Пилешка торта с черен дроб - освежаваща

29.04.2019 Селска кухня

Тортата с черен дроб е страхотна закуска, сърдечна и много красива. Можете да го приготвите от всеки черен дроб, но, както ни се струва, ще е по-вкусно от пилешко, както е в тази рецепта със стъпка по стъпка снимки.

Принципът на приготвянето му е прост - палачинките се пекат от черен дроб, смилан с пасатор, който след това се намазва със смес от заквасена сметана и майонеза. Също така пълнежът се подрежда между палачинки: сотен лук и моркови, както и прясна краставица. Всичко заедно изглежда много апетитно! И, разбира се, се оказва вкусно.

съставки:

пилешки дробчета - 300 г;
моркови - 1 бр;
лук - 1 бр;
прясна краставица - 1 бр., малка (100-150 г);
заквасена сметана - 70 г +1 супена лъжица;
майонеза - 50 г; пшенично брашно - 1 супена лъжица (с малко грахово зърно);
пилешки яйца - 1 бр;
сол, черен пипер на вкус;
дафинов лист - 1 бр; малък;
растително масло - 2-3 с.л.

Как да си направим черен дроб

Обелете лука и морковите, изплакнете. Нарежете лука на тънки половинки или четвърт пръстени. Натрийте моркови на едро ренде. Е, загрейте тигана с растително масло и разпределете лука и морковите. Запържете на слаб огън под капак до омекване за около 10 минути. През това време разбъркайте зеленчуците 2-3 пъти. Към готовите зеленчуци слагаме дафинов лист и покриваме тигана с капак. Накиснете за 15 минути.

Измиваме черния дроб, изчистен от филми. Смелете черния дроб с пасатор, превръщайки го в хомогенна маса.

Прехвърляме черния дроб в купата на миксера. Слагаме там яйцето, брашното и супена лъжица заквасена сметана. Добавете сол и черен пипер на вкус.

Смесете в хомогенна маса. Оказва се доста течна - както за обикновените палачинки.

И печете палачинки, както и обикновени палачинки - от двете страни в тиган, с малко количество растително масло. Обръщам вниманието ви на факта, че наистина е по-добре да не добавяте много олио, палачинките се пържат добре и с малко количество.

Готовите палачинки се подреждат в чиния. От посочения брой съставки се получават 12-13 тънки палачинки с диаметър 15 см. Ако искате да изпечете по-дебели палачинки, те ще се окажат по-малко (в този случай, за пърженето на всяка палачинка ще отнеме повече време). Покрийте чинията с палачинки с капак и оставете настрана да се охлади до стайна температура. Ако не покриете палачинките с капак, те, разбира се, ще се охладят по-бързо, но те ще се навият, тънките краища ще започнат да се извиват.

Когато палачинките изстинат, започваме да оформяме торта. В малка купа смесете заквасена сметана и майонеза.

Измиваме и подсушаваме краставицата. Ако плодът е горчив, обелете кожата. Разтрийте краставицата на едро ренде или просто нарязани на тънки ивици.

В центъра на плоската чиния поставете палачинката с черен дроб, нанесете върху нея тънък слой заквасена сметана-майонеза. Отгоре сложете малко сотиран лук с моркови.

намажете палачинка със заквасена сметана с майонеза и сложете моркови с лук

Покрийте със следващата палачинка за черен дроб. Намажете майонезата със заквасена сметана. Сложете краставицата.

намажете с майонеза и заквасена сметана, сложете краставица

В бъдеще повторете слоевете. Намажете горната палачинка със смес от заквасена сметана-майонеза.

Даваме готовата торта да престои около 1 час - накиснете. След това поръсете горната част на тортата със ситно нарязан зелен лук и сервирайте.

Тортата лесно се нарязва на красиви парчета.

Господарка на бележка!

Тази рецепта може да бъде променена, за да допълни пълнежа по ваш вкус. Можете да поставите варено пилешко филе, пържени гъби, настърган кашкавал между палачинките - всичко зависи от вашето желание.