Салата "Език на свекърва" от патладжан за зимата

14.08.2018 Зимни заготовки

Салата "Езикът на свекърва" за зимата се приготвя от средно големи патладжани, не презрели, без семена. Опитайте да готвите това парче според нашата рецепта със снимка.

Първо зеленчуците се нарязват с удължени чинии, пържат се и след това се къдрят заедно с най-ароматния и в същото време пикантен чесън, който трябва да се смеси със сол. Тези зеленчукови горещи рулца в буркан се нарязват на филийки домат и лук, които се запържват в тиган до омекване. Необичайна комбинация от зеленчуци прави салатата „Език на свекърва“ вкусна.

За да може салата да стои на рафтовете в килера през цялата зима, банките трябва не само да бъдат добре измити, но и да се стерилизират по най-познатия начин. Най-бързата е в микровълновата. За да направите това, просто трябва да поставите измитите кутии в микровълновата, да зададете максималната мощност и да настроите времето на 1 минута.

съставки:

килограм домашно приготвен млад патладжан,
2 домашни домата
1 лук
3 скилидки чесън,
няколко пиперки
100 милилитра растително масло,
50 милилитра оцет
15 грама сол.

Как да приготвим салата "Език на свекърва" за зимата

Процесът на приготвяне на салата "Език на свекърва" започва с измиване на добре всички патладжани. След това с остър нож, без да обелите корите (само ако патладжанът е млад), нарежете зеленчуците на чинии. Те не трябва да са твърде тънки по дебелина, но и да не са дебели. В идеалния случай размерът им трябва да бъде не повече от 6-7 милиметра.

Загрейте олио в тиган, затегнете котлона до среден размер и сложете плочите с патладжан. Запържете ги до омекване, а не до златисто, за половин минута от всяка страна.

Обелете чесъна, прецедете през преса, комбинирайте го със сол.

Смажете чистите плочи с патладжан с острата плънка. Ако обичате пикантни храни, тогава намажете зеленчуците с много чесън пълнеж. Навийте плочите на рула.

Измийте доматите, нарязани на кубчета. Обелете лука и нарежете на половин пръстени или по подобен начин доматите - на кубчета. Сотирайте зеленчуците за 2 минути в тиган, в който панираният патладжан е бил запържен.