5 най-добри рецепти за лечо от домат, черен пипер, морков и лук

Най-любимият препарат за повечето домакини е лечото. Предястието може да се яде като независим продукт или да се сервира на празничната трапеза заедно с месните ястия като добавка. Ароматно лечо от домати, чушки, моркови и лук за зимата може да се приготви по няколко рецепти със снимка. Ще отнеме не повече от час, за да подготвите детайла, а резултатът от усилията ще зарадва цялото семейство в студените зимни вечери. Можете да направите сладко като сладко или да добавите към него подправка, която перфектно хармонира със сладостта.

Домат, черен пипер, морков и лук без оцет

Ако у дома няма оцет, няма значение. Може да се замени с лимонена киселина или дори да се навиват консерви без добавяне на консервант. В този случай контейнерът трябва да се стерилизира предварително.

съставки

• 2 кг черен пипер;
• 2 кг домати;
• 2-3 големи моркови;
• 2 глави лук;
• 100-15 g гранулирана захар;
• супена лъжица сол;
• ч.л. смлян черен пипер;
• ч.л. лимонена киселина.

Получаване:

Вземете доматите, измийте ги под вода и нарежете стеблата. Навийте доматите в блендер до гладкост. Изсипете картофено пюре в тенджера и сложете на малък огън.

Семената се извличат от белия пипер. нарязваме зеленчука на средни по големина ивици (4-5 сантиметра). Лукът се обелва и се нарязва на половин пръстени. Измити моркови трън на едро ренде.

Когато доматеното пюре заври, в него се смесват сол и захар, добавя се лимонена киселина и приготвени зеленчуци. Овкусете сместа с черен пипер и разбъркайте добре. Не сваляйте тигана от котлона и продължете да готвите 30-40 минути.

Когато пиперът омекне, отоплението се изключва. Без да чакате за охлаждане, изсипете лечо в стерилизиран съд, покрийте с капак отгоре. Те поставят консервите с продукта в тава, наполовина пълна с вода. Бурканът трябва да се потопи във вода върху закачалка. Включете котлона и стерилизирайте лечо за 10-15 минути във вряща вода. Едва след това капакът се навива и продуктът се охлажда при стайна температура.

Домат и масло

Добавянето на слънчогледово масло придава на предястието лъскав блясък и прави структурата по-равномерна. По желание растителното масло може да бъде заменено със зехтин.

Съставки:

• 2,5 кг домати;
• 1,5-2 кг сладък пипер;
• 2 глави лук;
• моркови - 2-3 бр .;
• ½ чаша гранулирана захар;
• супена лъжица сол;
• 2 с.л. оцет 6%;
• ½ чаша растително масло;
• зелени и чушки на вкус.

Получаване:

Измитите домати се нарязват на филийки и преминават през месомелачка. От него трябва да се направи доматено пюре. Солта и захарта се добавят към масата, смесват се, изсипват се в тиган и се слагат на печката.

Чушките се обелват от вътрешностите и се нарязват на малки парченца. Изпратете зеленчука да заври с доматен сок.

Обелете лука от кожата и го обелете с вряла вода, за да не се горчи. Нарежете зеленчука на големи парчета. Измийте морковите и разтрийте на ренде, за да направите тънки ивици. Лъжица се изсипва в тигана. растително масло и запържете зеленчуците за 5-6 минути, така че да станат малко по-меки и малко подзолот. Не е необходимо да ги пържите или да ги доведете до готовност.

Пасираният лук и моркови се изпращат до доматен сок с черен пипер. Гответе съдържанието на тигана за 20-30 минути. В края изсипете маслото и оцета в сместа. Любимите подправки и билки се добавят на вкус.

Горещото тесто веднага се изсипва в консерви и детайлът се стерилизира във вряща вода за 10-15 минути. След охлаждане консервите се почистват на хладно място.

Домат с ориз

Като допълнителна съставка можете да добавите ориз към лечото. Тя ще придаде деликатен вкус и ще направи питателна закуска. Оризът може да се приема кръгъл или дълъг, както желаете.

Съставки:

• 1,5-1,8 кг зърнен пипер;
• 2-2,5 кг домати;
• лук - 0,5-0,7 кг;
• моркови - 0,5 кг;
• 1 чаша ориз;
• растително масло - 1 чаша;
• 3 супени лъжици оцет;
• гранулирана захар - 100-150 g;
• сол - 2 супени лъжици.

Получаване:

Чушките, лукът, морковите се обелват и нарязват на еднакви ленти и се прехвърлят в голяма чаша.

Доматите усукваме с пасатор и изсипваме сместа в тигана. Комбинирайте доматите с нарязани зеленчуци. Тиганът се запалва и се включва котлона.

Оризът се вари до половин година и се добавя към кипяща маса. Продължете да готвите съдържанието още 30 минути, постоянно променяйте и отстранете пяната.

В края на готвенето, когато оризът е готов, а пиперът е мек, добавете към съдържанието оцет, гранулирана захар и сол. Залейте зеленчуците с растително масло и разбъркайте.

Изсипете лечо в банки и стерилизирайте за 10-15 минути.

Как да готвя лечо от домат и черен пипер в бавна готварска печка

Мултикукър се превърна в отлична алтернатива на тиган за приготвяне на лечо. Зеленчуците в него се приготвят бързо, докато вкусът на готовия продукт е по-наситен и ароматен.

Съставки:

• 1,5-2 кг домати;
• кг сладък пипер;
• 2-3 лука;
• 2 моркови;
• ½ чаша гранулирана захар;
• 100 мл слънчогледово масло;
• супена лъжица сол;
• 2 с.л. оцет 9%.

Получаване:

Стъблото се отстранява от доматите и се смачква с пасатор, за да се получи хомогенна маса. Масата се изсипва в купата за мултикукър и се включва режимът на готвене. Капакът на уреда е затворен.

Пиперът се почиства от семена и се нарязва на ивици. Морковите се настъргват на ренде. Лукът се нарязва на тънки половинки. Нарязаните зеленчуци се изпращат към доматената смес и продължават да се готвят 25-35 минути.

5-10 минути преди края на готвенето добавете гранулирана захар, сол към лечото и налейте оцет с олио. Разбъркайте внимателно масата и затворете капака.

Опаковайте горещия детайл в буркани и стерилизирайте в микровълновата за 7-10 минути. След стерилизация консервите могат да бъдат запечатани със запечатани капаци и почистени след охлаждане за съхранение.

Домат без стерилизация

Тъй като трябва да отделите допълнително време за стерилизация, можете да го пропуснете. В този случай трябва да поставите повече оцет в детайла - тогава леглото ще стои на празен ход дълго - поне 1 година или повече.

Съставки:

• 1,5-2 кг домати;
• 1,5 сладки чушки;
• 2 глави лук;
• 2 големи моркови;
• 100 мл слънчогледово масло;
• 4 супени лъжици гранулирана захар;
• 2 с.л. сол;
• 4 супени лъжици оцет 6%;
• червен пипер - на върха на нож;
• смлян черен пипер - 1 ч.л.

Получаване:

Сокът се прави от домати - кашата се смила с пасатор. Сокът се вари на слаб огън.

Докато сокът се загрява, се приготвят други зеленчуци - семена и вътрешности се отстраняват от българския пипер, нарязват се на продълговати резени. Лукът се нарязва на филийки, а морковите се нарязват на едро ренде.

След като сокът заври, отстранете пяната от него и изпратете зеленчуците към сместа. Гответе лечо в продължение на 30 минути, бъркайте постоянно, за да не изгорят продуктите.

В края на готвенето добавете масло и смес от чушки, гранулирана захар и сол, изсипете оцет.

След като изключите топлината, не позволявайки на детайла да се охлади, той бързо се излива в кутии и се затваря с капаци за еднократна употреба.

Когато консервите се охладят, се поставят в хладилник или мазе за съхранение.

Съвети за готвене

Лечо се счита за продукт, който изобщо не е трудно да се готви - дори неопитна домакиня ще се справи с него. Има обаче няколко нюанса, на които трябва да обърнете внимание, преди да готвите:

1. Доматите трябва да са меки с месеста пулпа и тънка кожа. От такива домати сокът е вкусен. Ако кожата на домата е твърда, тя се отстранява предварително. За това доматите се потапят във вряща вода за няколко минути, след което кожата може лесно да се отстрани.
2. Лекарството ще се окаже красиво, ако в препарата се използват няколко цвята пипер. Можете да вземете зелени, жълти и червени плодове.
3. За да подправите предястието, сложете в него червен лют пипер. За 2 кг домати са достатъчни 1-2 шушулки.
4. Всички зеленчуци трябва да са свежи и здравословни. Ако има повреда или изгнили места по кожата, те се отрязват, а самият зеленчук се залива с вряла вода.
5. Консистенцията на готовия продукт трябва да има консистенцията на каша - умерено течна, но не гъста. Ако сместа е прекалено гъста, тогава към нея се добавя вода (малко по малко, ½ чаша).

Можете да опитате лечо веднага, веднага щом продуктът изстине. Ако няма достатъчно сол, можете да осолите масата директно в буркана, това няма да развали качеството на детайла. Продуктът се съхранява в отворен буркан в хладилника за не повече от 1 месец. Обикновено лека закуска няма време да престои толкова дълго време, тъй като се яде за няколко дни.