Краставичен хайвер за зимата

19.09.2018 Зимни заготовки

Краставиците могат да се консумират както пресни, така и консерви. Винаги е имало много любители на хрупкави туршии, така че във всяко семейство можете да намерите запаси от кисели краставички в буркани. Но в допълнение към това можете да навиете салати и дори хайвер. Който не се е опитал да приготви хайвер от краставици за зимата, днес ще ви кажем как да го направите. Рецептата е доста проста, а резултатът ще изненада мнозина. Хайверът е толкова вкусен, че просто облизвате пръсти!

Хайверът ще бъде подходящ за всяка гарнитура: картофи, зърнени храни или спагети. За да приготвите хайвера, пригответе зеленчуците, вземете необходимите подправки и подправки. Ще се нуждаем и от обикновен трапезен оцет, благодарение на който хайверът ще се съхранява през цялата зима и няма да кисне в банки. За да получим нежната текстура на хайвера, се нуждаем от пасатор. Ако нямате такова приспособление, тогава използвайте или обикновена ренде или месомелачка за мелене.

Краставичният хайвер е чудесен вариант за използване на големи неформатирани зеленчуци, които така или иначе са нарязани. Ако сте събрали голяма реколта от вкусни домашни краставици, но формата им е далеч от стандартната, пригответе този вкусен хайвер за зимата. И реколтата няма да бъде загубена, а през зимата ще бъде чудесна закуска за всеки повод.

Необходими продукти:

500 грама краставици,
150 грама моркови,
1 лук,
0,5 таблици. л. сол (без слайд)
50 грама растително масло,
0,5 чай л. захар,
1,5 таблици. л. 9% оцет
1,5 таблици. л. доматено пюре
1-2 скилидки чесън.

Как да готвя хайвер от краставици за зимата

Обелете лука и моркова, изплакнете със студена вода. Ние ги смиламе: морков през ренде и нарязваме лука с нож на обикновени кубчета.

Започваме да задушаваме лука и морковите в тиган с добавка на растително масло.

задушете лука и морковите в тенджера с олио

Докато задушавате зеленчуците, нарежете краставиците на малки филийки. При този размер те бързо ще станат меки.

След 10 минути задушаване на лука и морковите, добавете към тях краставиците и доматеното пюре. Ако пастата е прекалено гъста, след това я разредете с две супени лъжици вода.

добавете краставици и доматено пюре в тигана с лук и моркови

Варим зеленчуците за 20 минути на слаб огън, докато краставиците омекнат.

5 минути преди готвене, изстискайте няколко скилидки чесън в хайвера, за да придадете на предястието пикантност и повече вкус.

Извадете от печката, вземете блендер за потапяне и разбийте зеленчуците с няколко движения, за да направите хайвер с малки парченца зеленчуци. Големи парчета не трябва да има, но малките частици ще направят хайвера по-апетитен.

Върнете на огъня, добавете захарта, солта. Доведете хайвера до кипене, разбъркайте с лъжица, за да разтворите подправките. След това изсипете оцета, изчакайте да заври и изключете котлона.