Марината за краставици на литър вода

17.09.2018 Зимни заготовки

Днес ще приготвим марината за краставици, рецептата е предназначена за 1 литър вода. Това количество е достатъчно за две буркани от един литър. Краставиците в него се оказват силни, хрупкави, сладки и кисели, вкусът на подправки и леката пикантност се усеща добре в тях.

Запазваме малки краставици цели, а ако станете по-големи, тогава е по-добре да ги нарежете на парчета - тогава буркана ще бъде плътно напълнен и краставиците ще бъдат равномерно мариновани. Можете да използвате нарязани краставици по същия начин като цели или да добавите към салати и закуски. Можете да промените набора от пикантни добавки по ваш вкус: вместо целина сложете магданоз, добавете дафинов лист, премахнете люта чушка или обратно - увеличете количеството му.

съставки:

цели или нарязани краставици - колко ще се побере в буркан;
зеленина от целина - 2 клона;
чадър от сушен или пресен копър - 1 бр;
люта чушка - 2 пръстена;
подправка - 4 граха;
чесън - 2 скилидки;
трапезна сол - 2 супени лъжици. л;
захар - 3 супени лъжици. л;
оцет 9% сила - 2 супени лъжици. l (един на консерва);
вода - 1 литър.

Как да готвим марината за краставици

Независимо дали краставиците ще бъдат консервирани цели или нарязани, ги поставяме за няколко часа в студена вода.

Напълваме буркана: на дъното слагаме половината зеленина, сушен копър, пръстен черен пипер и скилидка чесън. Сложете краставичките по-плътно, разклащайки буркана. Покрийте със зелени отгоре, добавете черен пипер, чесън.

Приготвяме марината за заливане и консервиране. В черпака с вряла вода добавете сол (варена нейодирана) и захар. Разтворете.

Изсипете варени краставици с варена марината. Покрийте с капак, оставете на топло за 10-12 минути.

След като изцедите водата обратно в кофата, заври я отново и я напълнете отново за десет минути.

Изцедете втория пълнеж, доведете до кипене. Ако грахът от черен пипер или подправки попадат във водата, ние го оставяме, когато заври, те ще разкрият по-добре вкуса. Добавете оцет в размер на супена лъжица на литров буркан.

Изсипете врящата марината в буркана, без да оставяте празнини. Напълнете до върха, под капака.

Ние навиваме кутии с капаци - можете да използвате както стандартни консервни кутии за машина за шиене, така и капаци с резба. Покривайки буркана с краставици с одеяло, оставете да се охлади до стайна температура и извадете за дългосрочно съхранение.