад грижите се състоят в навременно напояване на лехите. Между поливането почвата се разхлабва свободно, за да осигури кислород към кореновата система на растението. Засаждането редовно се почиства от плевели. Когато младите растения пораснат, те създават опора под формата на опъната мрежа или канап, за която миглите ще се прилепнат. Преди да започне цъфтеж, почвата се обогатява с минерални торове. За всеки 1 квадрат. м. допринасят 5 g калиев хлорид и 15 g суперфосфат.
Може да се интересувате от:Събиране и съхранение
Фасул Черното око може да се събира на етапа на зрялост на млякото с раменни остриета или напълно узряло. В първия случай шушулките се откъсват 45 дни след покълването на първите разсад.Тогава семената в шушулките ще са малки, с размер на зърно пшеница.
Напълно узрелите семена се изскубват, когато шушулката изсъхне и започне леко да се отваря. Тогава бобът се изважда от листата и се изпраща за съхранение или за продажба. В бъдеще бобът може да се използва като храна или като семена.
Зрели зърна или неузрели лопати могат да бъдат подготвени за съхранение. В последния случай зеленият фасул се нарязва на парчета, прехвърля се на пакети и се замразява. От него можете да направите и консервирани храни.
Сухите зърна се подреждат в стъклени буркани или платнени торбички, наситени със сол. За да предотвратите раняване на насекоми в боб, сложете скилидките чесън в купа. Плътно затваряйки консервите с капаци, те се оставят в сухо и хладно помещение. Температурата в съхранението трябва да бъде под +10 градуса, а влажността не трябва да надвишава 30%. При такива условия реколтата е добре запазена в продължение на 2 години.
Вредители и болести
Фасул Черното око почти не се влияе от вредители и болести. Растението страда от тях само в нарушение на правилата за отглеждане. ако не се спазват правилата за сеитбообращение и бобът се засажда на едно място многократно, кореновата система се влияе от нематодите.
По време на цъфтежа пъпките произвеждат много нектар. Поради това те привличат пчели и други насекоми. През този период не можете да използвате инсектициди за обработка на растения, тъй като лекарствата могат да навредят на насекомите.
Приложение на боб Черно око
Зърнените зърна включват аргинин, който е полезен за хора с диабет. При редовна употреба на ястия с черен боб на очи метаболитните реакции в организма постепенно се нормализират. Отвара от боба му допринася за лечението на:
- уролитиаза;
- възпалителни процеси в пикочния мехур;
- ревматоиден артрит.
В козметологията вареният боб се използва за приготвяне на козметични маски. Те спомагат за подобряване състоянието на кожата, почистват порите, подмладяват и изглаждат малките бръчки. При наличие на нежелана пигментация, маски с боб изглаждат тонуса на кожата.
Най-често Black Eye се използва в готвенето. Супи, основни ястия, салати се приготвят с този боб. Консервира се и се използва за прибиране на реколтата за зимата.
Окрошка с боб
Това ястие е интерпретация на традиционната okroshka. Той е вкусен и питателен. Готвенето не е трудно и е достъпно за начинаещи домакини.
съставки:
- 1 чаша черен боб за очи;
- 6 бр малки краставици;
- 100 г репички;
- 3 яйца;
- 300 г варено пилешко месо;
- 1,5 литра минерална вода или квас;
- 1 китка зеленина;
- лимонов сок на вкус.
Как се готви:
Бобът се измива и се вари 40 минути, през което време твърдо сварените яйца се варят в друг тиган. Готовите продукти се оставят леко да изстинат. Останалите зеленчуци и пилешкото месо се нарязват на малки парченца и се прехвърлят в тиган. Яйцата също се нарязват на малки кубчета или големи филийки. Прехвърлете ги заедно с варен фасул в тигана с останалите съставки. Всичко се смесва и разрежда с квас или минерална вода. При сервиране можете да добавите малко лимонов сок и да поръсите ястието с нарязани билки.
Салата от телешко месо
В това традиционно грузинско ястие те използват освен боб, лют пипер, билки, хмел сунели. Приготвянето на салата отнема малко време. Резултатът е вкусна и питателна салата.
съставки:
- 300 г варен фасул предварително Черно око;
- 300 г варено постно говеждо месо;
- 1 бр голям червен лук;
- 1 бр сладък червен пипер;
- 1 бр люти люти чушки;
- 50 г обелени орехи;
- 4 бр скилидки чесън;
- 1 супена лъжица. л. винен оцет;
- 3 супени лъжици. л. зехтин;
- 1 куп килантро;
- Suneli хмел на вкус;
- сол, смлян черен пипер на вкус.
Как се готви:
Месото се нарязва на плочи с малка дебелина. Лукът и чушките се нарязват на половин пръстени. Лютите чушки са без семена и нарязани на ситно, смесени със смлян чесън и нарязани билки. Ядките на ореха се нарязват на ситно и се сушат в суха тиган.
В купа за салата разпределете варен боб. След това се добавят всички останали съставки. На вкус марулята се осолява, пипер, добавя се хмел сунели. За зареждане на гориво комбинирайте зехтин с винен оцет. Салатата се подправя и се разбърква добре.
Отзиви
Юджийн, на 38 години
Фасулът Черно око расте добре, ако просто го засеете в земята със сухи семена. Добре е, защото насекомите не го удрят. При правилно отглеждане се получава богата реколта. Замразявам го със зелени шушулки и го използвам както е необходимо за готвене на различни ястия.
Елена, на 45 години
Не отглеждах този сорт боб. В нашия климат трябва да се засажда с разсад и това е много неприятно. Купувам предварително опакован продукт в магазин. От този боб се получават вкусни грузински лобио и зеленчукови салати.
В заключение
Фасулът от сорта Черни очи е добър с това, че не е необходимо да се готви или накисва дълго време преди готвене. Той не съдържа почти никакви мазнини и е подходящ за диетично хранене. С редовната употреба на този боб е възможно да се постигне загуба на тегло и да се подобри благосъстоянието.
Лапи от боб: полезни свойства, противопоказания, ползи и вреди
Фасул за тялото: състав, ползи, противопоказания
Видове и сортове боб: тяхното име, описание и снимка
Описание и снимки на популярни сортове боб от аспержи