Невероятно вкусна краставица лечо за зимата

8.11.2018 Зимни заготовки

Лакомството с краставици е невероятно вкусен препарат за зимата. Този лечо може да бъде сервиран на масата като самостоятелно ястие в публикацията или включен в менюто на вегетарианците, или да добавите няколко лъжици към картофено пюре - получавате сложно гарнитура към месни ястия, пилешко месо или риба.

За тази рецепта със снимка можете да използвате малки краставици с кори или презрели краставици без кори.

Ще ви отнеме 45 минути за приготвяне, от съставките, посочени в рецептата стъпка по стъпка, ще получите няколко кутии от 500 ml.

съставки:

краставица - 3 кг;
домат - 1,5 кг;
Български пипер - 1 кг;
захар -150 g;
сол - 60 г;
оцет 9% - 150 мл;
слънчогледово олио - 200 мл.

Как да готвя лечо от краставици

Внимателно измивам малките краставици, нарязвам краищата, нарязвам плодовете заедно с корите на филийки с дебелина 3 мм. Големите, презрели краставици също са подходящи за рецептата, но те ще трябва да бъдат обелени и обелени, а месото нарязано на малки кубчета.

Поставете доматите в тенджера с вряла вода за 1 минута, незабавно прехвърлете в купа с ледена вода, направете разреза, отстранете кожата и изрежете сърцевината.

Нарязваме доматите на ситно, добавяме в тигана.

По-добре е да използвате червени, много узрели домати за тази рецепта.

Шушунките от сладък пипер пипер се нарязват на две части, отстранете семената. Нарязваме месото на чушките на кубчета, хвърляме ги в тигана.

Изсипете захар и сол, изсипете вкусно растително масло (зехтин, слънчоглед или царевица). Затворете плътно тигана, сложете на печката.

Гответе на умерен огън за около 40 минути, 5 минути преди края на готвенето изсипете 9% оцет. Доведете оцета до кипене, махнете от печката.

Пакетираме горещи зеленчуци в стерилизирани сухи кутии, затваряме плътно, обръщаме ги с главата надолу върху капаците и ги увиваме в топло одеяло.

Оставете на топло за през нощта, след което го почистете на хладно и тъмно място.

Такива заготовки се съхраняват добре без стерилизация; за надеждност могат да се стерилизират половинлитрови кутии за 10 минути, литрови за 15-18 минути.

Температура на съхранение от +2 до +12 градуса по Целзий.