Беларуска кухня: картофи - рецепта за готвене

5.03.2024 Селска кухня

Kartoplyaniki е доста добре познато ястие в беларуската, както и в украинската и руската кухня, но въпреки това мисля, че можете спокойно да дадете палмата на първенството във всички рецепти от картофи до Беларус.

Картоплерите са такива тигани, пържени в тиган, които се основават на варени картофи. Те могат да бъдат направени с пълнеж. Под формата на пълнежа може да бъде зеле, месо, гъби, черен дроб ... И с пълнежа, и без пълнежа - във всеки случай картонените планове ще бъдат уютно, домашно вкусно ястие.

В нашата рецепта със снимки, ще ви разкажем подробно и стъпка по стъпка как да подготвите основната версия на картонените планове - без пълнене.

съставки

0,5 кг картофи:
2-4 супени лъжици брашно;
1 пилешко яйце, не голямо;
сол, черен пипер на вкус;
олио за пържене.

Как се правят картони

Сварете картофите в униформа до готовност. Варените картофи все още топли обелени и нарязани на малки парченца, които влизат в отвора на месомелачката. Белените картофи също са все още топли, минават през месомелачка. Ако картофите се охладят напълно, дори след месомелачката, картофената маса няма да се окаже хомогенна, което ще влоши външния вид на бъдещите картони.

Към усуканите картофи добавете яйцето, брашното, солта и черния пипер.

Разбъркайте старателно. В зависимост от сорта на картофите, брашното може да отнеме малко повече или по-малко.

От картофена маса оформяме 8 - 10 еднакви топки. От всяка топка, изравняване с пръсти, оформяме кръгла котлета - картоплан.

Оваляйте ги в брашно.

Добре загряваме тигана с растително масло и разпределяме картонените платна. Не подреждаме плътно, така че да е по-удобно да се обърнете. Пържете на огън малко над средното до златисто кафяво. С помощта на шпатула обърнете внимателно картоните и запържете другата страна по същия начин.