Пипер и домат зима

24.09.2018 Зимни заготовки

Лечо е вкусно ястие от черен пипер и домат. Приготвя се през лятото, а през зимата се консервира. Когато пресни зеленчуци изобилстват на пазарните сергии, е трудно да минете и да не купувате това, което харесвате. Често срещан гост на нашите трапези е просто зърненият пипер, който е богат на витамини и има отличен вкус.

Днес ще разгледаме рецепта как да приготвим лечо от чушки и домати за зимата. Именно с добавянето на пресни домати лечото има вкус. Има лека киселинност и богат аромат. Сладките чушки и домати са идеалният дует. Пиперът се накисва в сок и има прекрасен вкус. Лечо за зимата е страхотно предястие и просто пълноценно зеленчуково ястие за обяд или вечеря. Можете да почерпите семейството си и гостите, събрани в дома ви. През зимата свежите зеленчуци са в недостиг, но в консервирана форма те не са лишени от витамини и ползи, така че със сигурност ще разточваме буркани с лечо за целия период на студено време.

съставки:

черен пипер - 0,5 кг;
лук ряпа - 0,25 кг;
домати - 0,5 кг;
сол - 0,5 чай л .;
захар - 0,5 таблици. л .;
люти чушки - 4-5 бр .;
лавров лист - 1 бр .;
трапезен 9% оцет - 1 табл. л .;
растително масло - 40 грама.

Как да готвя лечо от чушки и домати

Как да готвим лечо вземаме сладък пипер от всякакъв нюанс: от жълт до червен. Почистваме черния пипер, след което нарязваме на ивици със средна дебелина. В тази форма пиперът се приготвя идеално, той ще бъде нежен и мек.

Почистваме и изплакваме лука, след което го нарязваме: нарязваме го на кубчета с остър нож.

Измиваме доматите и усукваме или чрез месомелачка, или в купа за блендер, получаваме доматен сок за лечо.

Изсипете сока в тенджера, доведете до кипене и изсипете там всички останали зеленчуци: лук и чушки.

Към лечото добавяме сол и гранулирана захар според рецептата, така че зеленчуците да придобият балансиран вкус.

Сипваме и растително масло и слагаме подправки: черен пипер и дафинов лист за аромат.

Задушете 40 минути, сложете огъня, така че съставките леко да къкри, в същото време разбъркайте с лъжица няколко пъти и изсипете оцет в самия край на приготвянето. Чакаме зеленчуците да заври и да се свалят от котлона.