Салата от тиквички, моркови и лук "Есен"

10.08.2018 Зимни заготовки

В лятно-есенния период домакините интензивно се занимават с прибиране на комунални услуги за зимата. Винаги е хубаво да отворите буркан с зеленчуков деликатес и да почерпите семейството си, гостите и любимия си. Вашето внимание е проста рецепта за вкусна и хрупкава салата от тиквички за зимата с моркови и лук "Есен", която ще замени баналните кисели краставици и ще разнообрази менюто ви.

Състав (за пет литра салата):

плодове от тиквички - 5 кг;
лук - 500 г;
морков - 500 г;
кухненска сол - 3 супени лъжици. л .;
растително масло - 2 супени лъжици. л .;
столов оцет - 2 супени лъжици. л .;
гранулирана захар - 1-2 с.л. л .;
чесън - 6 скилидки;
изсушен дафинов лист - 2-3 бр .;
карамфил - 2-3 бр .;
грах от подправка - 4-5 бр.

Готвене салата от тиквички и моркови

Измиваме всички зеленчуци и отстраняваме отпадъците: отстраняваме корите от тиквичките (ако е груба), почистваме тънката кожа от моркова, отстраняваме люспите от лука и чесъна. Тиквичките настържете тънки ивици.

Нарязваме и морковите на ивици.

Нарежете лука с тънки пера.

Слагаме всички готови зеленчуци в една купа. Хвърляме към тях кухненска сол, гранулирана захар, трапезен оцет и растително масло. За половин час забравяме за салатата, за да дадем на зеленчуците възможност да пуснат собствен сок.

През това време приготвяме буркани: стерилизираме ги по любимия си начин и потапяме капаците във вряща вода. Сухите стерилни буркани се изсушават старателно и се слагат вътре нарязаните скилидки чесън, сушен лавр, грах и скилидки. По желание все още можете да добавите малко зеленина, като узрял копър или листа от хрян.