Салата от краставици с горчица за зимата - просто оближете пръстите си
Тази рецепта за салата от краставици за зимата с горчица, чесън и оцет се нарича „Лижете пръстите си“. И това е съвсем вярно - оказва се толкова вкусно, че е невъзможно да се съпротивляваш и да не приемаш добавки. Не е трудно да го приготвите, но си струва да помислите, че ще отнеме време да влеят салатата - краставиците се смесват с подправките и се слагат в сока, в който след това се стерилизират.
Състав на салатата:
- 2 кг краставици;
- 90 г захар;
- 1,5 супени лъжици сол;
- 90 г оцет 9%;
- 50 г растително масло;
- 3 скилидки чесън;
- 0,5 кафени супени лъжици смлян черен пипер;
- копър чадъри - половината в буркан.
Как да приготвим салата от краставици за зимата
От посочения брой съставки се получават 5 половин литрови кутии салата. Но може да се окаже малко повече (100-50 мл), ако нарежете краставиците достатъчно големи или не много плътно ги опаковате в буркани.
Внимателно измиваме краставиците, отрязваме връхчетата и накисваме в студена вода за 3-4 часа. Ако краставиците са просто набрани, не можете да ги накиснете.
Нарежете краставиците на парчета с дължина 3-4 см. Големите могат да бъдат нарязани наполовина по дължина, а след това на къси парчета. За тази салата е препоръчително да изберете краставици със средно големи, неузрели семена (в противен случай те ще бъдат усетени и външният вид на салатата ще се влоши).
Слагаме краставици в удобен съд, добавяме всички подправки и подправки, с изключение на чадъра за копър, изсипваме сол, захар, слагаме чесъна, прекаран през пресата, наливаме растителното масло и оцета.
Смесете и покрийте. Оставете за 2-3 часа. На всеки час внимателно разбъркайте краставиците.
По време на вливането краставиците ще отделят сок.
На дъното на предварително стерилизирани консерви сложете копър.
След това подреждаме краставиците, опитвайки се да запълним възможно най-много място с тях. Сокът, който се е образувал, се разпределя равномерно по банките. Сокът няма да покрие краставиците напълно, но не е страшно.
Изпращаме банките за стерилизация - в удобен и голям тиган. Не забравяйте да поставите специална стойка на дъното си или да я покриете с тънка кърпа, така че банките да не докосват директно тигана с дъното. Това е необходимо, за да не се спукат. Стерилизираме половин литрови буркани за 15 минути (литър - за 20 минути), след като водата заври в тенджера.
Когато изтече времето за стерилизация, консервите могат да бъдат извадени и навивани или затегнати плътно, ако използвате консерви с винтови капачки. И в двата случая, преди да изстинат, те трябва да бъдат обърнати с главата надолу и да не се докосват.
Такава салата трябва да се съхранява на тъмно място, при стайна температура.
Публикувано от
Много вкусно и красиво сладко от дрян
Как да съхраним листата на киселец
Зелен грах за зимата без стерилизация
Малини в собствен сок без захар
яхт клуб
И къде е горчицата?
Irene
Рецептата за краставици с горчица „ще си оближете пръстите“ дори не споменава горчицата. А в салата за зимата на тройката не е ясно какво да правим с растително масло. Просто го изсипете или запържете