Маринован чесън за зимата без стерилизация

7.07.2024 Зимни заготовки

Остър, хрупкав чесън с приятен сладко-кисел вкус през зимата ще бъде полезна помощ при приготвянето на различни ястия и е идеален за задушено, печено месо и пържена риба.

В допълнение към различните варианти за марината има два начина за приготвяне на маринован чесън: цели глави и отделни скилидки. По-практично и по-бързо е да приготвите чесън за зимата с карамфил, като приготвите сладко-кисела марината с подправки, билки, магданоз и черен пипер.

Бурканчетата се вземат най-добре от храна за бебета или с вместимост не повече от 150-200 мл.

Чесънът се приготвя за зимата по тази рецепта без стерилизация, по метода на еднократно заливане (изсипете марината и веднага разточете). Следователно карамфилът трябва да се измие старателно от остатъците от люспите и да се остави маринатата да ври няколко минути. Със сигурност стерилизираме бурканите, държим капаците във вряща вода за 3-5 минути.

съставки:

обелен чесън - 200 г;
сушен копър - 2-3 чадъра;
магданоз - 2 клона;
трапезна сол - 1 супена лъжица. л;
оцет 9% сила - 2 супени лъжици. л;
захар - 1 супена лъжица. л. с пързалка;
подправка с аромат или подправка - 5 бр;
сушена мащерка - 1 ч.л;
вода - 3 чаши;
дафинов лист - 2 листа.

Как да приготвим маринования чесън за зимата

Ние избираме за мариноване на главите чесън с непокътнати, не много големи скилидки. Изчистваме от люспите, като отрязваме дъното на всеки зъб. Изплакнете с течаща вода.

Слагаме малки буркани над парата, поставяме капаците в кофа с вода и поставяме да заври. Във всеки буркан слагаме малко сушен копър и пресни билки.

Плътно напълнете контейнерите с обелен чесън, като периодично разклащате, така че да има по-малко празни места.

Налейте вода в тенджера или черпак. Хвърляме лаврушка, изсипваме изсушена мащерка (или други ароматни билки).

Добавете сол, захар и грах от люспи или черен пипер.

При слабо кипене загрейте маринатата за няколко минути, докато кристалите от захарта и солта се разпръснат напълно. Изсипете оцета една минута преди да се свари маринатата.

Внимателно изсипете врящата марината в буркани, изсипете достатъчно, за да покриете напълно скилидките чесън. Веднага завийте капачките с резба или навийте заготовките с машина.

Покриваме с одеяло или нещо топло поне за един ден, така че детайлите да преминат допълнителна стерилизация. След това пренаредете на тъмно място с умерена температура. Успех с вашите детайли!