Как да спаси магданоз за зимата: методи за сушене, осоляване, консервиране, замразяване

Ако целогодишното отглеждане на магданоз е невъзможно, тогава има начини да запазите лечебното растение свежо за дългите зимни месеци. Растението не издържа на дългосрочно съхранение прясно - ароматната култура след прибиране на реколтата изсъхва и изсъхва в топла стая за няколко часа. В нарязан вид се препоръчва веднага да се сервира. Магданозът може да се съхранява в хладилник без замразяване до три дни. Има няколко начина да запазите магданоза свеж за зимата.

Ползите от магданоз и противопоказания

В народната медицина се използват кореновата част и издънките от магданоз, а на тяхна основа се приготвят лечебни бульони. Магданозът се приема при заболявания:

• стомахът;
• дуоденална язва
• черен дроб;
• бъбрек;
• пикочно-половата система;
• щитовидна жлеза.

В козметологията отварите се използват за стимулиране растежа на косата и укрепване на космените фоликули.

Противопоказания за употреба:

• заболявания на пикочния мехур, стомаха, черния дроб и бъбреците в остър стадий;
• повишен тонус на мускулите на матката по време на бременност;
• превишаването на препоръчителната доза за приготвяне и употреба на лекарствени отвари води до замаяност, гадене и повръщане.

Характеристики на съхранение на магданоз и видове заготовки за зимата

Правилата за съхраняване на корен от магданоз за зимата и издънките се различават:

1. Въздушната част на растението се прибира през юни, за да запази миризмите на магданоз.
2. Корените се берат в края на лятото - по това време е необходимо да се изсуши коренът от магданоз, така че витамините да се съхраняват в него за дългата зима.

Начини за приготвяне на зимни магданози полуфабрикати в домашната кухня:

• замръзване;
• сушене;
• консервиране с добавяне на масло;
• осоляване.

Замразен магданоз: методи за готвене и ползи

Можете да замразите магданоз и да съхранявате ароматното растение във фризера, за да се насладите на здравословни зелени през зимните месеци. Има три метода как да замразите магданоз за зимата:

• в прилепнал филм;
• в ледени брикети;
• в пакети.

Процедурата за това как да сушите магданоз у дома за съхранение в замразена форма:

1. Внимателно изплакнете въздушната част с хладка течаща вода, отстранете грубата част на растението.
2. Сложете в гевгир или разстелете върху платнени салфетки, оставяйки водата да се оттича или да се накисне. Можете да използвате електрическата сушилня.
3. Ситно нарязани изсушени стъбла и листа, накъсайте на ръка или нарежете с пасатор. Можете да оформите снопове, като завъртите няколко растения заедно и ги превържете с конец.
4. Ако опаковате магданоз в слепващ филм: разделете зелената маса на порции, увийте, опаковайте, съхранявайте във фризерното отделение при температура - 16 ° C.
5. За да приготвите зелените под формата на красиви кубчета лед, ситно нарязана суровина във формите, изсипете топла преварена вода в вдлъбнатините на съда, оставете да се охлади и сложете във фризера.

В твърдо състояние в културата до 12 месеца неговите лечебни характеристики остават активни, а пикантността на пресни билки остава.Порционираните кубчета лед със зеленина се потапят в бульони и супи няколко минути преди да са готови, а замразените кифлички в прилепнал филм се използват за приготвяне на салати и са подходящи за сервиране на първи и втори курс преди сервиране.

Предимствата на замразяването пред другите методи:

• запазва формата, цвета и миризмата на свежи растения;
• запазва лечебните характеристики и активността на микроелементите;
• спестява време;
• съхранява се до една година.

Беритбата на магданоз за зимата у дома е прост процес. Просто трябва да определите какво е приемливо за себе си.

Как да изсушите магданоз у дома или в страната

Кореновата система и издънките на растението се изсушават, ако не е възможно да се правят заготовки във фризера.

Може да се интересувате от:

Кога да събираме ivan чай за чайХрян с полза: използваме корени и съветиSophora японски - полезни свойства и противопоказания

Кой е най-добрият начин за съхранение корен магданоз за зимата в хладилника:

1. Изплакнете растенията, отделете корените.
2. Изсушава се върху плата за час.
3. Нарежете сушен магданоз на тънки филийки, барове или кубчета.
4. Разпределете равномерно върху тава в един слой.
5. Поставете във фурната и изсушете с отворена врата за 5 часа (препоръчителна температура на сушене 50-60 ° C).

За зимно съхранение можете да изсушите коренния магданоз при нормална температура, оставяйки филийките в добре проветриво помещение за около ден. След изсушаване сложете корен от магданоз в буркани или друг съд с плътно капаче.

Как да изсушим зелените:

1. За да изчистите и подредите стеблата, като отделите застояли и натрошени листа. Изплакнете.
2. Нарежете или нарежете на ситно.
3. Тънка се разстила върху тавичка.
4. Оставете на хладно, неосветено място, докато влагата се изпари естествено.

За да готвите сушен магданоз под формата на зелени или нарязан корен, можете да използвате модерни кухненски "помощници" - микровълнова печка или електрическа сушилня. Колкото по-малки ще бъдат отрязани издънките на растението, толкова по-бърз ще бъде завършен процесът на готвене. В изсушен вид корен магданоз или билки се съхраняват до две години без загуба на полезни свойства.

Как да направите детайл с помощта на масло

Както в случая на сушене на продукта, зелените и кореноплодите трябва да се събират отделно. Корените трябва да се нарязват с остър нож възможно най-малко, като същевременно не се използва пасатор (в противен случай от растението ще излезе допълнителна влага). Издънките също са добре изсушени върху кърпа или в електрическа сушилня.

Процедура:

1. Изплакнете стъкления буркан и капака в гореща вода и стерилизирайте.
2. Внимателно, слой по слой, поставете получените суровини в буркан, без да компресирате или смачквате зелената маса.
3. Изсипете рафинирано или нерафинирано масло от всякакъв вид в контейнера.
4. Съхранявайте подготвения по този начин магданоз в мазето, мазето или в хладилника.

За безопасността на готовия продукт зелената маса трябва да "потъне" в маслената течност за поне един и половина пръсти!

Може да се интересувате от:

Как да замразите киселец за зимата
Киселец, полезна билка, която дори когато е замразена, запазва вкусовите си качества. Ето защо, ако ви интересува ...Прочети още ...

Оригинален начин за приготвяне на зелено растение е замразяването му в масло в камера. За да направите това:

1. Изплакнете внимателно зелената част, нарежете и леко подсушете.
2. Разпределете върху пчелната пита на съда с лед.
3. Загрейте маслото до течно състояние и охладете до стайна температура, като не оставяте да се втвърди.
4. Изсипете зелени суровини с гъсто замразено масло и замразете по същия начин, както при първия метод с вода.

Основното предимство на готвенето зелените с масло - запазване на чистия аромат на растението за дълго време.

Как да мариноваме магданоз за зимата

Два основни начина за мариноване на магданоз за зимата:

• класически и бърз - без термична обработка;
• консервиране в пикантна саламура.

Осоляването на магданоз със сол без марината е най-лесният начин. Подходящ за цели стъбла на растението и за да запази миризмите на ситно нарязана зелена маса.

Процедура:

1. Отделете зелените от корените.
2. Поставете цели клонки или нарязани суровини в стерилизиран стъклен буркан. Ситно нарязаните зелени могат да бъдат леко подправени.
3. Поръсете със сол в съотношение 200-250 грама сол на 1 кг магданоз.
4. Покрийте плътно, съхранявайте в хладилник, изба или хладно място.
5. За да избегнете плесен, допълнително поръсете масата със сол.

Соленето в маринатата е оригинален метод за приготвяне на магданоз за зимата. За готвене ще ви трябва:

• магданоз;
• сол;
• оцет;
• чесън;
• дафинов лист;
• бахар;
• вода;
• захар.

Процедура:

1. Изплакнете магданоз, нарежете, подсушете.
2. Стерилизирайте стъкления буркан и капаците.
3. Чесън (1-2 скилидки), 3-4 граха от подправка и дафинов лист, поставени на дъното на буркана.
4. Пригответе марината: кипнете вода в тенджера, сол и добавете захар. Добавете оцета, разбъркайте и свалете от котлона.
5. Сложете зехте от магданоз в бурканите, натиснете плътно, изсипете гореща марината.
6. Стерилизирайте и навийте буркани със заготовки.
7. Оставете да изстине. Съхранявайте осолен магданоз в хладилника.

Витаминен препарат с магданоз за зимата

Можете да осолите магданоза, като добавите към билката други билки - целина, копър. Рецептата за витаминен дресинг за салати и супи от магданоз, целина и копър.

съставки:

• 1 куп млад копър;
• 1 китка магданоз (можете да използвате няколко сорта);
• 3 стръка целина;
• сол;
• пипер;
• растително масло.

Може да се интересувате от:

8 най-добри начини да запазите зелените свежи
Пресните зелени ще допълнят всяко ястие, правейки го ароматно и богато. Купуването му всеки ден не винаги е ...Прочети още ...

Процедура:

1. Изплакнете зелените, подсушете, нарязайте на ситно.
2. Нарежете стръковете целина на кубчета.
3. Сложете в буркан, изсипете сол и черен пипер.
4. Омесете добре, добавете растително масло.
5. Затворете плътно капака.

Витаминната смес се съхранява в хладилник за 4-6 месеца, подходяща за салати, супи и основни ястия.

Магданозът е непретенциозно градинско растение, използвано в готварството, козметологията и традиционната медицина, поради съдържанието на полезни микроелементи и вкусен пикантен аромат. Можете да запазите магданоз за зимата у дома по различни начини - замразете го пресен, подсушете го и дори го мариновайте в маринатата. Тази ароматна магданозна заготовка ще бъде чудесно напомняне за лятото и ще украси всяко ястие. Запазете корен от магданоз за зимата - осигурете си и седем витамина за цялата зима.