Слоени бутер тесто с черешов пълнеж - никога не е по-добре

Изваждаме черешите от фризера и ги слагаме в гевгир - така че сокът да се отцеди веднага след настъпването на размразяването. Когато черешите се размразят, добавете захарта и разбъркайте.

Отпращаме ги отново за гевгир за 10 минути.

Размразявайте тестото, като го разстилате върху работна повърхност, леко намазана с брашно и покривайки с лепящ се филм. Листът тесто се размразява на стайна температура за 30-40 минути.

Поставяме размразеното тесто върху повърхност, намазана с брашно, и го разточваме на дебелина 2-3 мм. В същото време преместваме точилката само в една посока - за да не нарушим наслояването на тестото. Нарежете разточеното тесто на квадратчета 10х10 см.

Поръсете предварително приготвените череши с нишесте и разбъркайте.

За всеки квадрат тесто слагаме пълнеж. Слагаме пълнежа върху едната половина, като не достигаме ръбовете с 1-1,5 cm.

Разбийте жълтъка леко с вода. Намажете краищата на жълтъка на тестото.

Със свободната половина тесто покрийте тестото с пълнежа и внимателно фиксирайте краищата, освобождавайки въздух. За по-надеждно фиксиране на краищата на пуфа, преминаваме по всички краища с вилица, като ги натискаме добре.

Прехвърляме слоевете върху лист за печене, облицован с пергамент или подложка за печене.

С помощта на четка за готвене намажете горната част на слоевете с жълтък.

Поставяме тава за печене с бутерчета във фурна, предварително загрята на 200 градуса С и печем 15-20 минути. Времето за печене зависи от характеристиките на фурната и може да варира леко. Готовите пухчета значително ще се увеличат по размер и ще придобият красив златист цвят.

Прехвърлете слоевете в чиния и охладете до стайна температура.

Охладените слоеве могат да бъдат поръсени с пудра захар.