Пищна шарлотка с кефирни ябълки

11.01.2024 Селска кухня

Преди това винаги готвих пай Шарлот според класическата рецепта, отделях белтъците от жълтъците и разбих тестото поне 5 минути с миксер. Наскоро обаче научих, че можете да приготвите във фурната много вкусна и великолепна шарлотка с ябълки на кефир и рецептата й е много по-проста. Имах кефир под ръка, така че веднага започнах да готвя.

Взех домашни пилешки яйца. Тестото е с тях, а самите сладкиши в цвят са по-привлекателни. За да направя шарлотката великолепна, добавих сода към тестото, но не я гасих с оцет - кефирът изпълнява тази функция. Ако нямате сода и е по-добре да добавите бакпулвер към тестото, тогава можете спокойно да го добавите, просто удвойте пропорцията.

Имам домашни и много ароматни ябълки, затова ви съветвам да използвате домашно приготвени плодове, те са много по-добри на вкус и миришат просто невероятно.

Основни съставки:

ябълки - 2-3 броя;
пилешки яйца - 3 броя;
гранулирана захар - 150 грама;
брашно - 150 грама;
кефир - 150 милилитра;
сода за хляб - 0,5 чаена лъжичка.

Как да печете шарлот на кефир

В купа с високи стени разбийте пилешките яйца. Свържете миксера към мрежата. Разбийте яйцата за 30 секунди. Добавете захарта и разбийте, докато масата се увеличи три пъти по обем.

След това изсипете кефир в разбитата яйчена смес, изсипете сода. Разбийте отново за 10 секунди.

Добавете брашно към тестото. Разбъркайте добре, като използвате силиконова шпатула или обикновена супена лъжица.

Изсипете тестото в тавичка за печене (и метал, и силикон ще се справят). Ако печенето се придържа към формата ви, тогава можете да го намажете с масло или да го покриете с пергаментова хартия.

Измийте ябълки, обелете. Нарежете на филийки и ги сложете в тестото.