Зелените котлети - най-вкусният вариант

15.01.2024 Селска кухня

Зелените котлети, разбира се, няма да заменят месото, но за промяна на диетата или когато няма грам месо, подобни рецепти ще бъдат много полезни. Пригответе котлети от постно зеле или с добавка на яйца, заквасена сметана, майонеза, сирене, извара. Те могат да бъдат изпечени във фурната, пържени в тиган или приготвени в двоен котел.

В предложената рецепта със снимка, зелените котлети се приготвят без месо, но към мляното месо се добавя яйце. Ако искате да направите постно, изключете яйцето, като добавите вместо него супена лъжица грис. Зелето е предварително бланширано за няколко минути - такъв препарат ще го направи мек и ще облекчи специфична миризма на зеле. Добавете подправки по ваша преценка. Можете да използвате готова смес от подправки за зеленчукови ястия или да добавите малко черен пипер, ароматни билки, чили, червен пипер - експериментирайте, потърсете своя, най-вкусният вариант.

съставки:

бяло зеле - 350 гр;
пшенично брашно - 3 супени лъжици. л;
яйце - 1 бр;
сол на вкус;
лук - 1 голяма глава;
растително масло - 3 супени лъжици. л;
сушени билки от Прованс - 0,5 ч.л;
смлян черен пипер - на вкус;
чили или червен пипер - 2-3 щипки.

Как да готвим котлети от безалкохолно зеле

Докато водата се вари в тиган, за да бланшира зелето, ще приготвим зеленчуците. Нарязваме ситно лука. Настържете зелето с тънка къса сламка.

Слагаме зелето във вряща вода, намаляваме котлона и оставяме за пет минути. Зелето трябва да стане меко, но не е необходимо да се усвоява.

Изцеждаме водата през гевгир или сито, оставяме зелето да изстине, за да може да се прецеди и да не загори. Или поръсете със студена вода и след това изцедете.

В тиган загрейте лъжица олио. Изсипете кубчета лук, пасирайте, докато леко покафенеят.

Сложете изцеденото зеле в купа, добавете запържения лук и разбитото яйце. Смесваме.

Изсипете брашно, сол на вкус, подправки по рецепта или добавете подправки по ваш избор.

Всички съставки се смесват добре. Трябва да се получи вискозна маса, която няма да се разпадне на малки парченца. Ако се натроши, добавете още брашно.

Намокряйки ръцете със студена вода, оформяме малки плоски заоблени котлети. Разстелете в горещ тиган с масло и запържете на слаб огън за около три минути от всяка страна.