Белен маринован чесън за зимата - проста, но много вкусна рецепта

25.09.2018 Зимни заготовки

Повечето от щастливите собственици на летни къщи, активно отглеждащи култури, през лятото също активно се занимават с прибиране на реколтата за зимата. Аз съм сред тези късметлии. Вече е средата на август, така че процесът на консервиране и мариноване е в разгара си. Рафтовете на нашата изба постепенно се пълнят с подредени редове от буркани със сладко, салати, компоти, закуски.

В нашето голямо и приятелско семейство всеки обича маринования чесън. Затова всяка година затварям голям брой консерви от този прекрасен зеленчук. Консервирането на чесъна не само помага за поддържане на здрава реколта, но също така прави вкуса на чесъна по-мек. Дори децата с удоволствие го ядат.

Днес искам да ви предложа най-вкусната и проста рецепта за мариноване на чесън за зимата със стебла и листа от целина. Целината вече не е рядкост на нашата трапеза. Може да бъде закупен в почти всеки магазин или пазар. И втора поредна година го отглеждам в страната. Това непретенциозно растение расте добре дори в нашия нестабилен климат. Има прекрасен аромат, който е много добър за използване при мариноване на чесън, лук, краставици и домати. И така, споделям с вас една проста и бърза рецепта.

съставки:

чесън - 460 гр;
стръкове целина - 6 бр;
листа от целина - 25 гр;
вода за марината - 500 мл;
оцет 9% - 100 мл;
сол - 40 gr;
захар - 40 gr;
семена от горчица - 10 gr.

Как да си направите маринован чесън с целина

Изваждам, претеглям и подреждам на масата всички необходими продукти за прибиране на реколтата. Общият добив на продукта е 1 литър.

За готвене ми трябват 2 кутии по 0,5 литра и 2 капаци за навиване. Измивам съдовете в течаща вода с добавка на сода. Стерилизирам бурканите (по всякакъв удобен начин). Слагам капаците в дълбока купа, заливам с вряла вода и оставям 5 минути. След това ги избърсвам с чиста кърпа.

Обелвам чесъна, отделям на отделни скилидки, измивам във вода. Слагам го в консерви и го заливам с вряла вода, вряща вода в чайник или тиган. Не можете да го сложите в буркани и да изсипете вряща вода, просто сгъната в дълбока купа. Оставям чесъна във вряща вода за 10 минути.

По това време листата ми и целина напускат. Нарязвам стеблата на целина на парчета (1-1,5 см широка).

Отцеждам чесъна. Изваждам чесъна от консервите. Слагам листа от целина на дъното. След това сложих скилидките чесън, като ги редувах с нарязани стръкове целина.

Изсипвам горчични семена отгоре на бурканите. Правя марината. Изсипвам 0,5 литра вода в кофата, добавям захар и сол. Довеждам до кипене, като разбърквам така, че захарта и солта да се разтворят. В самия край добавете оцета към маринатата и изключете котлона.

Изсипете врящия чесън в бурканите до самите краища на буркана. Затварям капаците и веднага навивам.

Маринован чесън за зимата със стебла и листа от целина е готов! Оставям бурканите да изстинат напълно, след което ги поставям за съхранение на хладно място.