Мариновани сливи на вкус като маслини

29.11.2018 Зимни заготовки

Оказва се, че сливите могат да се събират за зимата не само под формата на конфитюр, конфитюр, компот и други сладки консерви. Те правят отлична закуска за пържено или печено месо! Ароматните подправки и пикантната марината правят сладки и кисели плодове на вкус, като истински маслини. С такива мариновани сливи можете да готвите канапе, да ги украсявате с нарязани на сирене и месо. Опитайте да затворите няколко буркана от тази рецепта, за да оцените интересния вкус на тази консерва през зимата.

Съставки на 1 литров буркан:

сладки и кисели сливи, удължени - 800-900 г;
безвкусно слънчогледово масло - 2 с.л. л .;
каменна сол - 5 ч.л;
гранулирана захар - 8 ч.л;
оцет 6% (ябълка, вино) - 5 ч.л .;
карамфил - 6-7 пъпки;
дафинов лист - 3-4 бр.

Как да готвя сливи като маслини

От този брой съставки ще се научат 1 литър или 2 половин литрови буркани с мариновани сливи. За приготвяне на пикантна закуска е по-добре да изберете кисело-сливови сортове слива, така че вкусът на консервирането ще бъде по-балансиран. Препоръчително е също да използвате продълговати плодове със среден размер. Първо, те ще се поберат в буркан повече, и второ, те са по-подобни на черните маслини (маслини).

Сортирайте сливите, като берете само цели плодове с гъста каша. Измийте добре, разкъсайте опашки. Пробийте всяка слива с клечка за зъби на няколко места, така че маринатата да проникне възможно най-дълбоко в пулпата.

Изберете подходящ контейнер за консервиране, измийте със сода отвътре и отвън, подсушете. На дъното сложете половината от нормата на подправките.

Напълнете буркана със сливи, опитвайки се да оставите възможно най-малко свободно пространство, но без да внасяте плодове. Поставете отгоре останалите подправки.

Сварете 1 литър вода, изсипете в буркани със сливи.

Покрийте и оставете на масата за 7-10 минути за задушаване. Изцедете консервите с помощта на найлонови капаци с дупки и повторете отново процедурата на пара.

Изцедете водата втори път.

Добавете сол и захар, разбъркайте и доведете до кипене.

Свалете от котлона и налейте оцет.

Докато маринатата кипи, добавете растително масло във всеки буркан.

Напълнете сливите с вряла течност, завийте или завийте капаците, обърнете, за да проверите за течове. Ако маринатата не изтече, върнете консерва в нормалното си положение, увийте го, докато се охлади напълно. На следващия ден поставете на тъмно, хладно място за съхранение.

Сливите могат да се съхраняват за не повече от 1 година, тъй като те се консервират със семена и с течение на времето прусинова киселина ще се натрупа в закуската.

Сливите могат да се сервират със сирена и месни ястия, те се оказват много пикантни и ароматни и на вкус като маслини.