Най-вкусните полски краставици за зимата

5.08.2018 Зимни заготовки

Полските краставици за зимата е най-вкусната рецепта за мариноване на кисели краставички. Оказват се остри и хрупкави, маринованият пълнеж е сладко-кисел, ароматен. В допълнение към краставиците, тази рецепта от зеленчуци има пресни моркови, чесън и малък лук, за предпочитане шалот. Съветвам ви да използвате консерви с капацитет до 1 литър за прибиране на реколтата и да изберете малки зеленчуци, това е много удобен формат - лесен за готвене, удобен за съхранение.

Маринованите краставици, приготвени по тази рецепта, могат да се съхраняват в обикновен градски апартамент. Готвенето отнема 35 минути. Съставките са посочени на 1 кутия от 750 мл.

Състав за краставици:

малки бодливи краставици (колко ще се поберат в буркана);
моркови - 1 бр .;
шалот - 2 бр .;
чесън - 3 зъба .;
чадър за копър;
хрян лист.

марината:

захар - 7 ч.л;
едрозърнеста сол - 4 ч.л .;
ябълков оцет - 2 супени лъжици;
лют червен пипер - 4 бр .;
лют подправка, резене, семена от кер, дафинов лист;
вода.

Методът за готвене на краставици на полски

Накиснете краставиците предварително в студена вода, така че да станат по-силни и по време на процеса на готвене вътре не се образуват празнини.

Настъргваме пресни моркови, нарязани на филийки с дебелина около сантиметър. Нарязваме лука на четири части, нарязваме скилидките чесън на дебели филийки.

Ястията за такива заготовки трябва да се мият, заливат с вряла вода и не е необходима стерилизация.

Измийте старателно лист хрян, обърнете го в епруветка, нарежете на лентички и поставете на дъното на консервата.

Напълваме буркана с краставици, добавяме моркови, шалот, чесън и чадър от копър.

Изсипете вряща вода в буркан със зеленчуци, оставете за 5 минути, изсипете водата в ястието през капака с дупки.

Изсипете захарта, солта във водата, чаена лъжичка семена от копър и кимион, сложете няколко граха от люта подправка, дафинов лист и малки чили шушулки. Сварете маринатата за 5 минути, след което налейте оцета.