8 най-добри начини да запазите зелените свежи

Пресните зелени ще допълнят всяко ястие, правейки го ароматно и богато. Купуването му всеки ден не винаги е възможно. Следователно, съхраняването на зеленина в хладилник или фризер е единствената възможност да я запазите за повече от два дни. Как да съхраняваме зелени растения?

Приготвяне на зелени за съхранение

Преди съхранение трябва да се подготвят билки. Основните подготвителни етапи:

• Сортиране и изтриване на брака. След като се приберете у дома, сортирайте зелените:
  1. развържете гроздовете с растения;
  2. внимателно прегледайте всяко листо за пожълтяване, сухи клони, насекоми. Те трябва да бъдат премахнати от зеленото.
• Етапът на почистване от прах и микроби включва измиване на зелените. Изплакнете подправката под течаща вода или я накиснете в съд. Ако миете в купа, след това сменете водата няколко пъти, за да премахнете всички примеси.
• Сушене. Разклатете вода от зелените. Поставете хартия или вафлени кърпи на масата. Разстелете мокри листа, оставете ги, докато течността напълно се отцеди. За да фиксирате ефекта, размажете зелените с кърпа отгоре.
• Стаята в пакета. Завършете приготвянето на пресни подправки, като сортирате и разгъвате в опаковката.

Как да запазим зелените свежи в хладилника

Всеки вид зелено растение изисква специфични условия за съхранение. Средно свежестта на зелените може да се удължи за 1-3 седмици. Всичко зависи от спазването на правилата за консервиране на подправките.

Как да съхранявате магданоз в хладилник

Запазването на магданоз в оригиналния му вид е трудна задача. В края на краищата той започва да избледнява в първите часове след събиране от градината. Какво можем да кажем за съхранението в хладилника. За да не избледнява, трябва да го наситите изкуствено с влага.

1. Съберете магданоза на куп.
2. Напълнете малка пластмасова чаша с половината вода. Поставете в него стръкове магданоз.
3. Поставете найлонова торбичка отгоре на листата. Поставете пакетирания магданоз до хладилника, където температурата е приемлива за съхранение.

 

 

Съхранение на зелен лук в хладилник

Магданозът е най-често използваната подправка. Може да се съхранява до 60 дни, ако поддържате температура на въздуха от 0 ° C. При 2-4 ° С. лукът ще се съхранява до един месец.

Има няколко варианта за спестявания:

1. Поставете немития лук в найлонов плик, плътно го затворете или завържете. Направете 5-7 дупки в него с клечка за зъби, така че там да влезе въздух. Поставете торбата с други зеленчуци.
2. Запазете лука за 14-20 дни ще ви позволи увиване в крафт хартия. Почистете зеленина с влажна гъба за отстраняване на големи частици мръсотия. Поставете върху крафт хартия, напръскайте хладна вода отгоре (използвайте спрей бутилка за удобство).Разточете хартия с лък в сноп, скрийте краищата навътре. Полученият "пашкул" поставете в хладилника.

Съхранение на мента в хладилник

Ментата е крехко растение, дори при спазване на всички условия за съхранение, ще запази свежест за не повече от 7-8 дни. Можете да го запишете, като го увиете във влажна кърпа. Първо, подредете ментата, изхвърлете почернелите и пожълтели листа. Не трябва да миете растението преди съхранение, така ще намалите периода му. Поставете избраните листа в леко навлажнена хавлиена кърпа, поставете на долния рафт на хладилника. Мента може да се съхранява за повече от 7 дни, може да бъде само замразена или изсушена.

Съхранение на спанак в хладилник

Спанакът, като ментата, бързо губи влага и избледнява. Ще бъде възможно да го запазите за прясна консумация, спазвайки всички правила за съхранение, една седмица. Изстискайте закупен или нарязан спанак, сгънете всички неликвидни листа. Не е необходимо веднага да ги изплаквате, направете го непосредствено преди готвене. Поставете сортираните зеленчуци в специални торбички за храна с подготвени дупки. Поставете в хладилника. За да спестите спанак за шест месеца, само замразяването във фризера ще позволи.

Съхранение на босилек в хладилник

Тази ароматна трева трябва да се съхранява само в хладилника. Дългото излагане на слънчева светлина и високи температури бързо ще го съсипе. Опции за съхранение на подправки:

1. Първият метод ще спести босилек за 7 дни. Поставете зелените в контейнер или найлонов плик, поставете на съхранение в хладилника.
2. Вторият метод ще запази подправката свежа в продължение на 2-4 месеца. Изкопайте храстите на босилека директно с кореновата система, отърсете полепналата почва, изплакнете под малка струя вода. Напълнете пластмасова чаша наполовина, поставете корените на растенията, така че да бъдат покрити с вода. Сменяйте водата всеки ден, за да не размножавате патогенни бактерии.

 

 

Съхранение на киселец в хладилен агрегат

Щавелът се съхранява в хладилник една седмица. Изплакнете във вода и подсушете. Поставете в полиетиленова опаковка или контейнер. Използвайте контейнер с дупки. Поставете киселеца в отделението за зеленчуци.

Съхранение на копър в хладилник

Копърът се съхранява в хладилник за 7-10 дни. Изплакнете и подсушете куп зелени, вземете лепилен филм, увийте копъра в няколко чилета, поставете в хладилник.

Вторият метод ще спести подправката за 2-2,5 седмици. Вземете стъклен литров буркан. Вържете куп копър, няма нужда да го миете. Сложете го в буркан и го затворете с пластмасов капак.

Съхраняване на листата от маруля в хладилника

Листата на салата могат да се съхраняват в хладилния агрегат за един месец. Разглобете глава от прясна салата на листа. Увийте всяка в пластмасова опаковка и след това я поставете в пластмасов съд. Хладилник далеч от други плодове и зеленчуци. Пазете от прекомерна влага, така че марулята да не стане плесенясала.

Запазване на свежестта на килантрото в хладилен агрегат

Деликатната килантро се използва в малки количества. Удължете периода на употреба:

1. За една седмица Вземете пластмасов контейнер, подравнете дъното с дебела хартиена салфетка, сложете обелена цилантро, плътно затворете капака. Поставете контейнера на долния рафт с останалите зеленчуци.
2. За 2-2,5 седмици. Напълнете кінза с листа надолу, а стъблата нагоре на дъното на половин литровия буркан. Сварете малко количество вода, охладете до + 3-4 ° C. Налейте вода в буркан, за да покриете листата.Сменяйте водата всеки ден.

Съхраняване на рукола в хладилника

Срокът на годност на рукола в хладилника е малък, само 4-5 дни. Вземете прясно нарязана трева, подредете я, изхвърлете всички мудни и жълти листа. След това ги завържете на малки снопове и увийте стъблата с прилепнал филм. Сгънете получените снопове в пластмасов съд.

 

 

Запазване свежестта на целина в хладилник

Можете да запишете стебла от целина в хладилен блок за 20-30 дни. Вземете дебела пластмасова торбичка, поставете целина в нея, поставете я в дъното на хладилника с други зеленчуци. Важно е събраните или закупени дръжки да са сочни. Ако те са мудни и гъвкави, тогава те ще се съхраняват за не повече от една седмица.

Запазване свежестта на див чесън в хладилник

Дивият чесън е най-трудната подправка при съхранение. Колкото и да се опитвате да запазите неговата сочност, приятен външен вид и вкус по-дълго, но няма да издържи повече от 4 дни. Външно дивият чесън може да не се промени, ако се държи повече от 4 дни, но вкусът и миризмата ще се развалят.

Трябва да се съхранява в хладилник в запечатана безвъздушна торбичка. Не мийте преди полагане. Сортирайте листата, поставете ги в найлонов плик, освободете въздуха ръчно колкото е възможно повече, но ако има вакуумна машина, използвайте я. Сложете към останалата част от зеленчуците.

Капацитет за съхранение на зеленина в хладилника

Не се препоръчва подправката да се поставя без опаковка. Първо, в тази форма тя ще запази външни и вкусови качества само за 1-3 дни, и второ, растенията ще поемат миризмата на други продукти, които са в хладилника. Използвайте като контейнер за съхранение:

• Вакуумна опаковка. Те са един от най-добрите начини за запазване на подправката. Използвайте контейнери и пластмасови торби като вакуумни контейнери. Поставете зелените в един от предлаганите контейнери и затворете плътно. Външният въздух не прониква в опаковката, което позволява на растенията да поддържат външния си вид и вкус. Съхранявайте киселец, естрагон, маруля в безвъздушно пространство.
• Чантите (пластмасови и пластмасови) са удобен и евтин начин за съхранение на подправки. Поставете зелени растения в торба, направете няколко малки дупки. Използвайте торбички за спестяване на целина, босилек, магданоз, копър.
• Стъклен буркан - запазва свежестта на копър, кінза и магданоз. Поставете зелените снопове в съд и плътно затворете капака. Свежите растителни видове ще продължат до два месеца.
• Мократа опаковъчна хартия е чудесен вариант за съхранение на мента и спанак в хладилника. Използвайте памук или лен като материал за опаковане. Не е необходимо да се мокри напълно, така че от него да тече вода, поръсете материала от бутилката със спрей и плътно увийте зелените.
• Фризер - запазва зелените продукти за 5-7 месеца след полагане. Сортирайте подправката, изплакнете частиците прах и почва, изсушете. след това:
  1. поставете листа или резници в найлонов плик, освободете въздуха и го поставете във фризера;
  2. накълцайте листа или резници, поставете в съд с лед, напълнете с пречистена вода или масло. Поставете във фризера за един ден. След това, за да не претрупвате камерата с кубчета лед, изрежете замразените подправени кубчета и ги сложете в торбичка. Върнете ги във фризера отново.
• Солта е един от естествените консерванти. Начинът на приложение е ясен: една част сол се изразходва за пет части подправка. Изплакнете и подсушете добре зелените. Смелете листата на растенията и ги поръсете със сол. Поставете получената смес в стъклен буркан, като я запечатате.
• Водата ще запази девствения вид и вкус на зеленина със стъбла.Вземете плитка пластмасова или стъклена чаша, напълнете я с вода до половината, сложете куп копър, магданоз или кінза и я поставете в хладилника. Сменяйте водата всеки ден. Подправката в тази форма ще продължи до един месец.
• В суха форма, или по-скоро изсушена, зелените се съхраняват повече от една година. Можете да изсушите: магданоз, копър, спанак, семена от кимион, копър, киселец, килантро, мента, маточина. Смелете подправките и изсушете на слънце. Поставете в стъклен съд, който ще бъде плътно затворен, така че да не могат да влязат в него насекоми.

Съхранение на подправки

Пространството за съхранение определя полезния живот на растенията.

1. Първото място по отношение на продължителността на опазване на зеленината е заето от фризера. В него зелените продукти запазват вкуса и здравословните си свойства в продължение на 6 месеца. Растенията трябва да бъдат измити и изсушени. Използвайте пластмасови торбички за съхранение.
2. Второто място заема запазването на продуктите в хладилника. Съхранявайте подправката в дъното на студен шкаф, където температурата е оптимална за зеленчуци. Свежестта на растенията ще бъде 1-2 седмици.
3. Третото място е заето от кухненския шкаф. Поставете зелените в чаша вода или увийте във влажна кърпа. В тази форма тя ще продължи 2-3 дни.

Колко да съхранявате зелените в хладилника

Зелено име	Срок на годност в хладилника	Срок на годност във фризера
копър	Съхранява се в контейнер с вода или в стъклен буркан до 50-60 дни; Пакетът е 7 дни.	В дебел целофан или залепващ филм в продължение на шест месеца.
магданоз	С стъбла във вода 20-50 дни; В контейнера до две седмици.	Шест месеца в пакет от полиетилен.
киселец	Съхранява се до две седмици, независимо от опаковката.	Шест месеца, независимо от опаковката.
Мента, Мелиса	Навлажнена кърпа се поддържа свежа в продължение на една седмица.	Срок на годност 4-5 месеца.
Зелен пера от лък	С корени във вода до 3 седмици; В навлажнена кърпа до 2 седмици.	4-6 месеца. Трябва да замразите нарязаните филийки лук, напоени в омекотено масло.
босилек	Съхранение в пакет - една седмица.	Половин година.
спанак	Съхранението в полиетиленови опаковки с отвори е 5-6 дни.	Половин година.
кориандър	Две седмици, ако стъблата са във водата; Седмица в различен пакет.	Шест месеца в найлонова торбичка.

Тайните на съхранението на зелените

• Съхранението във вакуумен контейнер е най-лесният начин за съхранение на зеленина.
• За да запазите подправката в хладилника по-дълго:
  1. поставете листа от маруля веднага след като сте ги закупили или нарязали от градината;
  2. увийте в мокра крафт хартия или кърпа;
  3. Не слагайте зеленина върху горните рафтове на хладилника.
• Останалите свежи зелени в хладилника ще помогнат за поддържане на оптимални температурни условия, които не трябва да надвишават 0 + 3-5 ° С. Следователно, той трябва да бъде поставен за дългосрочно съхранение в хладилния агрегат.
• За да не провокирате гниене на подправката, не забравяйте да я подредите преди отметката. Изхвърлете развалени листа.
• Сухата среда и топлинният режим на хладилника близо до нулата няма да позволят на зелените да избледняват.
• Има няколко начина да съживите зеленината, ако тя леко е изпуснала:
  1. напълнете половин дълбока купа със студена вода, поставете 10 кубчета лед в нея, сложете присадени зеленини за 5 минути. След такава процедура тя трябва да "ускори";
  2. за да се върне свежестта на „увисналия“ магданоз, цилантро или копър ще позволи накисването на стъблата във вода с добавяне на оцет. Напълнете чаша наполовина със студена вода, капнете няколко капки девет процента оцет. Сложете в нея куп подправки. След няколко часа зелените се насищат с вода и ще се върнат към предишния си вид.

Съхранението на зеленина в хладилника или във фризера ще ви помогне в най-неочаквания момент. Запасете се с пресни подправки за в бъдеще. Сега вече знаете как правилно да го съхранявате!