Мариновани патладжан с моркови и чесън за зимата
Ястията от патладжан отдавна и здраво влязоха в нашата диета. Тези плодове са много гъвкави - от тях можете да приготвите както обикновена и лека салата, така и доста сложно ястие, което ще заеме гордо място на кралската трапеза. Патладжаните имат магическа способност да комбинират абсолютни противоположности: имат едновременно нежен и богат вкус, лек, но удовлетворяващ, горчив и сладък. Дори около техните свойства има много спорове - и в тях присъстват вредни вещества, но ползите от тяхната употреба са големи. За съжаление сезонът на тези плодове не е твърде дълъг, така че за тези, които обичат да се насладят на домашно приготвени през зимните вечери, предлагаме отлична рецепта със снимка на консервиране на мариновани патладжани с моркови и чесън за зимата, които могат да се сервират като отделна закуска.
съставки:
- патладжан - 1 килограм;
- черен пипер - 500 грама;
- моркови - 250 грама;
- чесън - 4 лъжици;
- лук - 250 грама;
- черен пипер (нарязан на ситно) - 1 чаена лъжичка;
- сол - според вашите вкусови предпочитания;
- оцет - 50 милилитра;
- захар - 100 грама;
- слънчогледово масло - 70 милилитра.
Как да приготвим мариновани патладжан с моркови и чесън за зимата
Според технологията на рязане на всички компоненти, това ястие много напомня на благините на корейски.
Измиваме патладжана, отстраняваме краищата на плодовете от двете страни. Не режем корите - това ще добави малко пикантност на вкуса на ястието. Нарежете на ленти със средна дебелина. Налейте натрошените плодове със сол и оставете да престоят известно време, за да се освободите от горчивината.
Лукът се разделя на две части и се нарязва на половинки.
Чушките, обелете, отстранете семките и нарежете.
Извадете морковите от морковите и ги смилайте със сламки.
В чиниите слагаме половин лук, патладжан, черен пипер и моркови. Тук също слагаме предварително нарязан чесън.
Смесваме всичко, сол и изсипваме подправки (черен пипер), захар.
Разпределяме всички зеленчуци в тиган. Запържете ги за 10-15 минути.
След това наливаме оцета и разбъркваме добре. Покрийте капацитета и оставете за 5 часа.
След определеното време можете да опитате салатата и, ако е необходимо, да добавите соленост или петна - както искате.
В леген с широко дъно поставяме решетка или обикновена кърпа. Разпределяме патладжан със зеленчуци в буркани и ги поставяме на дъното на таза.
Ако използвате консерви с обем от 1 литър - те трябва да се варят поне 40 минути, ако обемът е по-малък - този път ще бъде достатъчен.
Веднага запечатваме капаците и слагаме патладжана надолу с капака. Увийте го с одеяло и не сваляйте "дрехите", докато детайлът не изстине.
Бъдете здрави!
Публикувано от
Много вкусно и красиво сладко от дрян
Как да съхраним листата на киселец
Зелен грах за зимата без стерилизация
Малини в собствен сок без захар