Хайвер от тиквички с филийки "Ще си оближете пръстите"

4.08.2018 Зимни заготовки

Хайверът от тиквички е най-известното ястие от този зеленчук в руската и украинската кухня. Това е здравословно и удовлетворяващо ястие, което не вреди на фигурата, но перфектно задоволява усещането за глад. Но много стюардеси не знаят как да постигнат известния вкус на фабричен хайвер от тиква. Хайвер от тиквички с резени за зимата според рецептата - ще си оближете пръстите и много прилича на онзи известен вкус, но не съдържа синтетични добавки, вредни за човешкото здраве.

За да приготвите хайвер от тиквички, ще ви трябва:

плодове от тиквички - 1000 г;
морков - 200 г;
лук - 300-350 г;
домати - 250-300 г;
растително масло - 50 г;
сол и захар на вкус.

От такова количество продукти ще се окажат две половинлитрови кутии хайвер от тиква и малко ще остане за тестване.

Правене на хайвер от резени тиквички

Обелваме кожата от морковите, измиваме и нарязваме на малки парченца.

Загряваме растително масло в дълбок и капацитивен тиган. Изпращаме моркови там, покриваме с капак и пържим на умерен огън. Обелваме целия лук от люспите, изплакваме, нарязваме и след това ги изсипваме в моркова. Не забравяйте да разбъркате и покриете тигана.

Измийте и обелете доматите. За да направите това, достатъчно е да направите няколко убоя с клечка за зъби или разрези с нож и да намажете плодовете с вряла вода и да ги спуснете в студена вода.

След това корите се отстраняват без много усилия. Ситно нарязани белени домати и засега оставете настрана.

Преминаваме към основната съставка - моята тиквичка и нарязваме стъблата. След това нарязваме на малки кубчета и изпращаме в тигана към моркова и лука.

Посолете всичко, добавете малко олио и оставете да къкри за пет минути. След това добавете доматите и оставете зеленчуците да се задушат още пет минути. Добавете сол, захар.