Зелен боб Лечо

1.10.2018 Зимни заготовки

Зеленчуковата лечо е вкусна вечеря, скрита в буркан. Ароматните зеленчуци могат да се сервират студени, като изсипете мазен сос от буркан. Много често този препарат за зимата се нагрява и се смесва с варени картофи, нарязани на едри парчета. Лечо със зелен фасул може да стане част от яхнията с месо за обяд: съдържанието на консервата се комбинира с задушен ориз и филийки пуешко.

Рецептата за това ястие не е толкова сложна, налични са всички негови компоненти, а стъпка по стъпка снимките на процеса ще помогнат за бързо и лесно приготвяне на този вкусен и универсален лечо.

продукти:

зелен фасул - 400 g
лук - 2 бр.,
моркови - 2 бр.,
домати - 6-8 бр.,
чесън - 4 скилидки,
сол - 1 супена лъжица. л.,
захар - 2 супени лъжици. л.,
слънчогледово масло - 4 супени лъжици. л.,
оцет 9% - 3 супени лъжици. л.,
смлян черен пипер - 1 ч.л.

Как да готвя лечо със зелен фасул

Избират се узрели красиви средни зеленчуци. Сортирайте и претеглете шепа зелен фасул. Потъмнелите и пожълтели шушулки се изхвърлят. Всички зеленчуци се измиват внимателно под течаща вода.

Корите могат да се оставят на домати, в готовото ястие изобщо няма да се забележи. Ако наистина искате да се отървете от него, доматите се заливат с вряла вода и след 3 минути обелват корите. Домати нарязани на кубчета. Лечо се готви в голям тиган, домати - долния слой.

Избраните моркови трябва да бъдат продълговати, за да се получат дори малки кръгчета. Лукът се нарязва на половин пръстени.

За сладкия пипер надлъжното нарязване се счита за оптимално.

Струнните зърна са почетен гост на този лечо. Шушулките се нарязват на парчета, като се избира размерът, който удобно ще вземете с вилица, когато ястието е в чинията.

Чесънът се прекарва през преса.

Осолете лечото, добавете захарта и черния пипер. Захарта издържа на оцетната киселина и възможната киселинност на доматите.

Слънчогледовото масло и 100 милилитра вода се изсипват в тигана. Ако доматите са едри и сочни, направете без вода.

Лечо се готви за 25 минути, като покриете тигана с подходящ капак. Зеленчуците се смесват на всеки 5 минути. Добавя се оцетът, разбърква се, вари се още 5 минути.

Горещият лечо се разстила на стерилизирани банки. Заготовките се навиват с главата надолу, покриват се с дебела кърпа.

В готовия лечо всички съставки стават меки, но не се разпространяват, ароматът на подправките е ненатрапчив. Течността, обгръщаща филиите зеленчуци, е много вкусна - секретираният сок, смесен с растително масло и оцет. Lecho може да се използва като сос за юфка, ечемик, кускус.