Пай от фурна и зеле

28.12.2018 Селска кухня

Солените пайове са не само вкусни, но и модерни: много кафенета, частни сладкари и големи услуги за доставка ги предлагат на своите клиенти. Киче, бисквити, пайове с мая - всички тези ястия са популярни сред любителите на пикантните сладкиши.

Можете да приготвите нещо подобно в собствената си кухня! Например пай със зеле и яйце, който се приготвя във фурната и се оказва сочен и наистина удовлетворителен, ако го приготвите според тази рецепта със стъпка по стъпка снимки. Но помнете: тестото в този пай трябва да е малко, а пълнежите - много, без него - никъде!

съставки

пилешки яйца - 4 бр.,
брашно - 2 с. л.,
масло - 150 г,
питейна вода - 8 супени лъжици. л.,
бяло зеле - четвърт от главата,
сол на вкус

Е, вие също, разбира се, се нуждаете от двама верни помощници: парче масло и чаена лъжичка брашно. Тези съставки ще са необходими, когато дойде време за обработка на съда за печене. Вземете самата форма с диаметър до 24-26 см. Размахът също ще улесни работата в кухнята - те ще трябва да поставят жълтък отгоре на пая.

Как да си направим пай със зеле и яйце

Извадете първо маслото от хладилника - оставете го да се загрее и омекне малко. Почти цялото масло (с изключение на парче около 20 г) ще влезе в тестото, а малко парче ще помогне на зелето да се превърне в сочен пълнеж. Така че, първо в голяма купа изсипете 1 с.л. брашно и поставете по-голямата част от маслото директно върху него.

Запомнете тези съставки с ръце и смесете помежду си - ще се окаже нещо подобно на едри трохи от брашно.

Разделете едно от яйцата на протеин и жълтък: сложете жълтъка в отделна чаша (полезно е за омазняване на тортата) и добавете протеина към брашнената смес. Освен това разбийте още едно цяло яйце в тестото (само едно и половина яйца ще отидат в тестото).

Разбъркайте брашнената смес с яйчената маса и след това добавете към тестото 8 супени лъжици вода (най-добре е да вземете топла вода за тестото). Разбъркайте масата с лъжица: на този етап тя ще се окаже течна.

Изсипете останалото брашно в купа и ръчно омесете еластичното тесто, което не залепва за ръцете ви. Разточете топка от нея и поставете в хладилника за продължителността на приготвянето на пълнежа.

Поставете останалите две яйца в кофа с вода и поставете да заври. Нарежете зелето, както беше на салата: на ивици.

Сложете парче масло в тиган и разтопете напълно. В тази купа сложете нарязано зеле и го запържете в олио за 15 минути. В самия край осолете и разбъркайте още веднъж. Прехвърлете зелевия пълнеж в купа.

Яйцата бяха сварени междувременно и имаха време да изстинат, напоени в допълнително студена вода. Извадете черупките от тях и ги нарежете на кубчета, след което ги изпратете в купа със зелето и разбъркайте.

Намажете тавата за торта с масло и я намачкайте с брашно. Извадете тестото от хладилника, разделете го на две неравномерни части: една трета и две трети. Разточете по-голямата част от него с точилка във формата на кръг с по-голям диаметър от дъното на съда за печене. Покрийте дъното и стените на формата с този кръг тесто, отгоре разпределете плънката от зеле и яйца.

Разточете останалото тесто във формата на кръг (този път в диаметър той вече е приблизително същият като формата), покрийте го с пай, прищипете краищата и ги поставете фигурно върху пай.

С вилица закрепете дупки в горната част на пая. И за да може печенето да се получи красиво и румено, намажете целия пай отгоре с жълтък с размах.

Загрейте фурната до 180 градуса и печете зелев пай в нея за половин час.

Пайът със зеле и яйце във фурната се приготвя доста просто, и най-важното - за него се използват най-простите съставки. Приятен апетит!

Съвет: ако имате младо зеле, можете да си направите пай с него! В този случай дори не е необходимо да задушавате пълнежа: толкова нежни листа от прясно зеле. Така че, в този случай просто нарежете зелето, осолете го и смесете с парчета варени яйца. Пълнежът ще се окаже от какво се нуждаете!