Хрупкави мариновани тиквички за зимата без стерилизация

31.10.2018 Зимни заготовки

От многото зеленчуци на нашите трапези най-често присъстват краставици, домати и тиквички. Тези зеленчуци са много достъпни през сезона и те могат не само да се готвят под каквато и да е форма, но и да се консервират за зимата. Днес ще приготвим кисели тиквички без стерилизация. Рецептата е много проста, стъпка по стъпка снимките ще ви помогнат да повторите процеса на готвене, а вкусът на тиквички със сигурност ще ви зарадва. Оказват се хрупкави, умерено солени и с приятна киселинност. Тиквичките могат да се консервират в контейнери с всякакъв обем: от 0,5 л до 3 л. Изберете банки, които са удобни за вас.

След като опитали мариновани тиквички, много домакини ги консервират дълги години подред. Това предполага, че зеленчуците излизат вкусни, а лекотата на приготвяне е друг голям плюс. Малко хора искат да се занимават със зеленчуци, ако трябва да бъдат варени, пържени или задушени. Не винаги има време и енергия за това. Но тиквичките за зимата без стерилизация са подходяща рецепта за заетите домакини. Един малък съвет: по-добре е да купувате тиквички млади, те имат тънка кора и няма големи семена.

съставки

тиквички - 1,5 кг;
чесън - 3-4 скилидки;
копър - 5-6 клона;
дафинов лист - 3-4 бр .;
люти чушки - 5-6 бр .;
вода - 2 литра;
оцет 9% - 100 грама;
захар - 100 грама;
сол - 80 грама.

Как да приготвим кисели тиквички за зимата без стерилизация

В дъното на чист буркан ще изпратим всички подправки: дафинови листа, копър, обелени скилидки чесън и черен пипер. Ако харесвате пикантни храни, тогава сложете резен лют червен пипер на дъното на буркана - това ще направи тиквичките по-чубрица.

Тиквичките нарежете на кръгчета с дебелина не повече от 1 см и сложете на слоеве в буркан с подправки.

Залейте зеленчуците с вряла вода и оставете за 10 минути, като покриете с капак.

Изцеждаме водата от тиквичките и приготвяме марината. След като заври вода, добавете захарта, солта и оцета. След като добавите оцет, веднага свалете от котлона.

Изсипете тиквички в буркани с гореща марината и навийте капаците докрай. Веднага затопляме бурканите с тиквички, покриваме с одеяло и го оставяме в този вид за 6-7 часа. Ако шевът беше направен вечер, тогава безопасно оставяме банките до сутринта. Пренареждаме охладените тиквички в килера и съхраняваме до зимата.