Тиквена Самса

9.01.2019 Селска кухня

Самса е национално узбекско ястие, което е бутер тесто, изпечено с различни пълнежи. Най-често сладкишите се правят с пълнеж от месо и мазнина опашка. Опциите за зеленчуци обаче са не по-малко популярни. Предлагаме ви да опитате неподсладената версия на samsa с пълнеж от тиква.

За да приготвите такова печене у дома, е важно да изберете тиквени неподсладени сортове с еластична плът. Необходимо е да се смила правилно. Твърде малките разфасовки ще превърнат пълнежа в кашиста маса, а с голям разрез пълнежът може да остане суров. Затова е по-добре да нарязвате тиквата на кубчета със страна 4 - 5 мм.

Традиционно Samsa се пече в специални тандурни фурни, но в обикновена фурна можете да получите отличен резултат. За да приготвите продукти по тази рецепта, можете да си купите готов бутер тесто или да го приготвите у дома. За самса с тиквен пълнеж е подходящ бутер тесто с мая.

Може да се интересувате от:

съставки:

  • бутер тесто - 250 грама;
  • тиква - 300 грама;
  • лук - 1 брой;
  • растително масло - 1,5 супени лъжици;
  • доматено пюре - 1 чаена лъжичка;
  • яйчен жълтък - 1 брой;
  • семена от черен сусам - 1 чаена лъжичка;
  • сол, черен пипер.

съставките

Как да готвя самса с тиква

Обелете и нарежете на ситно лука

нарязан лук

Обелете тиквата и нарежете на малки кубчета.

нарязана тиква

Добавете растителното масло в тигана, загрейте го. Сложете тиквата и запържете до златисто кафяво. Добавете лука, гответе 2 - 3 минути.

запържете тиква с лук

Разстелете доматено пюре, сол и черен пипер. Разбъркайте пълнежа и гответе за 1 до 2 минути. Охладете масата.

добавете доматено пюре, сол, черен пипер

Размразете тестото и изрежете кръгчета с диаметър 8 cm.

изрежете кръгчета тесто

Разточете всеки кръг малко и сложете по една супена лъжица от пълнежа в средата.

изложи пълнежа

Огънете и прищипете ръба, както е на снимката.

щипка ръба

Свържете още 2 ръба и оформете продукт под формата на триъгълен пай. Важно е да прищипате добре краищата.

оформете триъгълен пай

Поставете самса върху изпечен лист за печене с пергамент, зашийте надолу. Намажете всеки продукт с жълтък.

сложете върху тава за печене

Поръсете сладкишите със семена от черен сусам и изпратете във фурната, предварително загрята на 200 градуса.

поръсете със сусамовите семена

Печете 30-40 минути до златисто кафяво. Продуктите ще се увеличават по размер и ще се увеличават.

готово печене

Поставете самса върху дървена дъска или настържете и охладете.

сложете самса да се охлади

Samsa има хрупкава структура на тесто и сочен нежен пълнеж.

готова самса с тиква

Сервирайте тези елементи за чай или вечеря. Самса не застоява дълго време и запазва своите хрупкави свойства.

Публикувано от

не е онлайн 1 ден
въплъщение 2
самса с тиква рецептасамса с тиква рецепта

Прочетете също

Градински инструменти