Туршия в буркани с ечемик и пресни краставици - зимна рецепта

10.11.2018 Зимни заготовки

Когато реколтата е прибрана и не знаете какво да правите с нея, използвайте полезните рецепти за зимни препарати. Удобно е да консервирате зеленчуци за зимата и винаги да сте с витамини по всяко време на годината.

Тази рецепта ще ви каже как да приготвите туршия с перлен ечемик и пресни краставици в буркани за зимата. Този препарат ще ви служи като салата, като предястие и като дресинг за супа.

В дни, когато няма време за готвене, а семейството чака вечеря, гответе домашна супа с добавка на прекрасен дресинг за туршия. За да направите това, дори не можете да готвите месен бульон и да готвите постна супа върху водата. Кипнете вода, добавете картофи и порция зеленчуци в консерви от буркан и след 20-25 минути горещ обяд ще бъде на масата.

съставки:

краставици - 1 кг;
ечемик - 150 грама;
лук - 200 грама;
морков - 200 грама;
доматено пюре - 150-180 грама;
сол - 1 табл. л .;
захар - 0,5 таблици. л .;
растително масло - 60 грама;
оцет - 40 грама.

Как да приготвим туршия за зимата с ечемик и пресни краставици

Пригответе зеленчуци за туршия. Първо обелете лука и морковите, нарежете ги. Три моркови на ренде, а лукът натрошен на малки кубчета. Изсипете олиото в тигана, така че да е достатъчно да запържите зеленчуците - това е около половината от сервирането. Загрейте и разпределете зеленчуците за пържене.

Разбъркайте и запържете до меко и прозрачно, около 5-7 минути.

Нарязваме пресни краставици на кубчета. Можете обаче да настържете, както сте го правили за туршия.

Използваме всякакви краставици, дори големи обрасли плодове могат да се обработват - това е още едно удобство на тази реколта.

Залейте ечемика с много вода и гответе 30-40 минути. Само че е по-добре предварително да накиснете зърнените култури във вода за една нощ, така че да заври по-бързо.

Добавете пържените моркови с лук, краставици и ечемик, приготвени предварително в тигана.

сложете краставици, ечемик и препечени зеленчуци в тиган

Добавете доматеното пюре, останалото растително масло и го сложете да къкри на бавен огън.

добавете доматено пюре и растително масло

След 10 минути добавете сол и захар, продължете да къкри, като понякога разбърквате зеленчуците. Общо оставяме да къкрим салатата за 30 минути, изсипваме оцета в края и изчакваме, докато туршията заври отново и е готова.