Тиквен сок със сушени кайсии за зимата

15.11.2018 Зимни заготовки

Комбинацията от сладко-сладка тиква и кисели сушени кайсии придава прекрасен вкус: богат, сладък и кисел, в който самата тиква изобщо не се усеща. Тиквеният сок със сушени кайсии се оказва невероятно: ярък, здравословен, гъст, вкусен - просто облизвате пръсти. Децата ще го пият с удоволствие, а възрастните също ще го харесат.

Сокът се приготвя без използване на сокоизстисквачка, за тази рецепта е достатъчно да използвате пасатор или хранителен комбайн. За да могат сушените кайсии да се сварят добре и бързо, първо трябва да се залеят с вряла вода за 10-15 минути, след това да се нарязат на ситно и да се смесят с тиквата. Как да разредите сока с вода е въпрос на вкус, може да искате да го направите течен, след което добавете повече течност, отколкото е посочено в рецептата. Ако предпочитате гъсти напитки, придържайте се към рецептата.

съставки:

тиква (обелена пулпа) - 1 кг;
сушени кайсии - 150 гр;
лимонена киселина - на върха на нож;
захар - 200-250 гр;
вода - 3-4 чаши + за задушаване на сушени кайсии.

Как да си направим сок от тиква със сушени кайсии

Нарежете тиквата на малки кубчета или тънки плочи, филийки. Прехвърляме в тиган с дебело дъно или в казан.

Сушени кайсии, измити с топла вода, изсипете вряла вода. Оставете за четвърт час или докато стане напълно мек, задушен. Изтичаме водата, изплакваме.

Нарежете меките сушени кайсии на малки парченца. Налейте чаша вода в тиган с тиква, добавете сушени кайсии.

нарязани сушени кайсии добавете към тиквата

Поставяме го на малък огън и готвим, покривайки го за 30-40 минути, като при необходимост добавяме вода. Тиквата и сушените кайсии трябва да бъдат добре сварени.

Оставете плодовата и зеленчуковата смес леко да се охлади. Пюрираме с блендер до получаване на гъста хомогенна маса без парчета каша.

Почиствам тигана чисто, измивам остатъците от влакната и пяната. Изсипете тиквеното пюре, добавете захар и лимонена киселина (или налейте две супени лъжици прясно изцеден лимонов сок). Налейте вода - можете да студена или вряла вода, така че сокът да кипи по-бързо. След като заври, гответе за десет минути.

Стерилизираме буркани с вместимост 0,5-1 литър или по-малко, ако приготвяте сок за деца. Сварете капаците за три до пет минути. Изсипете кипящ сок, не е необходимо да се събира пяна, тя ще отшуми. Извийте капаците.