Салата от патладжани с домати и чушки - „Всички 10”

29.08.2018 Зимни заготовки

Салата от патладжани с домати и зърнена чушка за зимата "Всички 10" - уникална реколта. Това е най-добрият начин да направите консервирана салата за зимата. Деликатните зеленчуци в маслена превръзка сякаш се разтварят в устата. Това ястие със сигурност ще се хареса на всички.

Време за готвене: 1 час 30 минути. Поръчки на контейнер: 5 кутии по 0,5 L всяка.

Състав за салата от патладжани:

патладжан - 10 бр .;
домат - 10 бр .;
чушки чушки - 10 бр .;
лук - 10 бр .;
чесън - 10 скилидки;
рафинирано слънчогледово масло - 350 мл;
столова оцетна есенция с концентрация 9% - 1 супена лъжица;
захар - 110 g;
сол - 2 супени лъжици.

Етапи на готвене патладжан и доматена салата "Всички по 10"

Първоначално изсипваме рафинирано растително масло в тиган с дебело дъно, довеждаме го до кипене на слаб огън. По това време старателно измийте патладжана, нарежете стеблата, нарежете зеленчука на кубчета. Сложете зеленчука в съд, залейте със студена вода и добавете сол, оставете в саламура за 30 минути. Този метод ще помогне да се отървете от специфичната горчивина на патладжана. След това изплакнете патладжаните и сложете в тенджера.

Българска сладка чушка, подуйте, нарежете на 2 части, нарежете стъблото и кутията за семена. Изплакнете отново под вода, нарежете на едри парчета и сложете в тиган.

Обелете лука, измийте ги, нарежете ги на половин пръстени и добавете в тигана към останалите съставки.

Измиваме доматите, заливаме със стръмна вряла вода, отстраняваме кожата, нарязваме на големи парчета, слагаме в тиган.

Смелете обеления чесън, сложете го в зеленчуковата смес, добавете сол и захар, разбъркайте. Можете да добавите любимите си подправки по ваш вкус. Ще готвим на слаб огън за 40 минути, като разбъркваме. Преди готовността добавяме ситно нарязаните зелени и трапезният оцет, разбъркваме.

В стерилизирани буркани слагаме зеленчуци отгоре, заливаме гореща марината отгоре. Не забравяйте да сложите метална лъжица в буркана и да я изсипете бавно, така че чашата да не се напука. Извършваме допълнителна стерилизация: наливаме топла вода в тигана и слагаме в консерви, стерилизираме контейнерите за 20 минути.

Веднага затворете бурканите със запечатан ключ. Обръщаме консервите нагоре, проверяваме за течове, увиваме уплътненията в топла кърпа и оставяме да се охлади за един ден при стайна температура. Съхранявайте закуската за не повече от 1 година.